Количество порций — 12

Время приготовления — 75 мин.

Время ожидания — 24 часа



 

Ингредиенты:

• 
  200 гр сл.масла


• 
  200 гр сметаны


• 
  немного соли


• 
  400-450 гр муки


• 
  желток+несколько капель ледяной воды для смазки.

• 
  500 гр куриной печени


• 
  1 средняя луковица (нарезать крупно)


• 
  1 средняя морковь (нарезать кружочками)


• 
  соль.чёрный перец из мельницы


• 
  3-4 ст.л. растительного масла


• 
  200 гр домашней лапши (отварить и заправить сл. маслом)

• 
  500 гр филе сёмги (форель)


• 
  250 гр красного мясистого перца (нарезать полосками)


• 
  соль, перец из мельницы


• 
  1/2 лимона

Способ приготовления:

Масло натереть на крупную тёрку, смешать со сметаной и солью, добавить муку и замесить тесто, разделить на 2 части, скатать в колобки, обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на сутки.

Поместить печень, лук и морковь в сотейник с нагретым маслом.



Обжарить до золотистого цвета, добавить 200 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15-20 миню. снять крышку и дать выпарится жидкости.Снять с огня и остудить, посолить и поперчить, смолоть в блендере или на мясорубке.

Раскатать тесто толщиной 0.5 см.придав ему форму прямоугольника, от более длинного края отступить 4 см. и выстелить бороздкой печёночную начинку, рядом выстелить лапшу, подогнуть внутрь короткие края прямоугольника.



Завернуть маину рулетом со стороны.где мы делали отступ.для удобства я помещаю раскатанное тесто на пекарскую бумагу и заворачиваю маину с её помощью и с её же помощью перемещаю на противень застеленный другим листом пекарской бумаги.



Ту же операцию проделываем со вторым куском теста, только выстилаю сёмгу. а сверху на неё перец.



Готовые рулеты слегка надрезать острым ножом, я использую нож для нарезки пиццы, на порционные куски и смазать желтком.



Выпекать маину в прогретой духовке при 180" 30 минут до золотистого цвета.



Подавать нарезав на порционные куски.