на 6-8 порций в качестве закуски или 4 как основное 
4 кабачка обжаренных на гриле 
500 г томатов 
1 ч/л сухого базилика 
250 г твердого сыра 
соль перец 
ол масло 
4-5 ст/л панирочочных сухарей 
3-4 зубчика чеснока 
цедра 1 лимона 
щепотка сахара 
50 г пармезана 
1 ст/л бальзамика 

Слайсер 
Блендер
Гриль 

Кабачки нарезать на слайсере и обжарить на гриле до полуготовности. 
Томаты бланшировать, снять кожицу и нарезать на кубики. В сотейнике разогреть 2 ст/л ол масла, обжарить половину измельченного чеснока, добавить цедру, обжарить 30 секунд и добавить томаты. Тушить 20 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности добавить вторую половину чеснока, щепотку сахара и 1 ст/л бальзамика и базилик. Соус измельчить блендером почти до однородности. 
Формочки смазать маслом. Выложить слой кабачков, промазать томатным соусом, присыпать немного сухарями, сыром и снова повторить слой кабачков и так пока овощи не закончатся! Верхний слой промазать томатами и обильно присыпать сыром. 
Запекать при 180 С 30 минут. 

Приятного вам аппетита!