Примеры украшений для блюд,
выполненных в технике карвинга

Для получения фигурных вырезов по краям ломтиков моркови сначала производят так называемое карбование, т.е. делают продольные вырезы по всей длине моркови, а затем режут на ломтики.
Для изготовления зеленых фигурных "листиков" можно использовать огурец или цуккини.

Листочек из огурца

 

Изготовление:

Шаг 1. Для получения красивой формы "листочка", S-образно отрезаем от огурца удлиненный нетолстый ломтик, как указано на фото.

 

Вид отрезанного ломтика с другой стороны.

 

Шаг 2. Делаем два неглубоких продольных выреза, как указано на фото.

 

Шаг 3. Начиная от продольных вырезов, делаем вырезы поперечные - сначала с одной стороны, затем - с другой.

 

Шаг 4. Делаем декоративные вырезы по краю "листочка".
Вид готового "листочка" показан на фото в заголовке (размер на фото увеличен вдвое).
Готовим несколько листочков разных размеров.
Затем замачиваем их на 5-10 минут в холодной воде.
Храним в холодильнике завернутыми во влажную салфетку и помещенными в полиэтиленовый пакет.
Используем для украшения различных блюд или для гарнира.

Цветок из огурца и моркови

Серия сообщений "карвинг для дома":
Часть 1 - АКВАРИУМ из овощей
Часть 2 - Шишка из моркови
...
Часть 12 - Розы из картофеля
Часть 13 - Праздничный букет из пекинской капусты
Часть 14 - Лист и цветок из огурца
Часть 15 - Лилия из огурца
Часть 16 - Лилия из моркови
...
Часть 18 - Арбуз в технике карвинга
Часть 19 - георгин
Часть 20 - Коврик для закуски