Такие ёжики я впервые попробовала в семье родителей мужа... лет 15 назад. Мне очень понравилось. Думаю вариантов таких ёжиков существует... несколько сотен (как минимум).  Я тоже готовлю по-своему. Может быть и вам понравится.

 

Ингредиенты

фарш (говядина+свинина) - 500 г

капуста белокочанная - около 500 г

лук репчатый - 2 средние луковицы (около 200 г)

морковь - 1 крупная

перец сладкий красный - 1 средний

яйца - 2 шт

масло растительное (оливковое или другое на Ваш вкус)

соль

зира

перец черный свежемолотый

смесь для гриля (Камис)

зелень укропа

 

Способ приготовления

 

Нашинкуем тонкой соломкой морковь. Перец нарежем любыми мелкими кусочками.

нарежем как можно мельче лук.

Капусту небольшими порциями измельчим в блендере на высокой скорости. Получится мелко и сок не потеряется.

Хорошо смешаем фарш, капусту, половину лука, яйца, щепотку зиры, половину чайной ложки смеси для гриля, соль.

 

В глубокой и толстой сковороде спассируем морковь, оставшийся лук, сладкий перец. Посолим. Поперчим.                                                            

 

Из фарша скатаем колобки размером немного больше куриного яйца. Выложим их к пассированным овощам и зальем кипятком. Плотно накроем крышкой и убавим нагрев до предельно слабого.

Прошло минут 40. Открываем крышку и посыпаем всё зеленью.

Закроем крышку и подержим ежики в сковороде еще несколько минут.

Теперь разложим по тарелкам... Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!