Шифоновый бисквит с вишней

Читать далее...

Этот рецепт будут выпрашивать все гости

ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ! Этот рецепт будут выпрашивать все гости.

Тесто:

На каждый корж : 3 белка

2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
какую муку выбрать? мы подскажем

Далее

Очень наглядный видео-рецепт бисквита



Смотреть видео

3 легендарных рецепта советских тортов.

Нашим мамам и бабушкам в выпечке этих тортов не было равных. Да и не торты это вовсе, а целая эпоха! На протяжении многих лет такие сладкие шедевры, как «Ленинградский», «Полет», «Подарочный» продолжают прочно удерживать свои позиции на праздничных столах вопреки магазинному изобилию кондитерских изделий.

*********

Новогодние рецепты. ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ подборка рецептов, знакомых с детства

Цукотто	Торт «Наполеон»	Вишневый пирог «Наслаждение»
Эклеры	Торт «Зебра»	Торт «Черемуховый»
Пирожное «Картошка»	Торт с клубникой, сырным кремом и желе	Шоколадный торт с лимонным кремом
Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле	Торт «Волшебный»	Шоколадный торт с молочно-клубничным желе
Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами	Фруктовый торт со сливочным кремом и желе	Торт «Сердце»
Чизкейк ванильно-шоколадный	Шоколадное пирожное	Сладкая колбаска
Торт «Роман лимона с клюквой»	Торт «Роман лимона с клюквой»	Торт «Пчелка»
Торт бисквитно-желейный	Творожный пирог с черникой	Торт «Вишневый каприз»
Торт «Птичье молоко»	Торт с воздушной кукурузой	Торт «Визит»
Торт «Нежность»	Торт с брусникой	Торт «Конфетти»
Торт с малиновым суфле	Торт «Ежевичный»

 

Королевский торт от Алии

Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно!

Читать далее...

ТОРТ "РОСКОШНЫЙ СМЕТАННИК" Пошаговый рецепт.

ТОРТ "РОСКОШНЫЙ СМЕТАННИК"

Ингредиенты:

Читать далее...

Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно!


Читать далее...

Воздушный и ароматный БИСКВИТ из "ничего", даже яйца не нужны!

Приготовить нежный и вкусный бисквит не так просто. Для бисквита необходимо правильно взбить яйца. Однако этот бисквит получается замечательно нежным и вкусным вообще без яиц!

Вы обязательно должны знать, как готовить бисквит без яиц! Хоть и звучит непривычно, но результат получается отменный!

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ (3 варианта).

 

 

Вариант 1:

● 100 г масла
● 1 ст. л. какао
● 1 ст. л. муки
● 1/2 ст. сахара
● 5 ст. л. молока
● ванилин

Вариант 2:

● 150 г. шоколада
● 1 ст.ложка какао,
● 1 стакан сахара
● 0, 5 стакана воды.

Вариант 3:

● черный шоколад,0,5 плитки
● 2 ч .л. сметаны с рынка

Приготовление:

1. Смешать,50г масла 1 ст. л. какао + 1 ст. л. муки + 1/2 ст. сахара + 5 ст. л. молока довести до кипения, постоянно помешивая. Когда остынет, добавить 50 г масла + ванилин.
Для тортика лучше муки побольше (ложка с горкой), чтобы глазурь была погуще и не стекала. А для горячего шоколада пару лишних ложечек молока не помешает.

2. В подходящей посуде нагреть 150 г. шоколада и добавить 1 ст.
ложку какао, 1 стакан сахара и 0, 5 стакана воды. Поставить смесь на огонь и варить до сгущения.
Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.

3. Растопить черный шоколад, в растопленный шоколад добавить сметану (примерно на 0, 5 плитки 2 чайные ложки сметаны с рын- ка),
перемешать и покрывать этой смесью сначала с одной стороны, а потом после застывания этой шоколадной массы, минут через 15, с другой.

инет

 

 

Читать подробнее →

Серия сообщений "украшаем блюда":

Часть 1 - Оформление нарезок к новогоднему столу...
Часть 2 - Праздничное оформление блюд.
...
Часть 25 - ЛЕПИМ С ДЕТЬМИ: ПОДРОБНЕЙШИЕ ИНСТРУКЦИИ, ЧТОБЫ ВСЕ ТОЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ! .
Часть 26 - Крем из зефира к любому тортику!
Часть 27 - ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ (3 варианта).

как дома украсить торт

 

СИРОПЫ ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА

СИРОПЫ ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться!

Очень вкусная пропитка:
● Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
● Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
● Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.

Сироп для пропитки бисквитов:
● Сахар — 5 ст. ложек
● Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек
● Коньяк — ложка
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

Шоколадная пропитка:
● Масло сливочное - 100 гр.,
● Какао порошок - 1 столовая ложка ,
● Сгущенное молоко - пол банки
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.

Смородиновая пропитка для торта из варенья:
● 0,5 стакана сиропа из смородины,
● 2 столовых ложки сахара,
● один стакан воды.
Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.

Пропитка для торта:
● 250 г сахара,
● 250 мл воды,
● 2 ст. ложки кагора,
● 1 ч. ложка лимонного сока,
● ванилин.
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.
Готовый сироп охладить.

Сироп кофейный:
● Вода - 1 стакан
● Коньяк - 1 cт.л.
● Кофе молотый - 2 cт.л.
● Сахар - 1 стакан
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15—20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.

Пропитка с зеленым чаем и лимоном:
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи.

Ананасовая пропитка
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Делаю на глаз. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, капельку коньяка для аромата и на огонь буквально на пару минут

Молочная пропитка 1
Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть , и пропитывать коржи очень щедро.

Молочная пропитка 2
3 ст молока довести до кипения с 1 ст (250 мл) сахара

Лимонная пропитка:
1 стакан кипятка + пол лимона, порезанного на дольки + 3 чайных ложки сахара + ваниль. Дала настояться, как раз и остыл. Лимоны сьела, использовала жидкость.

Апельсиновый сипроп:
● мелко нашинкованную кожуру одного апельсина
● 1/2 чашки апельсинового сока
● 1/4 часгки сахара
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленом огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еше минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.

Вишневая пропитка:
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка и долить водой чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я расчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам возможно хватит и пол порции.

Приятного аппетита!

ТОРТ "СНИКЕРС"

Ингредиенты: ● 2 стакана муки, ● 2 стакана сметаны, ● 1,5 стакана сахара, ● 3 яйца, разрыхлитель.

Для крема: ● 1 банка вареной сгущенки, ● 250 грамм масла, ● орехи, ● изюм.

Читать далее...

10 вкуснейших домашних тортиков

1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него горкой кубики из белого коржа.
Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения.
Добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
Добавить сливочное масло и варить 3 минуты.
Залить торт приготовленной глазурью.
Вместо глазури торт можно посыпать тертым шоколадом.

Торт Богема

Читать далее...

Торт "Киевский"



Рецепт киевского торта был изобретен случайно в результате оплошности кондитеров полвека назад на Киевской кондитерской фабрике (сегодня это фабрика «Roshen»). Сотрудники фабрики забыли убрать в холодильник партию белка, и он закис. Наутро начальник бисквитного цеха со своей помощницей попробовали скрыть инцидент, смазав белковые коржи масляным кремом и украсив их.

Результат получился настолько неожиданным, что киевский торт сразу же стал любимым лакомством на торжествах. Даже Л.И. Брежнев на 70-летие получил в подарок от УССР киевский торт из 70 коржей и был в восторге от него. Спустя несколько лет рецептура была усовершенствована, в коржи стали добавлять орехи, но точный рецепт до сих пор содержат в секрете на фабрике в Киеве. Легкий и нежный, почти невесомый хрустящий киевский торт способен свести с ума любого сладкоежку!

Сегодня в магазинах чаще всего продают киевский торт с арахисом, но в оригинальном рецепте используются кешью и фундук. Торт, хотя и готовится очень долго, несложен. Главное – суметь подстроиться под «темперамент» вашей духовки.

Не забудьте за сутки (или хотя бы за 12 часов) до приготовления выставить белки на стол при комнатной температуре. Белок потеряет свою структуру и гораздо лучше вспенится, что позволит придать коржам нужный вид и вкус.

Вам понадобится:

Для коржей:

белки 12 крупных яиц;
мука – 50 г;
какую муку выбрать? мы подскажем
сахар – 200 + 50 г;
ванильный сахар – 1 пачка;
кешью 100 г;
фундук 100 г.

Для крема:

сливочное масло 250-300 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко 150 мл;
сахар 200 г;
какао 10 г;
ванильный сахар – 1 пачка;
коньяк – 2 ст. л.

Если у вас только один противень, разделите ингредиенты и выпекайте коржи в два приема, чтобы не дать белкам осесть.

Приготовление>>>

Кулинария >Торт "Королевский"

Читать далее...

Торт"Домашний "

Читать далее рамочки от Ларки

ТОРТ "КАРАМЕЛЬНАЯ ДЕВОЧКА" - Невероятный вкус!

Кто пробовал рецепт тортика "Молочная девочка", думаю, такой вариант попробует с интересом. Нежный воздушный торт с карамельным вкусом, с тающим кремом. Не могу рассказать о всех вкусах этого торта, так как лучше все-таки попробовать такой вариант. Готовится не сложно и не долго! Крем можно взять любой любимый, главное не масляный, так как он не пропитает коржи. Можно взять обычный сметанный крем, результат будет, не менее вкусным. Надеюсь, рецепт кому-то пригодится!

Ловите рецептик!

Торт "Негритенок" - шикарный, шикарнейший и великолепный торт!

Торт посвящается всем любителям сладенького, а в особенности тем, кто жить не может без шоколада. Черный, как негритенок, он будет актуальным на любом празднике. Нежный и тающий во рту, попробуйте!
Это классический рецепт приготовления торта "Негритенок". Бисквит выпекается на основе желтково-шоколадной смеси. Крем готовится из сливок взбитых с сахаром и шоколадом. Торт получается очень нежным по консистенции. Перед употреблением его следует охладить в холодильнике несколько часов. Удачи!

те, кто еще не пробовал этот шоколадный тортик, обязательно должны хоть один раз приготовить «Негритенка»...