Готовлю я не часто и, обычно, какую-нибудь экзотику. Происходит это, как правило, ночью. Я - сова. Вот и сейчас предлагаю вам рецепт мусакас. Блюдо не "ангельское", а греческое. Все фото - мои. Мусакас пока еще не сожрали, будет что вспомнить.
И так, начинаем. Чистим картошку. Ну вот, опять. И где экзотика? Экзотика - в названии. Продукты все наши. Чистим картошку, чуть меньше килограмма. Режем соломкой и жарим до противного белого цвета и готовности. Выкладываем баклажаны, которые мы предварительно засунули в духовку, как только притопали с рынка, и снимаем с них кожу и режем. Они должны быть мягкие, а значит в духовке им быть не меньше часа. Говяжий фарш (700 грамм) выкладываем в сковородку и жарим. После того, как он посереет, выливаем в него немного белого вина, можно рюмку коньяка. Добавляем соль, перец, кориандр, мускатный орех, если есть, мелко порезанную травку. Чистим лук (2 шт), режем, жарим отдельно. Режем помидоры(2-3 шт), добавляем в лук, жарим, пока с них не станет сходить шкурка (ее вылавливаем вилкой, но без фанатизма). Мешаем с мясом. Отставляем. Включаем духовку. На противень выкладываем слоями картошку и мясо с луком и помидорами. Заливаем соусом, который приготовили заранее: 3 яйца, молоко, мука - взбить. Выкладываем баклажаны, заливаем остатками соуса. Ставим в духовку на 20 минут. Трем 300 гр твердого сыра. Вынимаем, посыпаем и еще минут на 7-8 в духовку. Кажется ничего не забыла. А, масло - оливковое, но может быть и подсолнечное, прекрасно подойдет.