Продолжаем разговор о специях «Что к чему подходит?»

Среда, 10 Апреля 2013 г. 00:43 + в цитатник

4814775_161116 (700x466, 72Kb)

Для мяса:

красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы:

тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы:

лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля:

красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи:

тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу:

красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты:

кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля:

кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых:

кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов:

лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов:

корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов:

белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки:

гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока:

корица, кардамон, шафран.

Серия сообщений "Специи":
Часть 1 - Специи и пряности. Полезные советы.
Часть 2 - Продолжаем разговор о специях «Что к чему подходит?»

Процитировано 14 раз
Понравилось: 14 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/julia-lind/post269808119/">РџСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°РµРј СЂР°Р·РіРѕРІРѕСЂ Рѕ СЃРїРµС†РёСЏС… В«Р§С‚Рѕ Рє С‡РµРјСѓ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚?В» </a><br/>
	&nbsp;

&nbsp;

Р”Р»СЏ РјСЏСЃР°:&nbsp;

РєСЂР°СЃРЅС‹Р№, С‡РµСЂРЅС‹Р№, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† РёР»Рё РіРІРѕР·РґРёРєР°, РјР°Р№РѕСЂР°РЅ, С‚РёРјСЊСЏРЅ, С‚РјРёРЅ, РєСѓСЂРєСѓРјР°, Р»СѓРє, РѕСЂРµРіР°РЅРѕ. &nbsp;

&nbsp;

Р”Р»СЏ РїС‚РёС†С‹:&nbsp;

С‚РёРјСЊСЏРЅ, РјР°Р№РѕСЂР°РЅ, СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅ, С€Р°Р»С„РµР№, С‡Р°Р±СЂРµС†, Р±Р°Р·РёР»РёРє.

&nbsp;

Р”Р»СЏ СЂС‹Р±С‹:&nbsp;

Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚, Р±РµР»С‹Р№ РїРµСЂРµС†, РёРјР±РёСЂСЊ, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†, Р»СѓРє, РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂ, РїРµСЂРµС† С‡РёР»Рё, РіРѕСЂС‡РёС†Р°, СѓРєСЂРѕРї, С‚РёРјСЊСЏРЅ.&nbsp;

&nbsp;

Р”Р»СЏ РіСЂРёР»СЏ:&nbsp;

РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†, РєР°СЂРґР°РјРѕРЅ, С‚РёРјСЊСЏРЅ, РјР°Р№РѕСЂР°РЅ, РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС… Рё РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ С†РІРµС‚, С‚РјРёРЅ, РёРјР±РёСЂСЊ, РїРµСЂРµС† С‡РёР»Рё.&nbsp;

&nbsp;

Р”Р»СЏ РґРёС‡Рё:&nbsp;

С‚РёРјСЊСЏРЅ, РґСѓС€РёС†... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/julia-lind/post269808119/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Юляшка_гречанка обратиться по имени Среда, 10 Апреля 2013 г. 00:53 (ссылка)

Специй много. А я вот как-то не особенно пользуюсь. Соль да перец, и то в ограниченном количестве.Спасибо, Юленька!

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 10 Апреля 2013 г. 00:56ссылка

Юля_Линд

А я люблю их, Юленька, и в еде, и для домашнего spa кое-какие использую :)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Юляшка_гречанка обратиться по имени Среда, 10 Апреля 2013 г. 01:04 (ссылка)

У для спа можно. У меня просто грек мой не воспринимает специи.

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 10 Апреля 2013 г. 01:07ссылка

Юля_Линд

Аллергия на них или любит попостнее? :)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Юляшка_гречанка обратиться по имени Среда, 10 Апреля 2013 г. 01:15 (ссылка)

Нет у него никакой аллергии...принцип... а пож...рать любит.Да сладенькое. Сегодня торт испекла. Ходит облизывается... не даю до завтра.

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 10 Апреля 2013 г. 01:32ссылка

Юля_Линд

Хмм странный принцип ))) А знаешь с чем именно он связан, откуда такая не любовь к специям? ))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 10 Апреля 2013 г. 11:07ссылка

Юляшка_гречанка

Потому его мама кроме пяти блюд ничего не готовила. Жили бедно. Я пока приучила к моим блюдам, прошли годы. Любит много зелени кушать, но не ест кинзу, а я люблю.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 10 Апреля 2013 г. 22:33ссылка

Юля_Линд

И я её люблю :)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Luiza-777 обратиться по имени Среда, 10 Апреля 2013 г. 09:10 (ссылка)

Нужно, наверное, быть профессиональным поваром, чтобы использовать все эти специи... А я так только перец, соль да лаврушку, иногда корицу для выпечки... Спасибо за информацию, буду знать, что к чему

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Фотоальбом

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Продолжаем разговор о специях «Что к чему подходит?»