Маринованные огурцы в «Пражской» заливке из СССР

Вкусные маринованные огурцы на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Так как мы маринуем огурчики в литровых банках, то выбираем самые маленькие для того, чтобы они плотно укладывались в банки.

Для маринования воду лучше использовать фильтрованную, огурчики получаются намного вкуснее.

Банки хорошо промываем и обсушиваем.

Огурцы промываем, обрезаем хвостики и на 4 часа (минимум) заливаем их водой.

В подготовленные банки кладем огурцы, чеснок, лавровый лист, листья смородины, веточку эстрагона, зонтик укропа, кусочек листа хрена, горошек черного перца. Для любителей остренького можно добавить маленький кусочек горького стручкового перца.

Готовим рассол: В воду добавляем соль, сахар, лимонную кислоту,  доводим до кипения. Вместо лимонной кислоты можно использовать большую горсть красной смородины.

Заливаем им наполненные банки, прикрываем металлическими крышками и оставляем на 10 минут.

Рассол сливаем, доводим до кипения, заливаем банки, прикрываем крышками и опять оставляем на 10 минут.

Снова сливаем рассол, кипятим, заливаем банки, закручиваем металлическими крышками, переворачиваем банки вверх дном, таким образом, проверяем их на герметичность.

Укутываем  перевернутые банки, например одеялом и оставляем их в таком состоянии до полного остывания.

Такие огурчики получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса. Даже рассол не выливается, а выпивается с удовольствием.

Рецепт этот подойдет и для маринования помидоров, кабачков, а также для овощного ассорти. Приготовьте один раз и возможно этот рецепт станет для вас самым любимым для маринования овощей.

Хранятся они хорошо при комнатной температуре.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

http://slabunova-olga.ru/konservirovanie-2/marinovannye-ogurcy