
 Ôèëå òðåñêè â ëóêîâî-òîìàòíîì ìàðèíàäå
♨ Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ëþáîé áåëîé ðûáû
(ó ìåíÿ â ýòîò ðàç òðåñêà) — 1 êã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 êã
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 300 ã
Ñàõàð — 4-5 ñò.ë.
Óêñóñ — 1-2 ñò.ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 5 ñò.ë.
Ìóêà (äëÿ ïàíèðîâêè)
Ñîëü
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê
Ëàâðîâûé ëèñò
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê ÷èñòèì è ðåæåì êðóïíûìè êîëüöàìè. Ýòî ñàìàÿ íåïðèÿòíàÿ ÷àñòü ïðèãîòîâëåíèÿ. Ëóêà áóäåò ìíîãî, ïîðåçàòü íàäî áûñòðî, ÷òîá íå ðàçðåâåòüñÿ.

2. Ïîñëåäíåå âðåìÿ ïðèñïîñîáèëàñü êëàñòü î÷èùåííûé ëóê íà 15 ìèíóò â ìîðîçèëêó, à ïîòîì, êîãäà ñõâàòèòñÿ, óæå ðåçàòü. Î÷åíü ïîìîãàåò íå ïëàêàòü. Íó åùå îñòðûé íîæ, è ñìà÷èâàòü åãî õîëîäíîé âîäîé ïåðèîäè÷åñêè.
3. Ðàçáèðàåì ëóê íà êîëüöà, ïðîìûâàåì âîäîé è, íå îòæèìàÿ, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäêó òóøèòüñÿ íà 20 ìèíóò.

4. Ïîçäðàâëÿþ, ñàìóþ ñëîæíóþ ÷àñòü îñèëèëè, äàëüøå âñå áóäåò ïðîñòî.
5. Ïîäëèâàåì ê ëóêó 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è òóøèì åùå 20 ìèíóò.
6. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó (ìîæíî êåò÷óï), ñàõàð, ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò.
7. Ïåðåìåøèâàåì è òóøèì åùå 20 ìèíóò.

8. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì óêñóñ, ïåðåìåøèâàåì.
9. Òåïåðü î÷åðåäü ðûáû. Ôèëå íåìíîãî ñîëèì, îáâàëèâàåì â ìóêå.

10. Îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí.

11. Êîãäà ðûáà è ìàðèíàä îñòûíóò, óêëàäûâàåì èõ ñëîÿìè â ãëóáîêóþ ïîñóäó è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ëó÷øå íà íî÷ü.
12. Çà ýòî âðåìÿ ðûáà ïðîïèòàåòñÿ è ïðèîáðåòåò íåçàáûâàåìûé àðîìàò.

èñòî÷íèê

|