...:: про леденец "Петушок" ::...
|
|
Понедельник, 29 Марта 2010 г. 16:40
+ в цитатник
В колонках играет - Tiziano Ferro - 13 - Breathe Gentle (Bonus Track).mp3Настроение сейчас - ветер
Еще в детстве мама для меня делала леденцы из сахара. Вода и сахарный песок, ложку держала над огнем, пока не получался сироп. Потом Она давала остыть этому пока еще не совсем леденцу на подоконнике, и в серединку ожила спичку. Для меня это было палочкой, потому как у трехлетней Юли, ручки были крохотные)))))) Когда остывало все, Мама звала меня на кухню и я с удовольствием лопала этот леденец)))))))))
Вот рецепты, которые я нашла в нете. Приятного аппетита, мои милые!!!
Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.
Еще варианты карамели для леденцов:
Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу
Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.
Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада
Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.
Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.
Метки:
леденец "петушок"
рецепт
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
honey_-_cake обратиться по имени
Понедельник, 29 Марта 2010 г. 16:53 (ссылка)
не за что)
