Ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè |

Òåñòî ñäîáíîå ïåñî÷íîå è ñàìîå ëåãêî âîñïðîèçâîäèìîå.
Èíãðåäèåíòû (íà 600 ãð òåñòà):
Äëÿ íà÷èíêè:

Äåëàåì ïðîñòîå ñëàäêîå ïåñî÷íîå òåñòî.
Âîäó ïîëîæèòå â ïëàñòèêîâîé áóòûëêå â ìîðîçèëêó.
Ìàñëî íàðåæòå êóáèêàìè, ÿéöà âçáåéòå.Ñìåøèâàåì ìóêó ñ ñîëüþ è ñàõàðíîé ïóäðîé.

Äîáàâëÿåì ïîëîâèíó ïîðóáëåííîãî êóáèêàìè ìàñëà. È àêêóðàòíî åãî âòèðàåì â ìóêó.

Äîáàâëÿåì îñòàâøååñÿ ìàñëî è ïåðåòèðàåì îêîí÷àòåëüíî. Äîëæíû ïîëó÷èòñÿ òàêèå ìåëêèå êîìî÷êè.

Âî âçáèòûå ÿéöà äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê è ëåäÿíóþ âîäó. Ïåðåìåøèâàåì.
 öåíòðå äåëàåì ÿìêó è ïî ÷àñòÿì âëèâàåì æèäêîñòü. Ðàñòèðàåì òåñòî ïîêà îíî íå ïðåâðàòèòñÿ â ïëîòíûé êîì.
Âíèìàíèå! Æèäêîñòè ìîæåò áûòü áîëüøå ÷åì íàì íóæíî!

Âûêëàäûâàåì òåñòî íà ïîñûïàííóþ ñëåãêà ìóêîé ïîâåðõíîñòü è âûìåøèâàåì äî àáñîëþòíîé îäíîðîäíîñòè.
Äåëàåì øàðèê. Çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó. È íà ÷àñ îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.

Êàê ðàç ïîêà òåñòî “äîõîäèò” äåëàåì íà÷èíêó.

×èñòèì øêóðêó è âûíèìàåì ñåðäöåâèíó. Ðåæåì ÿáëîêè ñðåäíèìè êóáèêàìè, ñáðûñãèâàåì ñîêîì, äîáàâëÿåì öåäðó, ñàõàð è î÷åíü àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.

 ñêîâîðîäå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì ðàñòàïëèâàåì êðóïíûé êóñîê ìàñëà (ãðàìì 40) äîáàâëÿåì ìåä.
Êèäàåì ÿáëîêè è õîðîøî èõ ïåðåìåøèâàåì. Êëàäåì êîðèöó.
Íà íåáîëüøîì îãíå òîìèì ìèíóò äåñÿòü-ïÿòíàäöàòü.
Íà÷èíêà äîëæíà áûòü ïëîòíîé! Èíà÷å ïîòîì ïîëó÷èòå ïèðîæêè ñ ÿáëî÷íûì ïþðå!

Îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó. Äàåì îñòûòü. Êîðèöó âûêèäûâàåì.
Âûíèìàåì òåñòî ðàñêàòûâàåì è âûðåçàåì êðóæî÷êè äëÿ íàøèõ ôîðìî÷åê. ß èõ ïåêó â ôîðìå äëÿ êåêñîâ. Îíè âûõîäÿò î÷åíü àêêóðàòíåíòêèå .

Îäèí êðóæî÷åê áîëüøå â äèàìåòðå íà ïàðó ñàíòèìåòðîâ, âòîðîé äëÿ çàêðûâàíèÿ ïèðîæêà, òàêîé æå êàê äèàìåòð ôîðìî÷êè.

Ñìàçûâàåì ôîðìó ìàñëîì, âûêëàäûâàåì òåñòî, íà÷èíêó, çàêðûâàåì è ïëîòíî çàïå÷àòûâàåì.

Ñìàçûâàåì âçáèòûì ÿéöîì.

Èç îñòàòêîâ òåñòà ìîæíî ñäåëàòü ñìåøíûõ ëèñòèêîâ äëÿ óêðàøåíèÿ. Ïðèëåïëÿåì èõ ñ ïîìîùüþ ÿéöà.
 êàæäîì ïèðîæêå äåëàåì íåáîëüøóþ äûðî÷êó äëÿ âîçäóõà.

Ñòàâèì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 200 äóõîâêó. È ïå÷åì ìèíóò ïÿòíàäöàòü-äâàäöàòü. Ïîñòîÿííî ñìîòðèì.

Âîò è âñå. Åñòü èõ íàäî ãîðÿ÷èìè è ñ âàíèëüíûì ìîðîæåííûì!

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