Пицца из кабачков — всем любителям кабачков и следящим за своей фигурой посвящается! В это блюдо, можно добавлять любую начинку по вкусу.

Ингредиенты:

1 кг. кабачки
2 яйца
300-400 гр. грибов
50 гр. сыра
3 свежих помидора
1 болгарский перец
1 морковь
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
50 гр. муки
1/4 стакана молока.

Приготовление:

Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце чтобы стек жир.
Болгарский перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить. Грибы порезать и обжарить.
Собираем пиццу:
на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя. На кабачки выкладываем грибы, теперь болгарский перец и морковь, немного солим затем помидоры, дальше чеснок.
Посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.

Приятного аппетита!