классическое грузинское лобио

Суп из фасоли  готовят в разных уголках мира. И по -разному . И очень вкусно - не спорю. Но так, как готовят его у нас, не готовят нигде!
 Первое правило: если вы хотите, чтоб лобио (так этот суп называется у нас) получилось с необыкновенным ароматом, запаситесь глиняным горшком. У меня давно приобретен, но все стоял, стоял, ждал своего часа. 
 

 

Второе правило: не жалейте зелени и специй!
Итак,  нам понадобится:

лобио (фасоль) - 2 стакана
лук - 3-5 крупных луковиц
зелень - киндза, петрушка, сельдерей, укроп (по большому пучку)
острый зеленый перец (по вкусу, я люблю побольше)
чеснок - 1 крепная головка
подсолнечное масло (сколько - зависит от вас)
хмели-сунели
соль по вкусу

Лобио можно брать какого угодно сорта. У меня было пестрое, хотя я его редко покупаю, предпочитаю мелкое полевое темно-бордового цвета, мне оно кажется вкуснее. Перебрали, хорошенько промыли, засыпали в кастрюлю (вначале я не пользовалась горшочком, переложила туда почти готовое лобио, чтоб оно дозревало и настаивалось), залили холодной водой и поставили на огонь. Когда закипит, снимите с огня и  слейте первую воду, залейте заново и уже поставьте варить. 
Учтите, что варить придется долго - часа 3,  за это время несколько раз придется подливать воду,  и только холодную из-под крана, каждый раз доводя до кипения, а потом убавляя огонь. Так что, следите, чтоб вода не выкипела.
Ну, и пока лобио разваривается, приготовьте "заправку". Порежьте крупно (а можно и мелко) лук, киньте его в сковородку с подсолнечным маслом и потушите до золотистого цвета. Одну луковицу можете целиком отваривать вместе с фасолью,  и не вынимайте ее из кастрюли - лобио вместе с луковицей, когда будет совсем мягкле, нужно будет растереть толкушкой, превратив варево в суп-пюре. Кроме целой луковицы, для аромата и пикантного вкуса,  варите  и корешки от зелени  (поэтому я люблю покупать зелень на рынке - там всегда продается зелень с корешками; не забудьте их хорошенечко вымыть и поскрести ножом, на них  могут остаться мельчайшие частички земли, а это нам совсем не нужно!) - и корешки тоже разварятся, и их тоже растирайте вместе с другими ингредиентами.
Лук готов. Теперь можно порезать зелень, острый зеленый перец,  и подготовить чеснок. Классический вариант предполагает выдавить чеснок давилкой за 10-15 минут до окончания готовки, но можно его просто мелко порезать и заправить  им лобио вместе с зеленью - выбирайте сами, как вам больше нравится.
 Когда лобио станет достаточно мягким, перелейте его в горшок, поставьте на маленький огонь на рассеиватель, и лобио уже можно потолочь толкушкой, а потом и добавить  все остальные ингредиенты: жареный лук, специи (можно еще и красный молотый перец, если не боитесь жгучей остроты), а под конец - зелень с чесноком. Через 10 минут лобио готово! Пусть еще постоит в горшочке, пропитается всеми пикантными ароматами - а потом разливайте в плошечки и подавайте на стол.

Любите экологически  чистую посуду? 

Глиняные горшки, пиалы, даже глиняные сковородки можно заказать здесь:

http://melochie.ucoz.ru/

Олег Иванов! Поздравляем тебя с днём рождения!


Пусть будет полон счастьем дом
В котором ты живёшь,
Пусть будет чист и ясен путь
Которым ты идешь.
Удача, спутницей твоей
Пусть станет навсегда,
И жизненный осветит путь
Счастливая звезда!


Твои одноклассники

С Днем Рождения, Олег Иванович!



Поднимем бокалы и выпьем до дна –
Ведь каждому жизнь, как награда дана.
Мы в твой день рожденья сказать тебе рады,
Что жизнь нам тебя подарила в награду!
Сегодня родные желают с любовью
Тебе много счастья, удачи, здоровья.
И верят, что жизнь твоя будет всегда
Полна благородства, надежд и добра!

ВСЕ о тегах и оформлении постов

Этому посту уже более 3 лет, его добавили в свои блоги более 3 тысяч раз. Для новеньких, тех кто появился за эти 3 года, да и просто для тех кто не шарит в тэгах повторяю пост:

Элементарные формы оформления

 

Жирный текст <b>ВАШ текст</b>	Текст курсивом <i>ВАШ текст</i>
Подчеркнутый текст <u>ВАШ текст</u>	Мааахонький текст ;) <small>ВАШ текст</small>
Зачеркнутый текст <s>ВАШ текст</s>	Простой текст и Здесь всплывающая подсказка <acronym title="текст всплывающей подсказки">ВАШ текст</acronym>
Размер шрифта +1 <font size="+1">ВАШ текст</font>	Размер шрифта +2 <font size="+2">ВАШ текст</font>
Размер шрифта +3 <font size="+3">ВАШ текст</font>	Размер +4 <font size="+4">ВАШ текст</font>
Текст Сноской внизу <sub>Ваш текст</sub>	Текст Сноской вверху <sup>ТЕКСТ</sup>
Цитата с отступом <blockquote> ВАШ текст</blockquote>	Текст (или картинка) по центру<center>ВАШ текст</center>
Закрепить текст <pre>ВАШ текст</pre>	Текст с точкой в начале<ul><br /><li>ВАШ текст<br /></li></ul>

<left>ВАШ текст слева</left> Путин едет по стране на серебряном коне Путин всем людЯм поможет, дай ему здоровья, Боже. Всех бандитов перебьёт, работягам он нальёт. Путин едет по стране, а мы по-прежнему в ... (Ю.Шевчук)

<right>ВАШ текст справа</right> Путин едет по стране на серебряном коне Путин всем людЯм поможет, дай ему здоровья, Боже. Всех бандитов перебьёт, работягам он нальёт. Путин едет по стране, а мы по-прежнему в ... (Ю.Шевчук)

[more=Текст ссылки перехода]То что будет скрыто под катом[/more] Если ваш пост слишком большой можете скрыть часть вашего поста под кат

<pre><ol><br /><li> первый пункт<br /><br /> </li><li> второй пункт<br /></li><li> третий пункт<br /></li></ol></pre> первый пункт второй пункт третий пункт

+ еще >>>>

Получать новые посты дневника на почту:

 

Серия сообщений "Уроки":

Часть 1 - Уроки Photoshop -< Визуально состариваем человека >
Часть 2 - Уроки Photoshop - < Работа со светом >
...
Часть 11 - Учимся фотографировать
Часть 12 - Как избавится от картинок в комментариях [всего 4 шага]
Часть 13 - ВСЕ о тегах и оформлении постов

100 портретов



+ 99 >>>

Получать новые посты дневника на почту:

 

Серия сообщений "портрет":

Часть 1 - Портреты на зданиях (8мь)
Часть 2 - 40 портретов от Pierre Gonnord
...
Часть 6 - Фотоконкурс National Geographic 2011 [часть 1]
Часть 7 - Фотоконкурс National Geographic 2011 [часть 2]
Часть 8 - 100 портретов
Часть 9 - Лучшие фотографии России 2011. Номинация “Люди” [48 фото]
Часть 10 - Знаменитые фотографы и их знаменитые снимки [13 фото]
Часть 11 - Портреты... Фотограф Alex Cayley [49 фото]
Часть 12 - Портреты бездомных, фотограф Ли Джеффрис [35 фото]

Флешка-модель солнечной системы

Деда-еу
Флешка-модель солнечной системы


Перед Вами действующая модель солнечной системы.Слева вверху звук и скорость, справа вверху дата.


[flash=600,600,http://dd.dynamicdiagrams.com/wp-content/uploads/2011/01/orrery_2006.swf]



[flash=800,500,http://fisnyak.ru/post/019.swf]