Приготовление теста для блинов с опарой:



Молоко – 1 л
Сахар-песок – 25 гр
Масло сливочное или растительное – 20 гр
Яйца 1 шт
Дрожжи – 20 гр
Соль 5 гр
Мука.


Молоко ( 0,5 л) нагреть до 30 градусов, развести дрожжи и дать постоять. Добавить взбитые в миксере сахар, яйцо, соль, масло. Все хорошо перемешать.

Добавить постоянно помешивая муку, чтобы получилась однородная ровная масса. Когда тесто увеличится вдвое, еще раз хорошенько перемешать, чтобы оно осело, и добавить остальное молоко. Готовое для блинов тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.