Ингредиенты:
Кокосовое молоко — 400 мл
Эспрессо-порошок — 1 ст. л.
Соль поваренная — 1 щепотка
Желток куриный — 4 шт.
Горький шоколад — 115 г
Ванилин — 1 ч. л.
Сливки взбитые — для украшения
Шоколадные эспрессо-бобы — для украшения

Приготовление:
1. В большой кастрюле нужно взбить кокосовое молоко, эспрессо-порошок и соль. Довести до кипения на среднем огне.
2. В отдельной миске взбить яичные желтки. Залить в них небольшое количество теплого и взбитого кокосового молока и быстро перемешать. Вылить яичную смесь обратно в кастрюлю и взбить все вместе.
3. Включить средний огонь и продолжать варить, помешивая. Как только кисель достаточно загустеет, около 10 или более минут, снять с огня.
4. Всыпать измельченный шоколад до тех пор, пока пудинг не станет гладким. Всыпать ванилин. Полить пудинг равномерно между сервировочными блюдами, накрыть крышкой и поставить в холодильник для охлаждения.
5. Перед подачей украсить взбитыми сливками, шоколадной стружкой и шоколадными эспрессо бобами.красить взбитыми сливками, шоколадной стружкой и шоколадными эспрессо бобами.