Цитата сообщения Лилёша Воздушное пирожное из 4-х ингредиентов



яйца — 3 шт.
сахар — 150 гр.
соль — 1 щепотка
ваниль — 1 щепотка

для украшения:
тёмный шоколад — 100 гр.
любые орехи — 100 гр.

1. Отделите белки от желтков, так чтобы к белкам не попало ни капли воды, жира или желтка. Начните взбивать белки со щепоткой соли и ванили на небольшой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и увеличивая обороты. Взбивать нужно до тех пор, пока белки не будут стойко держать свою форму даже при переворачивании чаши с ними.
2. Переложите белки в кондитерский кулёк с насадкой (если его нет, то можно использовать плотный файл, срезав кончик желаемого диаметра) и выдавите на противень с пергаментом небольшие безешки.
3. Сушите при t 100° С. примерно 1,5–2 часа (ориентируйтесь на свою духовку). Готовым пирожным дайте остыть.
4. Шоколад поломайте и аккуратно растопите в микроволновке (короткими импульсами, не забывая перемешивать каждые 5–10 секунд) или на водяной бане.
5. Украсьте безе шоколадом и рубленными орешками, подайте к чаю.
src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/147/741/147741514_0338524001517486158.png" width="400" height="120" alt="0338524001517486158 (400x120, 105Kb)" />

слова и фото автора

источник