ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ГРИБНИКУ О ГРИБАХ

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГРИБОВ

           На земле произрастает около 100 тыс. видов разнообразных гри­бов. Подавляющее большинство их относится к мелким организмам, строение которых можно рассмот­реть лишь в микроскоп. Грибов, имеющих более или менее крупные плодовые тела, на земном шаре насчитывается около 7 тыс. видов. Некоторые ученые считают, что по­ловина из них может быть отнесе­на к съедобным грибам.

           В лесах Российской Федерации растет более 300 видов съедобных грибов. По данным ленинградского миколога Б. П. Василькова, в райо­нах Поволжья, Урала и Центра России ежегодные запасы пищевых грибов составляют примерно 160 тыс. т. При надлежащем исполь­зовании этих природных ресурсов можно получить немало вкусных и питательных продуктов питания — солений, маринадов, сушеных гри­бов и консервов.

          Грибы относятся к низшим споровым растениям. Они имеют довольно простое анатомическое строение, лишены зеленой окраски (не содержат хлорофилла), не мо­гут усваивать углекислоту из возду­ха и питаются за счет готового ор­ганического вещества, находяще­гося в почве или другом субстрате.

По способу питания грибы можно разделить на три основные группы: сапротрофы, симбионты и пара­зиты.

          Грибы -сапротрофы питаются за .счет разложения отмерших рас­тительных остатков — опавших ли­стьев, хвои, веток, древесины и т. п.

           Грибы-симбионты получают питательные вещества не только из лесной подстилки, но и из корней древесных пород. Они вступают с деревьями в своеобразную форму сожительства (симбиоз), образуя на корнях деревьев так называемую микоризу, или грибокорень. Пос­редством микоризы грибы всасыва­ют органические вещества, выраба­тываемые деревьями. Микоризный симбиоз полезен не только для гри­бов, но и для деревьев. При помо­щи микоризы они получают из почвы воду, минеральные вещества (азот, фосфор, кальций, калий и т. п.).

Грибы-симбионты сожитель­ствуют с определенными породами деревьев. Так, подосиновики рас­тут чаще под осинами, подберезо­вики — под березами, дубовики — по соседству с дубами и т. д. Однако многие микоризные грибы могут жить не с одной, а со мно­гими древесными породами.

Например, подосиновик обра­зует микоризу не только с осиной, но и с березой, а белый гриб сожи­тельствует почти с 50 видами дере­вьев.

Продолжение тут!

Грибы первой категории тут!

Грибы второй категории тут!

Грибы третьей категории тут!

Грибы четвертой категории тут!
Малоизвестные грибы тут!

Ядовитые грибы тут!