Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dinabandhu_Devi
ÃÐÅ×ÍÅÂÛÅ ÊÎÒËÅÒÊÈ ÝÊÀÄÀØÍÛÅ
• 1 ñòàêàí ãðå÷íåâîé êðóïû
• 2-3 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû
• 2 ñòàêàíà âîäû
• ñîëü è ñïåöèè
• ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ (ðàñòèòåëüíîå èëè ãõè)
• Èç ñïåöèé ìîæíî áðàòü ÷åðíûé ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ, ñóõîé óêðîï, ìàéîðàí è äðóãèå, ïî âàøåìó âêóñó. Âñå ñïåöèè ëó÷øå ìîëîòü ñàìèì âðó÷íóþ.
ÊÀÊ ÃÎÒÎÂÈÒÜ? :
1.Ãðå÷íåâóþ êðóïó îáÿçàòåëüíî ïåðåáðàòü, ÷òîáû â íåé íå ïîïàëèñü çåðíûøêè ïøåíèöû èëè ïøåíà, êàê ýòî ÷àñòî áûâàåò. Íó, è óáèðàåì ìíîãî äðóãîãî ïîïàäàþùåãîñÿ ìóñîðà.
2.Ïðîìûòü êðóïó, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîñîëèòü, óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü ãðå÷êó äî ãîòîâíîñòè 18-20 ìèíóò.
3.Ïîêà êðóïà âàðèòñÿ, î÷èñòèòü êàðòîôåëü è íàòåðåòü åãî íà ìåëêîé èëè ñðåäíåé òåðêå (åñëè èñïîëüçîâàòü êðóïíóþ òåðêó, êîòëåòêè ìîãóò íå ïðîæàðèòüñÿ).
4.Îòæàòü ðóêàìè ëèøíþþ æèäêîñòü.
5.Ãîòîâóþ êàøó ñëåãêà îñòóäèòü (÷òîáû íå îáæå÷üñÿ), ñîåäèíèòü ñ íàòåðòûì êàðòîôåëåì, äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó, çåëåíü.
6.Âñþ ìàññó õîðîøî ðàçìÿòü ðóêàìè èëè òîëêóøêîé. (Ìîæíî êàøó ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì - òîãäà ìàññà áóäåò åùå îäíîðîäíåå).
7.Ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå êîòëåòêè. Îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà. Âðåìÿ æàðêè äëÿ êàæäîé ñòîðîíû - 3 4 ìèíóòû - ïîä çàêðûòîé êðûøêîé.
ÂÀÐÈÀÖÈÈ :
Òàêèå ãðå÷íåâûå êîòëåòû ìîæíî ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé, ìîëî÷íûì èëè òîìàòíûì ñîóñîì (÷àòíè), äîìàøíèì ìàéîíåçîì áåç ÿèö.
Ìîæíî äîáàâèòü âíóòðü èçìåëü÷åííûé ïàíèð, åñëè õîòèòå ñäåëàòü áëþäî ïîñûòíåå. Êñòàòè, íàëè÷èå ïàíèðà íå òîëüêî ïðèäàñò ñûòíîñòü, íî è ñìÿã÷èò âêóñ ãðå÷êè - êîòëåòêè áóäóò åùå íåæíåå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!