Трюфеля по мотивам Чадейки. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Признаться честно, я думала, что с трюфелями придется повозиться не на шутку. Но я ошиблась и очень удивилась, когда потратила на них в общей сложности минут 20-30 плюс время в холодильнике. И, хоть я и не люблю горький шоколад, эти конфеты просто покорили меня.

Единственный нюанс - Чадейка дает пропорции 1:1 сливок и шоколада, если шоколад брать черный. Пропорций же для молочного с молочным или молочного с черным (как, в принципе, я и сделала) небыло. Поэтому мои трюфеля получились немного мягковаты и хуже застыли, что привело к выводу - надо совсем немного уменьшить кол-во сливок.

[mire]

Ниже я напишу свой рецепт с исправлениями и примечаниями.

Ингредиенты:

100 г черного шоколада 80% с какао бобами

100 темного молочного шоколада 49%

150-160 г сливок 38%

1,5 ст. л. кокосового ликера

25 г сливочного масла

какао для обсыпки

Способ приготовления:

1. Шоколад поломать на кусочки и положить в глубокую миску.

2. Сливки нагреть почти до закипания, влить в шоколад.

3. Усердно мешая, превратить шоколад со сливками в однородную массу.

4. Добавить алкоголь и нарезанное кусочками масло, снова перемешать.

5. Поставить массу в холодильник на ночь.

6. Утром достать, набирать по ч. л. с горкой и формировать руками шарики, обваливая их в какао (последнюю процедуру можно повторить неск. раз).

7. Хранить в холодильнике.

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Трюфеля по мотивам Чадейки