Ну очень вкусные котлетки из пшенки, начиненные фаршем. Обязательно рекомендую. Сама очень люблю.

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:

- 700 гр говяжьего или бараньего фарша
- 1 стакан молотых грец орехов
- 1/2 стакана измельченной зелени
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1 ст.л соли
- 1/2 ч л черного перца
- 3 шт луковиц
- 1 ст.л. лимонного сока

- 1 стакан пшенной крупы (пшенки)
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. острой аджики
- масло для жарки (много, 2 стакана)

Приготовление:

Пшенку залить 2 стаканами кипятка, подождать пока разбухнет и слегка остынет.

Грецкие орехи измельчить. Но так, чтобы попадались крупные кусочки.
Фарш смешать с мелконарезаным луком, затем разделить его на две части.
Первую
часть смешать с нарезанной зеленью и орехами, добавить соль, перец,
лимонный сок и обжарить это на сливочном масле в течении 5 минут. Чтоб
не получилось не очень сухо и не жидко, так скажем сочно. Если что
просто добавьте ложку воды.

Вторую
половину фарша смешать с заранее замоченной пшенной крупой, добавить
соль, перец, аджику (или молотый красный перец+ложка томата) и хорошо
вымешать, надавливая на смесь так как на тесто. Далее отрываем кусок
размером с куринное яйцо.

Формируем гнездо таким образом, как на фото.

Стенки должны получиться максимально тонкими. Вложить в гнездо фарш и закрыть придавая продолговатую форму. Жарить во фритюре в большом количестве растительного масла до золотисто- коричнегого цвета.

Подавать
как горячую закуску с зеленью руколы, петрушки, салата, нарезанными
помидорами. Откусывая поливать начинку лимонным соком.

Серия сообщений "из мяса":
Часть 1 - ШИКАРНЫЕ пушистые рулетики "Sausage Rolls" или ... сосиска в тесте?!
Часть 2 - А-ля китайские лепёшки с мясом
...
Часть 20 - Печень в сметане
Часть 21 - Таркованцы: Да, вкусно. Прям очень-очень вкусно!
Часть 22 - ИЧЛИ КЁФТЕ - ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ
Часть 23 - Казан-котлеты
Часть 24 - Котлеты с картошкой в соусе
...
Часть 42 - Части туши и их применение
Часть 43 - Ласточкино гнездо, или запеченные котлеты
Часть 44 - Вяжем теплые комплекты.