ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНОЙ РУЛЬКИ - ВАРЕНО-ЗАПЕЧЕНАЯ

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 16:51 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Приготовление свиной рульки - варено-запеченая

Сегодня рецепт приготовления свиной рульки в пиве. Купила я в магазине рульку и захотелось попробовать ее приготовить ни так как всегда, а по новому. Обычно рульку перед приготовлением мариную с солью, чесноком и с различными специями, затем в фольге или кондитерском рукаве запекаю в духовке. В интернете нашла новый для меня рецепт, по этому рецепту рулька сначала отваривалась, потом мариновалась в пиве и запекалась в духовке. Рецепт можно сказать бюджетный, получается два в одном. С бульоном который останется, после того как в нем отварить рульку, можно приготовить борщ или какой-нибудь другой суп.

рулька свиная
лук 1 штука
морковь 1 штука
сельдерей 1 стебель
перец горошек 5-10 штук
душистый перец 10 горошин
гвоздика 5 палочек
лавровый лист 2-4 штук
соль
Для маринада:

светлое пиво 1литр
мед 5 столовых ложек
соевый соус 2столовые ложки
зира 1 чайная ложка
свежий чили

Свиную рульку помыть, положить в кастрюлю залить водой, довести до кипения.

Первый бульон я всегда сливаю, промываю мясо и заливаю во второй раз чистой водой, довожу до кипения, снимаю образовавшуюся пенку и затем добавляю почищенные морковь, сельдерей, лук надрезанный крест на крест (так лук больше отдаст свой сок) гвоздику, перец, лавровый лист, соль. Варим рульку 1-1,5 часа. Чем больше весом рулька, тем больше время приготовления. В оригинальном рецепте указано время не менее 2 часов, но у меня сварилась быстрее. По истечении этого времени рульку вынуть из бульона и поместить в маринад, накрыть тарелкой и прижать чем нибудь тяжелым, чтобы рулька целиком была покрыта маринадом.

Для маринада смешать пиво с медом, добавить порезанный чили и растертую в ступке зиру. Оставить рульку на 2 часа мариноваться. Затем запечь в разогретой до 200С духовке в течении 40 минут или 1 час, периодически поливая рульку маринадом и соком образующимся во время приготовления. Рулька получается очень вкусной и сочной, единственный недостаток, время приготовления немного больше чем обычно.

snovaoede.ru

Рубрики:

Кулинария/Горячие закуски, горячее.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/irina1608/post352276576/"> РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР• РЎР’РРќРћР™ Р РЈР›Р¬РљР - Р’РђР Р•РќРћ-Р—РђРџР•Р§Р•РќРђРЇ</a><br/> РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СЃРІРёРЅРѕР№ СЂСѓР»СЊРєРё - РІР°СЂРµРЅРѕ-Р·Р°РїРµС‡РµРЅР°СЏ

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРІРёРЅРѕР№ СЂСѓР»СЊРєРё РІ РїРёРІРµ. РљСѓРїРёР»Р° СЏ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ СЂСѓР»СЊРєСѓ Рё Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РµРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅРё С‚Р°Рє РєР°Рє РІСЃРµРіРґР°, Р° РїРѕ РЅРѕРІРѕРјСѓ. РћР±С‹С‡РЅРѕ СЂСѓР»СЊРєСѓ РїРµСЂРµРґ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµРј РјР°СЂРёРЅСѓСЋ СЃ СЃРѕР»СЊСЋ, С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј Рё СЃ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹РјРё СЃРїРµС†РёСЏРјРё, Р·Р°С‚РµРј РІ С„РѕР»СЊРіРµ РёР»Рё РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРѕРј СЂСѓРєР°РІРµ Р·Р°РїРµРєР°СЋ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р’ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ РЅР°С€Р»Р° РЅРѕРІС‹Р№ РґР»СЏ РјРµРЅСЏ СЂРµС†РµРїС‚, РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ СЂСѓР»СЊРєР° СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РѕС‚РІР°СЂРёРІР°Р»Р°СЃСЊ, РїРѕС‚РѕРј РјР°СЂРёРЅРѕРІР°Р»Р°СЃСЊ РІ РїРёРІРµ Рё Р·Р°РїРµРєР°Р»Р°СЃСЊ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р РµС†РµРїС‚ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ Р±СЋРґР¶РµС‚РЅС‹Р№, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РґРІР° РІ РѕРґРЅРѕРј. РЎ Р±СѓР»СЊРѕРЅРѕРј РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РѕСЃС‚Р°РЅРµС‚СЃСЏ, РїРѕСЃР»Рµ С‚РѕРіРѕ РєР°Рє РІ РЅРµРј РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ СЂСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/irina1608/post352276576/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНОЙ РУЛЬКИ - ВАРЕНО-ЗАПЕЧЕНАЯ