Цитата сообщения natali2311 Ароматное печенье «Пуговицы»



Печенье «пуговицы» не только вкусное, а и забавное, так как его форма и вид один в один напоминает пуговички, готовится оно очень просто и занимательно. Всем давно известно, что нет ничего лучшего, чем домашнее печенье, чего только стоит сам процесс выпекания, а аромат, который заполняет все уголки дома, наполняя его особой атмосферой семейной любви, счастья и благополучия.

Ингредиентах, которые нам понадобятся:

Мука — 200 грамм;
Масло сливочное — 100 грамм;
Сахар — 100 грамм;
Яичные желтки — от 2-х яиц;
Какао порошок — 2 чайные ложечки;
Ванильный сахар — 2 чайные ложечки.


Ну, что, приступим непосредственно к процессу приготовления печенья.

Естественно, первое, что нам необходимо сделать - это приготовить тесто. Для этого берем достаточно глубокую посуду. Отделяем два яичных желтка от белков, к желткам добавляем сахар и ванильный сахар и все это хорошенько растираем до полного растворения сахарных кристаллов.

После того как мы полностью растворили сахар, добавляем в смесь сливочное масло, масло необходимо подогреть до комнатной температуры. Нарежем масло на маленькие кусочки, добавим в яичную смесь и тщательно все вымешаем.

Теперь в яично-масляную смесь небольшими дозами, примерно по одной столовой ложки добавляем муку, при этом хорошенько ее вымешиваем с помощью ложки, и так до тех пор, пока тесто не станет пластичным, похожим на пластилин. Здесь главное не переборщить с мукой, так как впоследствии печенье может стать рассыпчатым, чего не должно быть. Замешанное тесто делим пополам и скатываем в колобок (комок).

Так как печенье у нас будет в двух цветах, во вторую половину теста добавляем какао порошок и хорошенько размешаем тесто, также как и предыдущее тесто закатываем в комок и отправляем их в холодильник, примерно на тридцать минут.

Через тридцать минут достаем тесто с холодильника и выкатываем его в пласт, толщиной, примерно пять — семь миллиметров, в дальнейшем придавая ему форму. С помощью бокала выдавливаем круги одинакового диаметра.

Далее в каждом кругу нам необходимо сделать круглые вмятинки, это можно сделать с помощью крышечки от бутылки.

Теперь, для того чтобы наше печенье максимально было похоже на пуговицы, делаем в нем пару или две пары сквозных отверстий. Для этого можно использовать деревянные шампуры для шашлыка.

Все остатки (отходы) от теста обратно скатываем в пласт и проделываем все, то же самое сначала, пока все тесто полностью не расходуется. Получившие заготовки печенья выкладываем на противень, предварительно перестелив его пергаментной бумагой. Выкладывать тесто необходимо максимально осторожно и аккуратно, чтобы не испортить пуговички, лучше всего это делать с помощью плоской лопатки. Когда все сделано и противень полностью заполнен, отправляем печенье в заранее разогретую духовку до температуры 180º, примерно на пятнадцать — двадцать минут.

Готовое печенье «пуговицы» достаем из духовки и остужаем. Советую подавать выпечку в теплом состоянии с чашечкой холодненького молочка. В принципе и все, как вы сами видите, рецепт достаточно прост и достойный вашего внимания, в одном я уверен точно, детишки от данного печенья будут просто в восторге.