Это необычные вареники. Тесто из картофеля. Начинка грибная. На вид невзрачные, по сравнению с классическими. Но тем не менее вкусные. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты

• картофель — 600 г;
• мука пшеничная — 150 г;
• яйца куриные — 2 штуки;
• грибы — 200 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• соль, перец по вкусу;
• сметана — 100 г.

Запечь картофель в духовке или сварить в кожуре. Остудить, очистить, размять толкушкой или пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль, муку и замесить крутое тесто. Муки может уйти немного больше чем указано, зависит от размера яиц, от самой муки.

Для начинки я буду использовать заготовленные осенью опята, которые храню в морозильной камере. Вы можете взять другие грибы, возможно свежие. Итак, грибы разморозить, мелко порубить. Лук очистить, мелко нашинковать кубиком. В сковороде обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить грибы, посолить по вкусу, тушить 3-5 минут на среднем огне.

Картофельное тесто разделить на кусочки размером с крупный грецкий орех. Каждый шарик раскатать толщиной 0,5 см. Положить на каждый круг по 1 чайной ложке грибной начинки.

Края теста соединить и защипать.

Слепленные вареники опустить в кипящую солёную воду и варить 15 минут. Подать на стол вареники горячими и со сметаной.http://na-vilke.ru

Серия сообщений "вареники":
Часть 1 - Вареники с вишней( видео рецепт)
Часть 2 - Вареники с сырой картошкой, луком и салом
...
Часть 9 - Пельмени «Сельская любовь»
Часть 10 - Ленивые вареники на завтрак
Часть 11 - Картофельные вареники с грибами
Часть 12 - Лучшие рецепты пельменей по-домашнему
Часть 13 - Как приготовить домашние пельмени
...
Часть 45 - Шоколадные вареники с вишней «Чёрный лес»
Часть 46 - "Красные" паровые вареники с творогом и паприкой
Часть 47 - Малиново-чернишные вареники "Солнышко"