Вкусная домашняя кабачковая икра

Среда, 19 Июня 2013 г. 17:42 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусная домашняя кабачковая икра (в данном рецепте овощи не обжариваются, а просто тушатся)

41_17_06_2013_3255 (350x233, 87Kb)

Икра из кабачков – это одно из тех замечательных кушаний, вкус которого знаком нам с детства. Как только на огородах начинают созревать симпатичные нежно-зеленые овощи, в воздухе появляется чудесный аромат жареных кабачков и тушеной овощной икры. Каждая хозяюшка готовит икру из кабачков по своему особому рецепту, однако вне зависимости от того, с какими нюансами и хитростями приготовлено блюдо, получается оно всегда очень вкусным и ароматным.

Это кушанье готовится очень легко, а вкус его порадует как взрослых, так и малышей. Хочу обратить ваше внимание на то, что в данном рецепте овощи не обжариваются, а просто тушатся, то есть икра получается диетической, не содержащей лишних калорий.

кабачки – 1,5 кг
помидоры – 2-3 шт.
морковь – 1-2 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
чеснок – 1-2 зубчика
соль

1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, посолить и перемешать. Оставить на некоторое время, после чего слить образовавшуюся жидкость. Для приготовления икры можно использовать как маленькие молодые овощи, так и те, которые уже достаточно созрели. Единственное, что во втором случае жесткую кожуру и крупные семечки кабачка потребуется удалить.
2. Помидоры также вымыть, обсушить и мелко нарезать. Помидоры следует резать на специальной доске с бороздками или на тарелке, так как их сок также понадобится для приготовления икры.
3. Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной или средней терке.
4. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лук мелко порубить ножом, чеснок измельчить (натереть на терке, нарезать ножом или пропустить через пресс). Количество чеснока можно регулировать на свое усмотрение.
5. В большую кастрюлю с толстым дном (можно использовать казан или сотейник) выложить подготовленные овощи слоями в следующем порядке: помидоры, морковь, репчатый лук, кабачки.
6. Посолить будущую икру по вкусу. Поместить кастрюлю на плиту и тушить овощи на маленьком огне в течение 1-1,5 часов (до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими и не начнут развариваться).
7. Через 1,5 часа добавить в кастрюлю 2 ст. л. томатной пасты (она придаст кушанью насыщенный яркий цвет) и измельченный чеснок, перемешать икру и тушить еще минут 5-10. Затем снять кастрюлю с огня, дать икре остыть, переложить ее в баночки и поместить в холодильник или же выложить в глубокую тарелку (салатник, пиалу) и подать на стол.

Для того, чтобы сделать вкус кабачковой икры более насыщенным, можно добавить в нее болгарский перчик, баклажаны, зелень (укроп, петрушку, базилик, на любителя – сельдерей или кинзу). Для усиления аромата овощного кушанья прекрасно подойдет лавровый лист (для данного рецепта понадобится 1-2 листика). По желанию можно добавить в икру и небольшое количество специй: черный перец, душистый перец, семена тмина, порошок зеленого лука и другие.

Перед подачей на стол в кабачковую икру можно добавить капельку оливкового (или подсолнечного) масла и мелконарезанную зелень.
1001eda.com
Побывать в раю можно и не покидая бренную землю .Если вы отдыхали в Коктебеле, значит, вы были в раю. Этот туристический посёлок по праву носит такое гордое имя, ведь здесь прекрасно всё. Прекрасно неприступные горы перетекают в холмистые склоны, прекрасно лес перетекает в голые камни, прекрасно уснувший великан Кара-Даг растекается горными хребтами по долине, прекрасно отели и пансионаты разместились по соседству с буйной парковой зеленью. Отдых в Коктебеле - это рай для всех.

Метки: Вкусная домашняя кабачковая икра

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ip2512/post280523487/">Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІР°СЏ РёРєСЂР°</a><br/>Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІР°СЏ РёРєСЂР° (РІ РґР°РЅРЅРѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РѕРІРѕС‰Рё РЅРµ РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋС‚СЃСЏ, Р° РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚СѓС€Р°С‚СЃСЏ)

РРєСЂР° РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ вЂ“ СЌС‚Рѕ РѕРґРЅРѕ РёР· С‚РµС… Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹С… РєСѓС€Р°РЅРёР№, РІРєСѓСЃ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ Р·РЅР°РєРѕРј РЅР°Рј СЃ РґРµС‚СЃС‚РІР°. РљР°Рє С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅР° РѕРіРѕСЂРѕРґР°С… РЅР°С‡РёРЅР°СЋС‚ СЃРѕР·СЂРµРІР°С‚СЊ СЃРёРјРїР°С‚РёС‡РЅС‹Рµ РЅРµР¶РЅРѕ-Р·РµР»РµРЅС‹Рµ РѕРІРѕС‰Рё, РІ РІРѕР·РґСѓС…Рµ РїРѕСЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ С‡СѓРґРµСЃРЅС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚ Р¶Р°СЂРµРЅС‹С… РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ Рё С‚СѓС€РµРЅРѕР№ РѕРІРѕС‰РЅРѕР№ РёРєСЂС‹. РљР°Р¶РґР°СЏ С…РѕР·СЏСЋС€РєР° РіРѕС‚РѕРІРёС‚ РёРєСЂСѓ РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ РѕСЃРѕР±РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ, РѕРґРЅР°РєРѕ РІРЅРµ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ С‚РѕРіРѕ, СЃ РєР°РєРёРјРё РЅСЋР°РЅСЃР°РјРё Рё С…РёС‚СЂРѕСЃС‚СЏРјРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРѕ Р±Р»СЋРґРѕ, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕРЅРѕ РІСЃРµРіРґР° РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј.

РС‚Рѕ РєСѓС€Р°РЅСЊРµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ, Р° РІРєСѓСЃ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ip2512/post280523487/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

	любовь_левина написал 10.12.2011 17:42:34: Здравствуйте!!! Побывала в гостях на страницах Вашего дневника. Все очень понравилось. Спасибо!!!!
	ip2512 написал 19.06.2011 18:41:22: Мысли,как волосы:у кого грязные,у кого редкие,у кого совсем нет!
	ip2512 написал 19.11.2010 17:46:04:
	ip2512 написал 01.10.2010 19:58:54: Сильнейший тот,кто улыбается
	ip2512 написал 21.09.2010 18:57:08: Если упаду-не смейтесь,а загадывайте желание -упала ЗВЕЗДА!

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Новости

-Видео

-Стена

-Я - фотограф

присяга

-

-Приложения

-Помощь новичкам

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Вкусная домашняя кабачковая икра