Невозможно представить осень без такого необходимого блюда на столе, как сладковато-кислый на вкус соус из клюквы. Предлагаю вам вариант соуса из клюквы и апельсина. Прекрасно сочетается с мясом, птицей и запеченным сыром камамбер.





Ингредиенты:

1 стакан сахара (200 грамм)

200 мл воды

1/4 ч.л соли (лучше использовать крупную камаргскую соль, но в меньшей пропорции)

350 грамм клюквы (пакет свежих ягод)

цедра 2 апельсинов

время приготовления: 25 минут



Приготовление:

В среднего размера сотейник высыпать стакан сахара,цедру апельсинов и налить 200 мл холодной воды.

Поставить на огонь и довести до кипения,помешивать пока сахар полностью не растворится.



Высыпать ягоды клюквы в сотейник с кипящей водой, цедрой и расторенном сахаре и на среднем огне, аккуратно помешивая варить еще 7-10 минут,



пока соус не станет гуще и половина ягод не лопнет. Готовый соус переложить в предварительно стерилизованную банку.



Клюквенно-апельсиновый соус можно подвавать к мясу, дичи, птице, запекать с сыром.