Источник:http://natalishef.ru/yabloki-v-karameli-po-kitajski/

 Дольки яблок окунают в кляр, жарят во фритюре, а затем опускают в карамель и остужают в ледяной воде-небычно, не правда ли,.....

СОСТАВ.

6 сладких яблок, лимонный сок

растительное масло для фритюра

15 гр кукурузной муки, 3 яичных белка

150 мл молока, 125 гр сахара

1 ст. л. семян кунжута, 100 гр пшеничной муки

растительное масло для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.Очистите яблоки и удалите сердцевину, разрежьте плоды  на 4 части. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле. Для кляра. Просейте в миску оба вида муки и сделайте в центре углубление. Взбейте белки с молоком, влейте в муку и перемешайте. Оставьте на 10 мин. Обмакивайте яблоки в кляр и опускайте в горячее масло порциями. Жарьте 1 мин. Промокните бумажным полотенцем излишек масла и держите яблоки в тепле. Доведите до кипения 150 мл. воды с сахаром. Уварите до образования темно-золотистой карамели. Добавьте в карамель семена кунжута, перемешайте. Смажьте растительным маслом 6 порционных чаш. Поставьте на стол емкости с ледяной водой. Окуните жареные яблоки в карамель и разложите по подготовленным чашам, Яблоки едят, опуская в ледяную воду, чтобы дать карамели сразу же застыть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Серия сообщений "Десерт":
Часть 1 - Домашняя халва с орехами
Часть 2 - Малиновый мармелад
...
Часть 39 - Мороженое из банана и киви
Часть 40 - Готовим мороженое дома – и легко и просто!
Часть 41 - Яблоки в карамели по -китайски
Часть 42 - Домашний сыр с зеленью
Часть 43 - Глазированные творожные сырки
Часть 44 - Бразильские конфеты "Бригадейро"
Часть 45 - 10 СОВЕТОВ ОТ БЕЗУМНОГО ПОВАРА