Источник: http://gimaldi.ru/retseptyi/zakuski/zakuska-iz-baklazhan/

  Вашему вниманию оригинальная и очень вкусная закуска из баклажан. Это блюдо я знаю с детства и очень его люблю, поэтому летом, как появляются свежие баклажанчики, мы обязательно ее готовим!

Закуска из баклажан

Нам потребуется:

 баклажаны среднего размера 2-3 шт.;

 помидоры (лучше брать помельче) – 3-5 шт.;

 зелень петрушки – 1 пучок;

 яйцо – 1-2 шт.;

 масло подсолнечное – 1-3 ст. ложки;

 соль;

 соевый соус (можно без него) – 1 – 2 ст. ложки;

 чеснок – 1 зубчик.

Приготовление закуски из баклажан: 

Баклажаны режем вдоль полосками толщиной 0,4 - 0,7 см. Замачиваем их в соленой воде, чтобы вышла горечь (наливаем чуть-чуть воды в удобную глубокую миску, добавляем 2-3 ч.л. соли, перемешиваем и выкладываем туда порезанные баклажаны).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Помидоры режем небольшими дольками. Яйца взбиваем с солью. Зелень разделяем аккуратно красивыми веточками.

Баклажаны должны настояться минут 20-30.

Обваливаем их в яйце и жарим на сковороде в подсолнечном масле до готовности. Пока готовые баклажаны остывают, приготовим соус.

В удобную небольшую чашку наливаем соевый соус, добавляем мелко нарезанной зелени и измельченного чеснока.

Заворачиваем в баклажаны помидоры с веточкой петрушки.

Должны получиться рулетики, выкладываем их в красивую тарелку, сверху каждый поливаем нашим соусом.

Рулетики должны настояться часа 2-3. Я, если делаю к праздничному столу, стараюсь приготовить такую закуску за день.

Закуска из баклажан готова! Просто, быстро, вкусно и полезно! Всем советую

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Универсальная заправка для салатов
Часть 2 - Долма в липовых листьях
...
Часть 23 - Бесподобно вкусные огурчики по-корейски за 4 часа!
Часть 24 - Капуста по-корейски
Часть 25 - Закуска из баклажан МК
Часть 26 - Кальмар по-корейски
Часть 27 - Кабачковая лапша с соусом из фиников.
...
Часть 36 - 10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!!
Часть 37 - Мясной закусочный торт
Часть 38 - 10 СОВЕТОВ ОТ БЕЗУМНОГО ПОВАРА