Рыба с картофелем, запеченные под майонезом
 

Незнаю как вы, но я очень люблю рыбу в любом её виде будь она жареная,копченая соленая или какая другая. Но к приготовлению рыбы я отношусь очень тщательно и придирчиво, поэтому предпочитаю готовить её дома собственно ручно, дабы быть полностью в ответе за ее вкус. Но скажу вам честно, этот рецептик я впервые попробовала  в одном из местных ресторанов. Ион меня настолько поразил своей вкуснотой, что я долго и нудно мучала официанта, что бы он поведал мне тайну приготовления такой вот вкуснючей рыбки.
Немного поэксперементировав дома у меня все же получилось это рыбное блюдо. И не чуть не хуже чем я ела в ресторане. :)
Ну а что бы еда была не только вкусной , но и чистой и полезной обязательно нужны фильтры для очистки воды аквафор. Только на чистой водичке будут вкусные блюда.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Кексики с арахисовым кремом

Ингредиенты:

Для кексов:

280 г муки
3/4 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
170 г сливочного масла
250 г сахара
200 г арахисового масла
3 яйца
100 г сметаны
 ваниль по вкус

Для крема:

180 г сливочного сыра
50 г сахарной пудры
200 г арахисового масла
ванилин по вкусу
щепотка соли
120 мл сливок 33%

Приготовление:

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем.

В отдельной чаше взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.

По одному добавляем яйца, взбиваем после каждого. Добавляем арахисовое масло и ваниль и еще раз взбиваем.

Начинаем по очереди добавлять муку и сметану - муку в 3 захода, сметану в 2 (чередуем). Замешиваем однородное тесто.

Раскладываем по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (около 20 минут).

Готовим крем. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до однородности.

Добавляем арахисовое масло, еще раз взбиваем. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в крем.

При помощи кондитерского мешка или ложкой выкладываем крем на остывшие кексы

Приятного чаепития!

Фруктовые пончики

Фруктовые пончики

Ингредиенты:

* Дрожжи (сухие, тесто) — 2 ч. л.

* Сахар (тесто - 2 ст.л.; начинка - 2 ст.л.) — 4 ст. л.

* Молоко (тесто) — 2/3 стак.

* Вода (тесто) — 1/3 стак.

* Яйцо (тесто) — 1 шт

* Масло сливочное (или маргарин, тесто) — 50 г

* Соль (тесто, щепотка)

* Мука (тесто, сколько возьмет)

* Яблоко (начинка) — 2 шт

* Груша (начинка) — 2 шт

* Корица (начинка) — 1 ч. л.

* Сахарная пудра

* Масло растительное (для жарки)

Читать далее...

Осетинские пироги(продолжение)

«Кабускаджын» – пирог с капустой


Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи, соль, молоко, яйцо, капуста,
орех грецкий, лук репчатый,
перец черный, масло сливочное

Способ приготовления:

Приготовить фарш из свежей капусты. В капусту положить осетинский, кобинский или любой другой рассольный сыр.
Если сыр очень соленый отмочить его в холодной воде. Натереть на мелкой терке, перемешать с капустой, положить черный молотый перец и соль (по вкусу).

Процесс приготовления теста, формы, выпечки, а также подача к столу, соответствует приготовлению пирога «Уалибах».


«Картофджын» – пирог с картошкой


Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи, соль, молоко, сыр осетинский,
картошка, масло сливочное

Способ приготовления:

Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут.

Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять.

Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр 300 г. и положить в картофель, добавить молока или сметаны , соль и перемешать.

Раскатать лепешку толшиной в 0,5-1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.

В завершение положить картофджын на горячую сковороду. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах.

Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.

Источник:http://osetia-online.ru/is-cat/food/pirogi/

Рецепт: Бисквит





Начну с того, что многие задаются вопросом как испечь бисквит. Это совсем не сложно, только нужно немного потренироваться.


Читать далее...

Салат "Ложные опята"

Ингредиенты:

• 300 гр мяса
• 500 гр моркови
• 300 гр маринованных огурцов
• 300 гр репчатого лука

Сложность приготовления: **
Время приготовления: 50 мин
Калорийность в 100 гр: 69 ккал






Этот салат можно также заправить небольшим количеством майонеза.

Читать далее...

Рецепт - Французские круассаны

Ингредиенты для рецепта Французские круассаны

для теста:
мука - 550 грамм
крахмал - 50 грамм
сливочное масло для теста - 35 грамм
сухие дрожжи - 10 грамм
холодная вода - 150 миллилитров
молоко - 50 миллилитров
сахар - 7 чайных ложек
соль - одна чайная ложка
сливочное масло для смазки теста - 325 грамм
яичный желток - для смазки

Способ приготовления рецепта

Постный стол

Мало у кого при слове "чечевица" представляется что-нибудь вкусное и изысканное. А зря - она может быть сытной и горячей в зимних блюдах, и ароматной и вкусной в летних салатах.

Чечевицу выращивают в Египте с древних времен. До революции мировым лидером по производству этой культуры была Россия. Сегодня чечевицу выращивают также и в Северной Африке, южной Европе и в других теплых странах. В Индии выращивают больше всего чечевицы, нежели во всем мире.

Коричневая и зеленая чечевица обладает ореховым вкусом и держит форму, когда ее отваривают. Она хорошо подходит к бекону и соленой свинине, хорошо получается в карри и овощных блюдах. Красная чечевица быстро разваривается и превращается в пюре, поэтому хороша в супах и в пюре. Она обладает пряным вкусом, который хорошо сочетается со всевозможными специями. Там, где в рецептах ниже не сказано, какой сорт употреблять, выбирайте любой.

Чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением, но ее нужно перебрать, чтобы избавиться от камешков. Она впитывает удивительное количество воды, поэтому часто проверяйте ее во время варки.

Чечевица дешева и очень питательна, она встречается во многих индийских и средне-восточных блюдах, где ее готовят с соленой рыбой или мясом. В семенах чечевицы содержится от 24 до 35 % белка, углеводов - от 48 до 53 %, жира - от 0,6 до 2 %, от 2,3 до 4,4 % минеральных веществ, она также является хорошим источником витаминов группы В. В прорастающих семенах содержится витамин С. Белок чечевицы, в составе которого находятся жизненно важные аминокислоты, хорошо усваивается организмом. Энергетическая ценность 100 г семян составляет 310 ккал.

Вкусная чечевица
Положить 350 гр зеленой чечевицы в кастрюлю с 1 мелко нарезанной луковицей, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист и веточка тимьяна. Залить водой. Довести до кипения и варить в течение 30 мин до мягкости. Слить и достать травы, приправить и либо добавить кусочек масла, либо заправки винегрет, либо трав, либо горячего бульона и подавать на гарнир.

Треска с чечевицей
Отварить 225 гр зеленой чечевицы в 450 мл куриного бульона с 1 лавровым листом в течение 30 мин до мягкости. Добавить 2 ст л нарезанной петрушки. Запечь в духовке 4 (по 175 гр) филе трески при 200 гр С в течение 20 мин. Разложить чечевицу по тарелкам, сверху положить треску и побрызгать оливковым маслом.

Чечевица со шпинатом
Отварить 200 гр зеленой или коричневой чечевицы с луковицей, нарезанной кружочками и 2 зубчиками чеснока до мягкости; слить. Обжарить 1 мелко порезанную луковицу и 1 зубчик чеснока в сливочном масле, добавить 300 гр размороженного шпината и обжаривать, пока вся жидкость не выпарится. Добавить чечевицу и ложку крем фреш или сметаны. Перемешать. Приправить солью, перцем и лимонным соком.

Сочная и ХРУСТЯЩАЯ САМСА - сытно и вкусно!

Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила!
Она нам всем очень понравилась. Теперь буду ее готовить... Хорошо, что это не сложно.
Очень сомневалась насчет теста. Не ожидала, что обычное пельменное тесто, будет таким вкусным и мягким после выпекания. Я боялась, что оно будет твердым и сухим...

Картинная галерея...Томас Кинкейд...

http://albcache.gallery.ru/gallery/0000005657-184074-7349862-.jpg



Читать далее...

Художник Richard Ramsey / Все взрослые когда - то были дети .

Все взрослые когда-то были дети.
И знаем с Вами мы наверняка,
Что отдали они бы всё на свете,
Чтобы увидеть детства облака.

 

 

ДАЛЕЕ . . .

Просто чудо!

Потрясающие работы Carol Cavalaris



Читать далее...

Шикарные рисунки Maria Zeldis

Шикарные рисунки Maria Zeldis
Читать далее...

ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН

Творожный наполеон





Сегодня испекла на Щедрый Вечер

Тесто
Творог-300 гр
Яйцо-2 шт
Сахар- 0.5-1 ст
ваниль
Масло слив-50 гр
Мука-2.5-3 ст( с мукой будьте внимательны,насыпте 2 ст,а потом домешивайте)

Яйцо взбить с сахаром и добавить творог растертый с маслом и ванилью.Всыпать муку и замесить тесто ,как на вареники.Тесто розделить на части и розкатать в тонкие лепешки.Выпекать в духовке.Коржи получаются сухими.

Крем

Молоко-1 л
Масло слив-100 гр
Желтки- 5 шт
Сахар-1 ст
Ваниль
Мука- 3 ст.л

Желтки взбить с сахаром в крепкую пену,добавить ваниль,муку и влить в кипящее молоко с маслом.Довести до кипения.
Можно охладить ,а можно и горячим кремом перемазать коржи

У меня торт отстаивался 7 часов,но чем дольше стоит тем лучше.Приятного аппетита

Виды теста для выпечки




тесто дрожжевое

дрожжевое тесто с медом

слоеное бездрожевое

песочное тесто 1

песочное тесто 2

имбирное тесто для пряников

ложное слоеное тесто

тесто заварное для пельменей

тесто бисквитное

нестареющее дрожевое тесто

кислое тесто на растительном масле

тесто пельменное обычное

дрожжевое тесто со взбитыми белками

теста для блинов

тесто для лазаньи

тесто для пиццы дрожжевое

тесто для пиццы бездрожжевое

тесто для пирожков

Гвоздика поможет

Гвоздика еще с давних времен использовалась как антисептическое средство и как антибиотик. В состав гвоздики входят: витамины А, В1, В2, РР, С; минеральные вещества магний, кальций, натрий, фосфор, железо. Проведенные анализы показали, что в составе гвоздики содержится много полезных для здоровья человека фенольных соединений, что позволяет поставить ее на первое место среди натуральных антиоксидантов. По мнению испанских исследователей, гвоздика в любом виде может существенно улучшить качество блюд, в которые ее можно добавлять, и тем самым оказать положительный эффект на здоровье.

Гвоздика и здоровье

Читать далее...

Брокколи - заморская штучка

Это древнейший вид капусты - концентрат полезных веществ - существенно обогащает и делает разнообразным меню. Брокколи удобна тем, что ее очень быстро готовить и можно добавить в те блюда, где обычная капуста неуместна. Кроме того, в брокколи - ударное содержание витамина С.

Лучшие варианты для повседневного использования: утром добавить горсть в яичницу, в обед - положить немного капусты в суп, а на ужин перемешать стакан брокколи с рисом. Это обеспечит организм дозой клетчатки, которая необходима для правильного пищеварения и стабильного уровня сахара в крови.

Читать далее...

Овощной салат под ореховым соусом

Для овощного салата требуется:

- 3 помидора,
- 3 огурца,
- 2 сладких перца,
- 1 крупный баклажан,
- луковица,
- зеленый лук,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 ст. л. винного уксуса, растительное масло, пучок салата,
- горсть грецких орехов (очищенных),
- соль, перец, укроп.

Читать далее...

Секреты приготовления ароматной выпечки. Пироги

Главный секрет - рецепт теста. Традиционно для славянской праздничной выпечки, дрожжевое слоеное тесто, которое подходит для всех видов начинки.

Ингредиенты:

* 600 г муки,
* 100 г сахара,
* 60 г живых дрожжей,
* 350 г сливочного масла,
* 300 мл кефира,
* 4 яйца,
* 1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

Читать далее...

Пасха. Два рецепта

Творожная пасха

* 2 яичных желтка,
* 150 г сахарной пудры,
* 1 стручок ванили,
* 500 г творога,
* 150 г сметаны 30% жирности,
* 50 г изюма без косточек,
* 250 г цукатов из вишни, апельсиновой и лимонной корки,
* 50 г фисташек.

Приготовление творожной пасхи:

1. Взбейте яичные желтки с содержимым стручка ванили и сахарной пудрой на водяной бане до образования густой светлой массы.
2. Снимите миску с кастрюли с водой и продолжайте взбивать, пока масса не остынет до комнатной температуры.
3. Форму для пасхи и или небольшой цветочный горшок (желательно из необливной глины) конической формы выстелите сложенной вдвое марлей.
4. В творог добавьте сметану, засахаренные фрукты и цукаты, орехи, затем переложите плотно утрамбовывая, в приготовленную форму. Поставьте форму на тарелку так, чтобы жидкость могла свободной стекать. Оставьте в прохладном месте на ночь.

Пасхальный кулич

* 6 стаканов посеянной и подсушенной муки,
* 2 стакана сливок,
* 1 стакан молока,
* 7 яиц,
* 300 г мелкого сахара,
* 300 г размягченного сливочного масла,
* 50 г свежих дрожжей,
* 1.ч. лож. соли,
* 1 ч. лож. шафрана,
* 50 мл. коньяка,
* 200 г бланшированного миндаля или грецких орехов,
* 200 г светлого изюма,
* 300 г цветных цукатов (или смеси кураги и изюма),
* 1 стакан хереса или мадеры,
* 2 ст. л. смеси пряностей- корица, кардамон, гвоздика, бадьян,
* 2 ст. лож. цветной кондитерской посыпки.

Приготовление пасхального кулича:

1. Замесить опару на двух стаканах муки, трех стаканах теплой смеси молока и сливок, 2 ст. л. сахара, 50 г дрожжей и оставить подниматься под полотенцем в теплом месте на час.
2. Шафран замочить в коньяке на час и процедить настой.
3. Цукаты и изюм замочить в горячем хересе или мадере на час, затем вино слить, цукаты и изюм отцедить, обсушить и обвалять в муке.
4. Орехи нарезать или натолочь с размером с горошину.
5. Пряности мелко истолочь в ступке или смолоть на кофемолке.
6. Сливочное масло растереть с сахаром в пышную массу, добавить 1 ч.л. соли, постепенно ввести 7 желтков, перемешивая их с оставшейся мукой - это будет сдоба.
7. В отдельной посуде взбить в крепкую пену 6 белков.
8. Подошедшую опару осадить, ввести всю сдобу, хорошо перемешать, добавить орехи и цукаты с изюмом, шафрановый настой, всыпать толченые пряности, аккуратно ввести взбитые белки - сначала четверть, чтобы тесто стало более жидким, затем остальные, перемешивая лопаткой снизу вверх.
9. Формы для кулича вымазать по дну сливочным маслом, по стенкам проложить пекарской бумагой так, чтобы бумага выступала над краем формы на 5 см.
10. Тесто разложить по фомам не более, чем на половину и дать подойти в теплом месте на 3/4 высоты формы. Разогреть духовку до 200 градусов.
11. Формы поставить в духовку через 15 минут температуру снизить до 180 градусов, еще через 15 минут до 160, выпекать в течение 30 минут, проверяя готовность лучинкой. Если поверхность станет слишком румяной, необходимо прикрыть ее смоченной бумагой и сбрызгивать дополнительно (при необходимости) водой.
12. Готовые куличи вынуть из духовки и уложить на бок на полотенце, прикрыть сверху. Переворачивать каждые 10 минут, пока не остынут.
13. Остывшие куличи вынуть из форм, взбить оставшийся белок с неполным стаканом сахарной пудры, обмазать верхушки и украсить цветной присыпкой.



Учитесь шить? Для Вас иллюстрированные выкройки бесплатно: просто, изысканно и красиво! Лучшие выкройки - для самых стильных женщин!