Ингредиенты: 0.5 пачки маргарина 3 столовые ложки сметаны 1 стакан муки 0.5 чайной ложки соды 1 чайная ложка уксуса Начинка: 2-3 луковицы 2-3 яйца 2 плавленых сырка
Вкусный, нежный и быстрый в приготовлении песочный пирог с сырно-луковой начинкой. Любители остренького, могут добавить в начинку немного чеснока или перца, также не возбраняется добавить любимую зелень и специи. Любители зеленого лука могут заменить часть репчатого лука (или даже весь) зеленым, но в этом случае пирог нужно быстро съесть, не оставляя его на завтра, т.к. изделия с зеленым луком быстро портятся :( Маргарин натереть на терку, добавить сметану, муку и соду, погашенную уксусом. Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник.
Для начинки: Лук мелко порезать и притушить на сливочном масле под закрытой крышкой до "розового" цвета. Плавленые сырки натереть на терку, добавить яйца (1 желток оставить для смазывания пирога) и чуть теплый жареный лук. Тесто разделить на 2 части: 1-ю часть теста раскатать, уложить на застеленный пергаментной бумагой противень, сверху выложить сырно-луковую начинку. Пирог накрыть 2-й частью раскатанного теста и тщательно защипать края. Сверху сырный пирог смазать желтком, в который добавить немного воды (или желтком смешанным с 1 десертной ложкой сметаны). Пирог поставить в разогретую духовку и печь 20-30 минут на среднем огне. Готовность проверить деревянной палочкой или спичкой. Еще похожий закрытый луковый пирог, но с меньшим количеством яиц и хачапури из творожного теста - с острой сырной начинкой, но без лука.