Ингредиенты:
Сельдь солёная 1 шт. 600 г

Яйца куриные 5 шт.

Яблоко 1 шт. 180 г

Лук репчатый 1 шт. 80 г

Масло сливочное 100 г

Лук зелёный. для украшения

Форшмак из сельди

Эта удивительно вкусная закуска наверняка была придумана во времена повального дефицита, когда даже селедку достать удавалось редко и… мало. По своей сути форшмак — это паштет из солёной рыбы с добавлением сливочного масла, яиц, лука, иногда хлеба. Все эти добавки не только смягчают вкус рыбы, но и увеличивают объём готового продукта на выходе, что в недавние времена было очень важно.

Что интересно, у каждой хозяйки свои представления о правильном приготовлении форшмака. Одни всегда пользуются обычной мясорубкой для превращения исходных продуктов в однородную массу. Другие их мелко рубят или трут на тёрке. Третьи обязательно вымачивают селёдку в молоке, чтобы она стала более нежной и менее солёной. Принципиального значения способ приготовления не имеет, как и состав и соотношение ингредиентов — уж кому как нравится, кто как привык. Украшать форшмак можно совершенно по разному: формировать из него рыбку или какую-либо фигуру, подавать сразу на тостах. Но если же вы решите приготовить его просто так, и не хотите заморачиваться украшением, то наш форшмак можно просто сложить в баночку и пользоваться им для приготовления бутербродов. Хотя его можно есть и ложками, вприкуску.

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для приготовления форшмака возьмём крупную
сельдь, яйца, маленькую луковицу, кисло-сладкое
яблоко, сливочное масло и зелёный лук для
украшения.
Сельдь предварительно очистить от костей (филе
должно получиться 200-250 г), яйца отварить
вкрутую.








Шаг 2

Сельдь крупно порезать, яблоко очистить от кожуры
и семян и порезать, лук, яйца и сливочное масло
так же крупно порезать.










Шаг 3

Перекрутить всё на мясорубке.











Шаг 4

Тщательно перемешать массу до однородного
состояния. При подаче украсить мелко
порезанным зелёным луком.

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Семга в лаваше.
Часть 2 - Закуска из баклажанов
Часть 3 - Рулет из лаваша с лососем
Часть 4 - Салат с плавленым сырком и яйцом
Часть 5 - Форшмак
Часть 6 - Завтрак любимому!!!
Часть 7 - Закусочный тортик.
...
Часть 18 - Остренький салат из огурцов за час "Хрустите нa здоровье!"
Часть 19 - Курица А-ля галантин - отличная закуска - готовится не сложно и не долго!
Часть 20 - Курица А-ля галантин - отличная закуска - готовится не сложно и не долго!