Закуска с сельдью «Клубничка»

Можно приготовить селедку под шубой, а можно выпендриться и сделать из тех же ингредиентов закуску "Клубничка". Получается оригинально и необычно. Гости будут в шоке...

Ингредиенты:

• картофель отварной 4шт.;
• сельдь (филе) 1/2шт.;
• лук зеленый 3-4шт.;
• свекла 1/2шт.;
• масло оливковое 30г;
• кунжут 10-20г;
• сок лимона 1ч.ложка;
• соль, перец по вкусу;
• петрушка           

Способ приготовления:

1. Свеклу потереть на терке для моркови. Сложить в в посуду для микроволновки, добавить 30гр воды, сок лимона, накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 5 мин при максимальной мощности. Затем сок отцедить и охладить.

2. Отварить до готовности картофель в мундире. Горячим очистить и размять в пюре, добавив по вкусу соль, перец и 1 ст.ложку оливкового масла.
3. Филе сельди порезать мелкими кусочками, добавить мелко порезанный лук.

4. Взять 1 ст. ложку картофельного пюре, скатать шарик, затем приплюснуть и сделать углубление в центре. Положить в центр 1ст.ложку начинки из сельди, защипнуть края и сформировать «клубничку».

5. Окунуть заготовки в свекольный сок и выложить на тарелку слегка подсушиться

6. Из петрушки сделать чашелистики, из лука – хвостики. Смазать «клубнички» оливковым маслом при помощи кисточки и посыпать кунжутом.

Источник: интернет.