Имбирные конфеты.
200 г миндальной муки (или просто молотого миндаля/фундука)
80 г фиников.
30-40 г свежего имбиря.
4 ст. л. цедры апельсина (может чуть меньше, я просто натерла цедру целого апельсина).
2 ст. л. воды.
1. Финики замочить на час в холодной воде, затем вытащить косточки и измельчить их с добавлением воды до пастообразного состояния.
2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть.
3. Если у вас нет миндальной муки, можно смолоть орехи, но мука дает невероятно нежную, просто тающую во рту консистенцию.
4. Затем хорошенько смешать все ингредиенты в миске и из получившейся довольно пластичной массы слепить конфеты.
5. Обвалять их в молотых орехах и убрать хотя бы на час в холодильник, а еще лучше на ночь.

Конфеты из творога.
Ингредиенты:
-Творог ( 9 % ) - 300 гр.
-Орехи – 50 гр.
-Печенье 150 г.
-Сахар, ванильный сахар по вкусу, можно добавить какао.
-Шоколад, какао, корица, мак для обваливания.
Приготовление:
1. Творог протереть через сито, можно пробить блендером или просто хорошо размять вилкой, смешать с сахаром и ванилином по вкусу, добавить в массу измельченное печенье, орехи перемешать до однородного состояния.
2. Из получившейся массы сформовать конфетки. Обвалять в шоколаде (или в чем душа пожелает). Выложить получившиеся конфетки на блюдо, охладить в холодильнике около 1 часа.