Записи Друзья Комментарии

Iluce Iluce

Аватар Iluce

-Музыка

Д.Колдун - Корабли

Слушали: 186 Комментарии: 0

Наргиз Закирова - Ты - моя нежность...

Слушали: 10678 Комментарии: 0

Вдвоем

Слушали: 279 Комментарии: 0

Я тебя люблю_-_Тебя, словно белого котеночка

Слушали: 23452 Комментарии: 0

Боярский М. - Все пройдет

Слушали: 19920 Комментарии: 0

-Приложения

Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Музыкальный плеер
Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

-Рубрики

Džemperīši (28963)
Raksti (18346)
Bērņukiem (13662)
jakas,džemperi (4628)
kleitiņas (2725)
cepures (2706)
zābaciņi (1069)
segas (525)
bikses (346)
Cimdi (91)
Vasarai (12711)
Peldkostīmi (62)
Žurnāli (11426)
L.K.S (810)
Сабрина (625)
Дуплет (478)
The Knitter (366)
Verena (366)
KEITO DAMA (304)
Журнал мод (246)
Маленькая Diana. (236)
Amu (151)
Ondori (80)
Вяжем крючком (58)
Die Kleine Diana (55)
Susanna (53)
Золушка (39)
Magic Crochet (34)
Lana Grossa (33)
Aiamu Olive (25)
Ponto de Cruz Croche (19)
Praktika (19)
Клуб'ОКей (9)
Jakas (8105)
Cepures (7671)
Kleitas (7543)
Круглая кокетка (7434)
Lakati (6066)
Jakas (5714)
Vestes (4919)
Zeķes (4453)
Šalles (4276)
Iemācīties (4101)
Kūkas,cepumi (3844)
Reglāns (3460)
Rotaļlietas (2792)
Apkakles un apmetņi (2768)
Cimdi (2552)
Segas (2417)
Svārki (2029)
vasarai (1027)
ziemai (483)
Somas (2001)
Kvadrātiņi (1966)
Galdsedziņas (1836)
Puķes (1831)
Čības (1785)
Aizdare un apdare (1761)
Tamborraksti (958)
уроки по филейному вязанию (3)
Ziemassvētkiem (928)
Motīvi (835)
Ленивые узоры спицами (802)
Мозаика крючком (461)
Noder (737)
Spilveni (694)
Spices (692)
Фриформ (639)
Dators (626)
изучать английский язык (75)
Virtuvei (542)
Salāti (510)
Kino (505)
Atklātnes (486)
Izšūšana (483)
Вышивка лентами. (57)
Флорентийское шитье (9)
Вышивание крючком. (1)
жаккардовые узоры (457)
двухсторонний жаккард (70)
Bohus knitting (4)
Многоцветное эстонское вязание (1)
Схемы (414)
PATCHWORK (405)
Padomi (391)
Aukliņas (379)
Lapas (357)
Šūt (329)
No pērlēm (327)
Ziedi no auduma (307)
Viss kaut kas (280)
Aplikācijas (239)
Rotas (235)
Вязаный пэчворк (219)
Idejas (218)
тунисское вязание (207)
Бриошь спицами (189)
No papīra (188)
Joslas (178)
Matu pīšana (166)
Квиллинг. (153)
Безотрывное вязание (145)
вязание swing-knitting (138)
Радиальное вязание (5)
Taureņi (132)
Adītas galdsegas (110)
Paklāji (97)
Muzika (89)
Вышивка на трикотаже (82)
Sirdis (78)
Kādreiz... (59)
Рукоделие из фетра. (56)
Вязание с бисером (54)
Lieldienas (54)
Брюггские кружева (47)
Lieldienām (35)
румынское кружево (29)
Бантик (27)
Dzeja (24)
It kā es. (20)
Техника вязания Барджелло Patty Nance (18)
Уроки от Айсте. (17)
Макраме (16)
C2C (14)
Баварское вязание (12)
Боснийское вязание. (8)
Вязание с бисером. (8)
Пулинг (4)
ВЯЗАНИЕ НА ЛУМЕ ИЛИ ТЕНЕРИФЕ. (4)
Иллюзорное вязание. Интересная техника вязания (3)
twined knitting (3)
Техника "синель". (3)
Шотландская вязка (3)
ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (2)
вязать на бурдоне (2)
Модульное вязание спицами. (2)
вязание по диагонали (1)
нукинг (1)
Spēles (1)
Мои работы (1)
вязать на луме (0)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 15.07.2012
Записей: 182387
Комментариев: 1563
Написано: 185220

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Шифоновый бисквит в духовке и мультиварке.

Пятница, 03 Июня 2016 г. 13:54 + в цитатник

Цитата сообщения TVORYU

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шифоновый бисквит в духовке и мультиварке.

Шифоновый бисквит в духовке и мультиварке.

Шифоновый бисквит — что это такое? Chiffon cake, шифоновый или масляный бисквит — это очень пышный
и воздушный торт с особенной, равномерной, легкой, рассыпчатой и влажной текстурой.
Изобрели его в 1927 году и двадцать лет держали рецепт в секрете.

В состав этого замечательного пирога, кроме традиционных бисквитных ингредиентов, должны обязательно
входить разрыхлитель теста и оливковое (растительное) масло, благодаря которым он и получается таким
пушистым, красивым, пористым, легко режется на самые тонкие коржи и мало крошится.

Классический торт «Шифоновый бисквит» получается абсолютно не сухой, и поэтому его часто не промазывают кремом, а подают к чаю просто, как кекс, посыпав сверху сахарной пудрой или полив шоколадной глазурью и посыпав орешками.

Тесто для шифонового бисквита можно дополнить и ароматизировать орехами (миндаль, фундук, грецкие), сухофруктами, апельсиновой и лимонной цедрой и соком, корицей, какао, шоколадом, кокосовой стружкой, маком.
Есть и еще пара секретов, как приготовить нежный шифоновый бисквит. Дно формы застилается бумагой для выпечки, маслом не смазывается дно, ни стены.
Бисквит во время выпечки должен «карабкаться» вверх, он поднимается в 2-2,5 раза, а если стенки будут в масле, то он к ним не сможет «прицепиться». Видите, на фото края выпечки немного потертые?

Это потому, что вынимали ее из формы, обведя ножом вокруг торта.

Горячий пирог нужно остужать в форме, перевернув ее донцем вверх и поставив на 4 чашки, или как-то по-другому.
Если этого не сделать, то не удивляйтесь, почему шифоновый бисквит оседает.

А чтобы шифон наверняка не осел, можно одну столовую ложку муки заменить таким же количеством картофельного или кукурузного крахмала.

Хранится он в холодильнике, завернутым в бумагу в течение недели, не твердеет. Его также можно замораживать на срок до двух месяцев.
Яйца для него лучше брать со светлым желтком, чтобы бисквит получился белый, если же в готовите шоколадный торт, то, в общем-то, все равно. Вот вроде бы и все, что можно рассказать про воздушный шифоновый бисквит.
Рецепт можно приготовить в доступной кухонной технике на ваш выбор. Начнем?

Классический шифоновый бисквит в духовке
Это шифоновый бисквит на 5 яиц без каких-либо излишеств в виде ароматических и вкусовых добавок.
Применяется, как основа для торта с любым кремом. Смотрите пошаговый мастер-класс с фото.

Ингредиенты:

200 г муки
5 яиц 1 дополнительный белок
210 г сахара
2,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
135 мл воды
90 мл оливкового масла
1/4 ч.л. лимонной кислоты
Духовку нужно разогреть до 160-170 градусов.

Рецепт бисквита:
1. Возьмите яйца комнатной температуры. Отделите желтки от белков.

2. Просейте в большую миску муку, перемешайте ее миксером с солью, 160 г сахара и разрыхлителем теста.

3. Сделайте в центре углубление добавьте желтки и влейте воду и масло.

4. Взбивайте венчиком или миксером до однородной массы, примерно минуту.

5. Отдельно взбивайте белки до пены. Их должно быть больше, чем желтков, потому что тесто на масле тяжелое, и чтобы его поднять требуется больше пузырьков воздуха, которые удерживаются белками.

6. Добавьте лимонную кислоту и взбивайте до мягких пиков.

7. Постепенно добавляя оставшийся сахарный песок, белки нужно взбить до твердых пиков.

8. За три приема добавьте белковую массу в тесто, аккуратно перемешав до однородности.

9. Перелейте в форму диаметром 24-26 см с застеленным бумагой дном (необязательно) и выпекайте в течение 50 минут.

Готовность можно проверить зубочисткой.

Приготовление шифонового бисквита в мультиварке

Наш маленький современный помощник не может не знать, как испечь шифоновый бисквит.
Для разнообразия пусть наш торт шифон будет шоколадным.

Ингредиенты:

200 г муки
200 г сахара
175 мл воды
60 г какао-порошка
125 мл растительного масла
10 г разрыхлителя теста
4 яйца 3 белка
1/4 ч.л. соли

Как сделать:

1. Заварите какао кипящей водой, хорошо размешайте и дайте остыть.

2. Желтки разотрите со 150 г сахара. Добавьте какао и перемешайте. Влейте масло.

3. Взбивая, добавляйте порциями просеянную муку с разрыхлителем и солью.

4. Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром. Аккуратно подмешайте в тесто.

5. Вылейте в не смазанную маслом чашу мультиварки и выпекайте в течение 80 минут.
Бисквит в чаше очень удобно остужать, просто перевернув его вверх дном..

Источник

TVORYU

Валентина Begi

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ , МУЛЬТИВАРКИ, БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":

Часть 1 - БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 19 - Вкуснейший белый хлебушек с чесночком в мультиварке.
Часть 20 - Медовый торт с черносливом и орехами.
Часть 21 - Шифоновый бисквит в духовке и мультиварке.

Рубрики:

Kūkas,cepumi

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/iluce/post392045224/">РЁРёС„РѕРЅРѕРІС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ Рё РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ.</a><br/>РЁРёС„РѕРЅРѕРІС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ Рё РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ.

РЁРёС„РѕРЅРѕРІС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ Рё РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ.

РЁРёС„РѕРЅРѕРІС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ вЂ” С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ? Chiffon cake, С€РёС„РѕРЅРѕРІС‹Р№ РёР»Рё РјР°СЃР»СЏРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ вЂ” СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РїС‹С€РЅС‹Р№ 
Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕР№, СЂР°РІРЅРѕРјРµСЂРЅРѕР№, Р»РµРіРєРѕР№, СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕР№ Рё РІР»Р°Р¶РЅРѕР№ С‚РµРєСЃС‚СѓСЂРѕР№. 
РР·РѕР±СЂРµР»Рё РµРіРѕ РІ 1927 РіРѕРґСѓ Рё РґРІР°РґС†Р°С‚СЊ Р»РµС‚ РґРµСЂР¶Р°Р»Рё СЂРµС†РµРїС‚ РІ СЃРµРєСЂРµС‚Рµ.

Р’ СЃРѕСЃС‚Р°РІ СЌС‚РѕРіРѕ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР°, РєСЂРѕРјРµ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹С… Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ, РґРѕР»Р¶РЅС‹ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ 
РІС…РѕРґРёС‚СЊ СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ С‚РµСЃС‚Р° Рё РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ (СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ) РјР°СЃР»Рѕ, Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј РѕРЅ Рё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ С‚Р°РєРёРј 
РїСѓС€РёСЃС‚С‹Рј, РєСЂР°СЃРёРІС‹Рј, РїРѕСЂРёСЃС‚С‹Рј, Р»РµРіРєРѕ СЂРµР¶РµС‚СЃСЏ РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/iluce/post392045224/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Приложения

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Шифоновый бисквит в духовке и мультиварке.