Колбаса домашняя

Пятница, 09 Декабря 2011 г. 02:50 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КОЛБАСА ВАРЁНАЯ МОЛОЧНАЯ-ВКУСНАЯ, ДОМАШНЯЯ

Куриное филе - 700-800 гр

Индейка или куриная голень (у автора свинина) — 150 г

Агар-агар (у автора крахмал)— 1 ст. л.

Сок свекольный (из одной свеклы)

Чеснок — 1-2 зуб.

Специи на ваш вкус (душистый перец, душица молотая, перец чёрный, белый, паприка, соль, и т.д.)

Молоко (или сливки)— 1/2 стакана

Куриную грудку перемолоть вместе с чесноком в блендере.
Добавить специи.
Мякоть свинины нарезать кубиками.

Все смешать, добавить крахмал, молоко, сок свеклы (я добавила половинку выжатого сока)

Для придания формы колбаске нам потребуется тетрапакет.
Можно просто завернуть в рукав для запекания.
Тетрапакет завернуть в рукав для запекания, хорошо закрепить край!

Ставим варить.
С момента закипания варим на медленном огне 40-50 мин.
Даем остыть в пакете.

Для тех,кто боится готовить в тетрапакете, можно приготовить в разовой форме для кексов. Предварительно завернув в рукав для запекания,хорошо закрепив его.

Я заворачивала в пергаментную бумагу, затем в пищевую плёнку и завязывала нитью

источник рецепта

Рубрики:

кулинария