Для Вашего творчества |
Метки: клипарт |
Колбаса вареная Эстонская (рецептура гост 23670) |
Говядина - 700г
Свинина н/ж - 500г
Шпик - 1200г
Крахмал - 125г
Вода - 500мл
Соль поваренная - 30г
Соль нитритная - 30г
Фруктоза - 3г
Перец белый молотый - 6г
Перец душистый молотый - 2г
Чеснок свежий - 7г
Чеснок сушеный - 3г
Оболочка фиброузная 60мм
Свинину, говядину и половину шпика пропустить через мясорубку с решеткой 2мм - 2 раза;
Смешать все сухие ингредиенты, крахмал развести в ледяной воде;
Шпик порезать кусочками (чтобы лучше резался, шпик слегка подморозить);
К фаршу добавить свежий чеснок через чеснокодавилку, сухие ингредиенты и мешать долго и тщательно (я мешаю ручным миксером с насадкой "тесто"), постепенно добавляя ледяную воду и шпик;
В промежутках между действиями фарш всегда держать в холодильнике!
Вымешанный фарш оставить на 1 сутки в холодильнике;
После этого можно уже набивать фарш в оболочку, но я решила сделать шпик совсем маленьким на срезе, поэтому снова пропустить фарш через мясорубку с решеткой 4мм;
После этого фарш больше не мешать, набить оболочку фаршем плотно не допуская попадания воздуха (эту оболочку замачивать не надо), концы плотно перетянуть;
Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 8 часов (я оставила на ночь);
Если фарш дал усадку, то перетянуть батоны снова туже;
Воткнуть в одну из колбас температурный датчик, уложить батоны на решетку д/ш;
Начиная с 25-30 градусов поднимать температуру внутри д/ш (медленно, в течении 3-4 часов) до 80-83 градусов до достижения температуры внутри батонов 70+1 градуса;
Быстро охладить батоны под холодным душем, убрать в прохладное место на сутки;
Хранить в бумаге в холодильнике или в вакууме;
Метки: колбаса |
Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре |
Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре
Иногда возникает ситуация, когда вам необходимо употребить в каком-нибудь тексте специальный символ, однако на клавиатуре клавиши с таким символом не существует. Как же быть? Существует несколько путей. Если вы печатаете в текстовом редакторе Microsoft Word 2007, то все просто: достаточно выбрать на закладке "Вставка" пункт "Символ". В раскрывшемся списке выбираете нужный символ либо нажимаете на "Другие символы…". В открывшемся диалоговом окне находите необходимый символ и нажимаете клавишу "Вставить". Можно также осуществить вставку, кликнув два раза по выбранному символу.
Метки: компьютер |
Фоны Коричневые анимированные |
Серия сообщений "Фоны 9":
Часть 1 - Фоны бесшовные [220 штук]
Часть 2 - Фоны для блогов и дневников|цветочные и другие
...
Часть 20 - Фоны кофейные для коллажей
Часть 21 - Фоны Коричневые с рисунком
Часть 22 - Фоны Коричневые анимированные
Метки: фоны. |
Делаем красивую флеш, нажатием двух кнопок |
  |
Серия сообщений " Флэш":
Часть 1 - Красивая флеш ОСЕННИЙ ВАЛЬС...
Часть 2 - Праздничные флеш -салюты.
...
Часть 6 - Флешка для тех кто любит рисовать.
Часть 7 - Поводи и пощелкай мышкой. Замечательная релаксация..... Просто отдохни...
Часть 8 - Делаем красивую флеш, нажатием двух кнопок
Часть 9 - Флешка "Падающий Песок" поможет успокоить и расслабить нервную систему...
Часть 10 - Узнай как будет выглядеть твой будущий ребенок
Часть 11 - Маджонг. Китайская игра.
Часть 12 - Флеш-игра "Сокровища Монтесумы" (русская версия).
Часть 13 - Забавные флеш на прозрачном фоне
Метки: флеш |
Объединение двух фотографий в одну онлайн |
Метки: картинки |
ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА - СУПЕР СРЕДСТВО ДЛЯ РАССАДЫ! |
Метки: огород |
Аптека в помощь растениям |
Метки: огород |
Пишем на картинке без ФШ... |
Пишем на картинке без ФШ
Хотите научиться писать на картинке в два столбца без ФШ?
Тогда скопируйте из окошка код и вставьте к себе в дневник в простом редакторе.
А годы... тихо уплывают,
Соткав для нас вуаль морщин...
Лишь сединой напоминают,
Что жизнь - одна! И шанс - один!
Антракта нет на этой сцене,
И занавес нельзя закрыть...
А время - поднимает цены
На право полноценно жить,
Искать, творить и быть
счастливым,
Как в детстве, быть самим
собой,
Любить... и тоже
Метки: картинки |
Программа Nature IllusionStudio 3.41 (создание анимированных пейзажей) |
Метки: флеш |
Прикольные смайлики |
Метки: флеш |
Чашечка кофе от меня |
Метки: флэшки |
Препараты для защиты сада от болезней и вредителей весной |
Метки: сад и огород |
Делаем свой фон без фотошопа |
Серия сообщений "Фоны для блогов":
Часть 1 - Оригинальные черные фоны
Часть 2 - БОЛЬШАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ФОНОВ на все темы
...
Часть 15 - Фоны - глиттеры
Часть 16 - Коллекция фонов на все темы
Часть 17 - Делаем свой фон без фотошопа.
Метки: фоны. |
Генераторы "живого" текста |
Метки: генераторы |
Душа устала |
Серия сообщений "стихи":очень хорошие стихи разных авторов.Часть 1 - Красит женщину душа
Часть 2 - А можно ли в глазах увидеть душу
...
Часть 14 - У павутинні бабиного літа.
Часть 15 - Я ухожу...
Часть 16 - Душа устала
|
Метки: стихи |
Поиграйте и Вы с вашим Фото |
Серия сообщений "фото-сервис":фото-сервис
Часть 1 - Размер картинки делаем ТУТ
Часть 2 - Подписываем фото
...
Часть 30 - Занятие на выходные и не только!
Часть 31 - Приглашаю на выставку ))
Часть 32 - Поиграйте и Вы с вашим Фото
Метки: фото |
Селедка под шубой. Новый супер рецепт классической шубы |
Метки: салаты |
Я ухожу... |
Серия сообщений "стихи":очень хорошие стихи разных авторов.Часть 1 - Красит женщину душа
Часть 2 - А можно ли в глазах увидеть душу
...
Часть 13 - Только когда теряешь…
Часть 14 - У павутинні бабиного літа.
Часть 15 - Я ухожу...
Часть 16 - Душа устала
|
Метки: стихи |
Фитофтора: как избавить томаты от злостного недуга |
Метки: огород |
