Без заголовка

Четверг, 11 Октября 2012 г. 14:16 + в цитатник

Цитата сообщения Ольга_Фадейкина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

...РЕЦЕПТИК ... "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре."

Ингредиенты для "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре."

Куриное филе (3 полу-филе) — 700 г
Сок лимонный (примерно 1/3 лимона) — 2-3 ст. л.
Соль (по-вкусу)
Свежемолотый черный перец (по-вкусу)
Яйцо (для кляра) — 2 шт
Зелень (для кляра, по вкусу)
Молоко (для кляра) — 3-4 ст. л.
Мука (2 ст.л. для кляра и 3-4 для "обвалки" отбивных) — 5-6 ст. л.
Лук (для кляра) — 1 шт
Растительное масло (для жарки)

Рецепт "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре."

Куриное полу-филе порезать на 2-3 части.

Слегка отбить. Без фанатизма. Курица и так нежное мясо.

Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться хотя бы минут на 30.

Приступаем к приготовлению кляра. С зелени обрываем веточки.

Мелко рубим.

Лук трем на терке. Можно измельчить в блендере. Но я готовила рано утром, когда все спали, поэтому стойко терла на терке.

К зелени и луку добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем вилкой.

Добавляем две столовых ложки муки. Разбавляем молоком до консистенции сметаны. Отправляем в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину.

Каждую отбивную обваливаем в муке. Благодаря этому приему кляр будет лучше «держаться».

Все отбивные погружаем в кляр и слегка перемешиваем, чтобы кляр равномерно их обволок.

Такой прием дает возможность полностью использовать кляр. Не остается лишнего и не случается ситуации, когда на последние отбивные кляра не хватает.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Готово!

Куриная грудка часто получается суховатая, т.к. в ней мало жира.

Но не в этом случае.

Мясо вышло очень нежным, сочным, с легким лимонным и луковым привкусом.

Приятного аппетита!

Куриные отбивные в луково-зеленом кляре.

Описание: Попросила меня доця приготовить ей куриные отбивные в кляре. Но мы легких путей не ищем. Захотелось мне не простого кляра, а что-нибудь эдакого... Порылась в и-нете и нашла такой вот вариантик. Правда в оригинальном рецепте предлагалось положить в кляр майонез, я же заменила его на молоко.

Рецепты: Горячие блюда ->Блюда из птицы ->Из курицы

Ингредиенты:
Куриное филе, Сок лимонный, Соль, Свежемолотый черный перец, Яйцо, Зелень, Молоко, Мука, Лук, Растительное масло.

Читать рецепт полностью >>

ЕМ

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/iffa/post242998534/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>...Р Р•Р¦Р•РџРўРРљ ... "РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕ-Р·РµР»РµРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ."

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ "РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕ-Р·РµР»РµРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ."
	
РљСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ (3 РїРѕР»Сѓ-С„РёР»Рµ) вЂ” 700 Рі 
РЎРѕРє Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 1/3 Р»РёРјРѕРЅР°) вЂ” 2-3 СЃС‚. Р». 
РЎРѕР»СЊ (РїРѕ-РІРєСѓСЃСѓ) 
РЎРІРµР¶РµРјРѕР»РѕС‚С‹Р№ С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† (РїРѕ-РІРєСѓСЃСѓ) 
РЇР№С†Рѕ (РґР»СЏ РєР»СЏСЂР°) вЂ” 2 С€С‚ 
Р—РµР»РµРЅСЊ (РґР»СЏ РєР»СЏСЂР°, РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) 
РњРѕР»РѕРєРѕ (РґР»СЏ РєР»СЏСЂР°) вЂ” 3-4 СЃС‚. Р». 
РњСѓРєР° (2 СЃС‚.Р». РґР»СЏ РєР»СЏСЂР° Рё 3-4 РґР»СЏ "РѕР±РІР°Р»РєРё" РѕС‚Р±РёРІРЅС‹С…) вЂ” 5-6 СЃС‚. Р». 
Р›СѓРє (РґР»СЏ РєР»СЏСЂР°) вЂ” 1 С€С‚ 
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ (РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё)

Р РµС†РµРїС‚ "РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕ-Р·РµР»РµРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ."

РљСѓСЂРёРЅРѕРµ РїРѕР»Сѓ-С„РёР»Рµ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РЅР° 2-3 С‡Р°СЃС‚Рё.

РЎР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/iffa/post242998534/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Я - фотограф

фотошоп

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Без заголовка