Гречнево-мясная запеканка
 

Гречнево-мясная запеканка - очень сытно и безумно вкусно!

Осталась у меня отварная гречка. Выбросить жалко, кушать никто не хочет))))

Поскольку был свежий мясной фарш, получилось интересное блюдо, которое мои гномики оценили и сразу слопали!

Блюдо готовится приблизительно 15 минут)))) 

Минут 7-8 уходит на подготовку продуктов, а может и меньше. И 7 минут для запекания в микроволновке на стандартной мощности (600).

© Copyright Вкусняшки от Белоснежки  

Ингредиенты

1,5 стакана отварной гречки

300 г свиного фарша

1-2 яйца (у меня 1 яйцо с двумя желточками, такое попалось)))

1 большая луковица

соль, смесь молотых перцев, смесь средиземноморских трав, кориандр, молотая паприка

3 столовые ложки замороженной зелени укропа

2 столовые ложки муки без верха

силиконовая форма для запекания

растительное масло

Медово-пряная свинина запеченная в рукаве
 

Кусок свинины весом от 1 кг до 1,2 кг (у меня 1,1 кг)

1 столовая ложка натурального меда с верхом

половина луковицы, лаврушка

хмели-сунели, кориандр, смесь молотых перцев, корица, соль

536 просмотров

Настоящий узбекский плов - секреты приготовления
 

Настоящий плов из баранины от настоящих мастеров! Следуя профессиональным советам, можно приготовить такой вкусный ароматный плов в домашних условиях. Например, к какому-нибудь семейному торжеству. Сытное угощение всегда располагает к дружной беседе и является залогом хорошего настроения. Давайте попробуем приготовить узбекский плов?

Австрийский гуляш
 

Австрийская кухня - это ассоциации о вкуснейшем яблочном штруделе и других венских лакомствах. Да и не секрет, что венская выпечка является одной из самых аппетитных в мире! Поспорить, конечно же, трудно. Но сегодня хотелось бы показать простой в приготовлении и ароматный австрийский рецепт из мяса. Это - знаменитый гуляш по-австрийски. Необыкновенно популярное блюдо на территории Австрии.

800 г говяжьей лопатки, 1 луковица, масло растительное, 300 г помидоров, 5 столовых ложек томатной пасты, 300 г помидоров, 80-100 мл красного сухого вина, 4 зубка чеснока, 1 чайная ложечка тмина, черный перец, соль.

Мякоть говядины (телятины) нарежем кубиками, слегка обжарим, положим в кастрюльку, добавим обжаренный репчатый лук, черный перец молотый, помидоры с томатной пастой, соль, растительное масло, вино. Накроем кастрюлю крышечкой и поставим на слабый огонь. Во время приготовления обязательно доливаем теплую воду, чтобы не подгорало. Тушим до тех пор, пока кубики мяса не станет мягким, обязательно на маленьком огне.

В конце гуляш заправляем растертым чесночком с тмином. А на гарнир подаем галушки, отварную картошечку или макаронки. Я люблю с белым рисом.

Незабываемые путешествия по Австрии покажут чудесные пейзажи природы, сказочные горнолыжные курорты и достопримечательности! Бюджетные туры и горящие путевки в Австрию можно найти самостоятельно благодаря системе TripVariator. Бюджетное путешествие в зимнюю Австрию - это реально!

Картофельный пирог с мясом, овощами и сыром
 

Картофельный пирог с мясом, овощами и сыром

Нежное тесто на основе картофеля и сочная яркая начинка с овощами и мясным фаршем. Этот пирог выглядит потрясающе! Он станет настоящим украшением любой праздничной трапезы! Пирог с мясом и овощами можно подавать в горячем и холодном виде.

Для теста понадобится: 200 г картофеля, 1 сырое яйцо, 200 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Для начинки понадобится: 500 г свиного фарша, 2 шт. разноцветного перца, 1 помидор, 100 мл сливок 33%, 2 яйца для заливки, 2 луковицы, 100 мл молока, соль, перец, тертый сыр, 2 столовые ложки томатной пасты.

Сырой картофель мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде. Картофель пюрируйте, добавьте в массу 1 сырое яйцо, сливочное маслице. Все хорошенько смешайте.

Осторожно всыпьте муку и займитесь замесом теста. Выкладывайте его в кулинарную разъемную форму, аккуратно делая бортики. Затем отправьте в морозилку.

Займитесь начинкой. Перец желтого и красного цветов нарежьте и немного обжарьте. Лук измельчите, обжарьте отдельно, добавьте мясо, предварительно нарезанное небольшими кубиками, обжарьте все вместе, посолите, поперчите. В конце добавьте измельченный помидор.

На охлажденное тесто выкладывайте мясную начинку с овощами. Смешайте молоко, сливки и томатную пасту. Добавьте 2 яйца и слегка взбейте заливку. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте начинку пирога и поставьте  в предварительно разогретую дг 200 град. духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности пирога следует посыпать его тертым сыром. Вкусно и ароматно - пробуйте!

Любой кулинарный шедевр нуждается в дегустации. На этом сайте http://skolkovarim.ru/ можно найти ассортимент оригинальных блюд для семейных ужинов, дружеских посиделок, праздничных застолий и кулинарных экспериментов! Фотографии блюд и подробное описание - помощь хозяйке на кухне!

Мясные крученики с овощами по-корейски
 

Крученики по-корейски — это очень вкусно и красиво. Немного времени  и восточная экзотика — мясные рулетики с овощами — украсит праздничный стол. Подойдет этот рецепт и для пикника — рулетики можно готовить на решетке.

Ингредиенты:

Мясо (мякоть — телятина, свинина, птица) — 600-800 г
Кабачок зеленый — 1 шт.
Кабачок белый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий красный — 2 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Спаржа (слегка потушить или сварить) — 10-15 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка

Для корейского маринада:

Соевый соус — 1/4 стакана
Сахар (коричневый или белый) — 2 ст. ложки
Уксус столовый (белый, яблочный, рисовый) — 2 ст. ложки
Чеснок (измельченный) — 4-5 зубчиков
Острый перец (измельченный) — 1 стручок
Кунжут, обжаренный на масле растительном — 1 ст. ложка

Рябиновое вино, настойка, ликер
 

Рябиновое вино

5 кг рябины, 3 кг сахара, 0,5 л винной закваски (винных дрожжей), 10 л воды.

Кисти рябины промойте, отделите ягодки и измельчите в комбайне или при помощи блендера. Массу залейте водой, добавьте 1 кг сахара, винные дрожжи и поставьте для брожения под воздухопроницаемую пробку. Выдержите в течение 10-ти дней при комнатной температуре, добавьте оставшийся сахар и установите водяной затвор. Выдержите до окончания брожения, снимите с осадка, выдержите в прохладном месте 3 дня и еще раз снимите с осадка. Разлейте по бутылкам и закупорьте.

Витаминная рябиновая настойка без спирта

Поднимает тонус организма, улучшает работу сердца, полезна при пониженном давлении. В 5-литровую банку насыпьте до половины ягоды рябины и залейте кипящим сахарным сиропом (1 л банка сахара на 2 л воды). Если банка не заполнится доверху - долейте кипятка. Горлышко обвяжите двумя слоями марли и дайте настояться в течение 1-го месяца при комнатной температуре. Процедите настойку через 2 слоя марли, перелейте в бутылки и поставьте в холодильник или погреб для хранения.

Рябиновая настойка  на спирту и рябиновый ликер - секреты приготовления читайте здесь.

Ролл из лаваша с курицей и овощами
 

Ролл из лаваша с курицей и овощами

Отличная альтернатива привычным бутербродам. Кроме того, такой ролл наверняка понравится любителям шаурмы. Готовится просто, состав начинки можно изменять по своему вкусу и усмотрению.

Сладкий перец можно оставить свежим, если вы любите его именно в таком виде. В качестве соуса подойдет обычный майонез, хотя с чесночным айоли, указанным в рецепте, получится интереснее и пикантнее. Я вместо майонеза добавляю сливочный сыр, размазывая его по лавашу - так получается более диетично.

Ингредиенты на 4 порции: 4 небольших тонких лаваша, 1 средняя морковь, 2 небольших огурца, 6-7 куриных бедер, соль и перец по вкусу, 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки, 1 средний сладкий перец, 100 г салата (романо или любой сочный салат с нейтральным вкусом, например, айсберг или латук), 3-4 ст. л. айоли.

Морковь трем на корейской терке или нарезаем тонкой соломкой. Огурец также нарезаем соломкой. Из куриных бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Солим и перчим по вкусу, посыпаем молотой паприкой. В сковороде на среднем разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми. В ту же сковороду кладем нарезанный соломкой сладкий перец, солим и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния.

Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Лаваш смазываем айоли, укладываем салат и остальные ингредиенты, оставляя при этом пару свободных сантиметров снизу. Заворачиваем свободный нижний край на начинку. Затем скручиваем лаваш с начинкой в рулет и подаем. Можно разрезать на порции.

Фаршированный лаваш - 12 начинок - попробуйте разнообразить меню!

Канапе - фуршетная необходимость!

Лучшие закуски для вечеринки - аппетитно и вкусно!

10 вкусных рецептов для мультиварки
 

10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

1. Суп с фрикадельками

Ингредиенты: • Бульон (любой) – 1,5 л (можно пополам с водой) • Картофель – 3 шт • Морковь – 1 шт • Лук репчатый – 1 шт • Фрикадельки (маленькие) – 15 шт (количество можно менять по вкусу) • Масло растительное • Соль, специи – по вкусу.

Картофель нарезать кубиками (примерно 2-3 см). Лук нашинковать соломкой или брусочками. Морковь натереть на крупной тёрке. В чашу мультиварки выложить лук, морковь, соль и специи, добавить масло. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 10 мин. Открыть крышку, добавить картофель, фрикадельки и бульон. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу СУП, время приготовления 1 ч. Готовить до окончания режима. Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень.

2. Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты: • Свиные рёбрышки (копчёные) – 500 г • Картофель – 165 г • Горох (целый) – 130 г • Морковь – 130 г • Лук репчатый – 130 г • Вода – 1,5 л • Соль, специи – по вкусу.

Горох замочить в горячей (кипячёной) воде на 1 ч. После чего слить воду. Картофель нарезать кубиками (примерно 0,5-0,8 см). Рёбра промыть и отделить друг от друга. Если они слишком большие, разрубите их пополам. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу СУП, время приготовления 1 ч. Готовить до окончания режима. Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень, а также гренки.

Баклажаны маринованные по-корейски
 

Баклажаны маринованные по-корейски

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 кг

Лук репчатый крупный - 3 шт.

Зелень - 1 пучок

Чеснок - 5 зубчиков

Болгарский перец - 3 шт.

Масло подсолнечное - 150 мл

Уксус - 150 мл

Сахар - 3 ст. л.

Соль - по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 4 части. Налить в кастрюлю воды, добавить соли из расчета 2 ст. л. на 1 литр, поместить баклажаны и варить их около 10-ти минут. Баклажаны вытащить из воды, остудить, разрезать на 4 части поперек.

Маринад: луковицы мелко порезать, зелень измельчить, чеснок раздавить, перцы нашинковать тонкой соломкой. Добавить в полученную массу уксус и подсолнечное масло, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. воды в которой варились баклажаны. Все смешать. Залить баклажаны полученным маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 3 часа.

Коллекция маринадов для шашлыка из баранины, свинины, птицы!
 

Шашлык из баранины

На правах рекламы

Стильные деревянные столы для спортивного покера с логотипом не только украсят интерьер зала, клуба, казино, частного дома, но и создадут особую атмосферу комфорта и уверенности для игроков! Покупайте только качественные покерные столы в компании GameMaster!

Мое блюдо
 

Уже давно вам собирался преподнести вот это блюдо. Готовится оно из свиных ножек. Предупреждаю, что нигде этого рецепта нет. Я его испробовал в Польше в одном из ресторанов. Много раз делал, пока нашел то, что хотел. Итак !
Покупаем свиные ножки. Желательно, одинакового размера. Хорошо моем их. Затем немного просмаливаем на газовой горелке. Разрезаем ножом вдоль на 2 половинки. Затем замачиваем в воде ненадолго.
А пока делаем дальнейшие заготовки.
Берем несколько яиц и взбиваем их в глубокой посудине. Добавляем еще столько же майонеза. Добавляем куриную приправу. Это все хорошо перемешиваем. Получилась смесь для обволакивания.
В другую тарелку насыпаем панировочные сухари. Желательно из белого хлеба. Можно купить со специями. Я лично беру такие.
Достаем половинки ножек из воды и еще раз промываем. Ставим варить. Варим до готовности. Но не надо переварить, так чтобы кость не отделилась. Надо, чтобы все было в куче. Итак, сварили и идем дальше !
Аккуратно достаем все из кастрюли и кладом все под небольшой гнет. И ждем, пока все остынет. И еще важно , чтобы все просохло от влаги. Это нужно для того, чтобы при прожарке не брызгало.
Далее обволакиваем в яичной массе, а затем в панировочных сухарях.
Жарим до румянца.
 

Сальтисон из рульки
 

Сальтисон из рульки

У меня муж мясоед .А так как хорошую колбасу сейчас редко найдешь у нас,вот и стараюсь что такое мясное и вкусненькое приготовить.Это очень легкий рецепт -Сварил,заправил специями,сложил в форму и все.Обычно
готовлю его на ночь,а утром уже на хлебушек и отличный бутерброд выходит.

Это с более постной рульки

Запеченное мясо с корицей и приправами - объедение!
 

свиное мясо - от 800 г до 1 кг

1 небольшая головка чеснока

4 чайные ложки корицы 

2 чайные ложки хмели-сунели

соль, щепотка красного молотого острого перца

3 столовые ложки зерен горчицы

фольга

Домашняя сыровяленая утиная грудка
 

Утиную грудку (свежую или замороженную) помыть, поскрести, обсушить бумажными полотенцами.

Насыпать в контейнер толстый слой соли крупного помола без добавок и йода. Поместить грудку в контейнер и засыпать ее слоем соли так, чтобы она была полностью покрыта. Вот и все. Это первый этап. Оставить на 2-е суток в холодильнике. 

Грудку отряхнуть от соли и слегка ополоснуть холодной кипяченой водой. Обсушить при помощи бумажных полотенец.

Набор приправ: перец черный, красный, белый, зеленый, бенгальский и любимые приправы. Можете добавить свой набор приправ по желанию. Специи истолочь в ступке крупно. 

Грудку обвалять в специях со всех сторон так, чтобы слой перца хорошо покрыл кусочек будущего сыровяленого мяса.

Грудку завернуть в х/б салфетку и завязать шпагатом как пакет. На 2 недели поместить в холодильник в отдел для овощей.

Через 2 недели вспомнить о грудке и тонко ее нарезать. Вкусно, ароматно! Сыровяленая утиная грудка готова!

Если вы не любите острое, то можете использовать другие приправы в разных комбинациях и вариантах. Это может быть кориандр, сухой имбирь, майоран, корица, сухой чеснок, апельсиновая цедра, паприка, тимьян, орегано, мускатный орех, красный чай и даже какао! 

А тут узнайте как приготовить вяленое мясо в домашних условиях!

Рецепт вяленого мяса
 

Рецепт вяленого мяса

Ингредиенты

Свинина (шейная часть) - 2.5 кг
Соль - 1 кг
Рассол - 1 л
Панировка - 160 г

Приготовление:

В большую миску насыпать соль и положить кусок мяса. Сверху засыпать оставшейся солью так, чтобы весь кусок был в соли. Закрыть миску фольгой и поставить в холодильник на 72 часа.

Через 3 дня достать мясо и промыть проточной водой.

Приготовить рассол:

- 1 л яблочного уксуса
- горсть соли
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- 1 ч. л молотого черного перца
- 1 ч. л молотого красного перца

Ветчина домашняя
 

Ветчина домашняя

Ингредиенты:

Ровный кусок окорока - 1,5 кг

Вода - 1 л

Соль - 110 г

Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

Приготовление:

Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь возьмем шприц и обколем мяско рассолом со всех сторон. Поместим мясо в емкость, зальем оставшимся рассолом, придавим гнетом и уберем в холодильник на трое суток. Раз в день переворачиваем мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.

Просоленную ветчину свернем поплотнее и обвяжем шпагатом или туго завернем в пищевую пленку. Нагреем воду до 85 градусов и опустим туда ветчину. Убавим огонь и оставим вариться на 2 часа, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 80 градусов, не выше. Это даст в результате сочную ветчину. Проще всего это делать не на глаз, а с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте, купите.

Достанем готовую ветчину и обмоем сначала горячей, затем холодной водой. Охладим и уберем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро вкус будет другим. Хранится домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре. Из консервантов в ней только соль.

Шедевры Кулинарии

Куриные сердечки с овощами
 

Куриные сердечки с овощами

700 г куриных сердечек

2-3 помидора

немного томатного соуса или пасты

2 шт. красного лука

1 морковка

1 шт. красного  сладкого перца

2 зубка чеснока

масло растительное

соль, перец, специи, зелень

Сердечки варим на небольшом огне до готовности (примерно 40 минут - 1 час). Лук и чеснок мелко режем, жарим на масле. Помидоры очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Перец чистим и мелко режем вместе с морковкой

Поджариваем лук с чесноком, добавляем помидоры, морковь и перец, все перемешиваем. На 10 минут закрываем крышкой, Помидоры дадут сок. Затем добавляем сердечки. Добавляем 100 мл воды, соль, перец по вкусу, любимые специи, лавровый лист, душистый перчик горошком, томатную пасту, зелень. Через 20 минут сердечки готовы. На гарнир - пропаренный рис.

Как замариновать мясо. 13 секретов приготовления вкусных блюд из мяса
 

Хотите узнать как быстро замариновать мясо и в чем его лучше всего мариновать, как смягчить мясо, если оно жесткое, когда следует солить мясо, как его хранить без холодильника, как замариновать мясо для самого вкусного шашлыка и многое другое? Читайте ниже 13 секретов)

1. Чтобы вареное мясо было сочным, нежным и ароматным, его необходимо варить целым куском. Если хотите, чтобы мясо было мягким и рассыпчатым, то варить его нужно не меньше 1 часа - для свинины, 2 часов - для телятины.

2. После промывания мяса, перед разделкой, обсушите его бумажным полотенцем. Это делают для того, чтобы при разрубке или при использовании мясорезки мясо не скользило в руках. Кроме того, обсушенное мясо легче и быстрее разделывать.

3. Смягчить старое и жесткое мясо можно следующими способами:

• подержать несколько часов в цельном молоке;
• натереть на кусок мяса со всех сторон горчичный порошок и промариновать в течение 11-12 часов, перед приготовлением горчицу смыть холодной водой;
• варить мясо с добавлением банановой кожуры;
• в воду для варки мяса можно влить столовую ложку белого уксуса;
• замариновать мясо в сухом белом натуральном вине напополам с сильногазированной водой;
• использовать в качестве маринада соевый соус (учитывайте, что он сам по себе соленый, так что не переусердствуйте с досаливанием).

Читать далее

Вкуснейший балык из филе курицы
 

 Вкуснейший балык из филе курицы

Вкуснейший балык из филе курицы с черным перцем и коньяком.

При желании можно  добавлять травы, а не ограничиться лишь коньяком и специями.

Вкуснотища!

 
3 порции