Для приготовления нам понадобятся:
• 125 г миндаля;
• 300 г муки;
• 200 г сахарного песка;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1/8 ч.л. соли;
• 3 яйца.

1.Нагреваем духовку до 170 градусов. Кладем миндаль в форму для запекания. Поджариваем в духовке 10 минут. Остужаем и крупно измельчаем в блендере.

2.Смешиваем сухие ингредиенты. Взбиваем яйца венчиком.

3.Добавляем миндаль и взбитые яйца. Замешиваем тесто. Делим тесто на две части.

4.Раскатываем тесто в колбаски. В рецепте было указано 2 колбаски по 38 см. Но, раскатав, поняла, что в таком виде их сложно будет перенести на противень. Поэтому разделила их на 4 колбаски по 19 см каждая.

5.Выкладываем колбаски на противень. Выпекаем при 170 градусов 40 минут. Готовые батоны выкладываем на решетку и остужаем 10 минут. Разрезаем каждый батон на 13 частей - 11 печений и 2 краюшки. Возвращаем в духовку и выпекаем по 7 минут с каждой стороны при температуре 170 градусов.

Бискотти готовы. Мне очень понравились - хрустящие, сахарные, с ароматным миндалем. Два дня - и уже почти ничего не осталось. А ведь бискотти могут храниться долго.



Подаем с кофе или белым десертным вином. Каждый сухарик размачиваем в напитке, а потом едим. 

 

Отсюда http://foodclub-ru.livejournal.com/555824.html#cutid1

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Шоколадный фондан
Часть 2 - Бананово-творожный торт (без выпечки)
...
Часть 14 - А ВОТ МОЙ КОРОННЫЙ ТОРТ - "ПОЛЕННИЦА"!!!
Часть 15 - ДЕСЕРТ ФЛОРЕНТИЙКА
Часть 16 - Бискотти с миндалем
Часть 17 - Шарлотка
Часть 18 - ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПРОВЕРЕННОЕ
...
Часть 27 - "Ракушки" из творожного теста
Часть 28 - Творожная запеканка
Часть 29 - Тортик бисквитный