Без заголовка

Пятница, 24 Октября 2014 г. 09:11 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Минестроне — самый популярный суп в мире

Как скажет любой итальянский внук, самый правильный минестроне готовит его бабушка. Пытаясь разобраться в «правильности», я сделала вывод, что нет рецепта «классического» минестроне. На итальянских кулинарных форумах тоже спорят о том, как нужно его готовить.

Пока они спорят, давайте приготовим этот вкуснейший суп. Я взяла общедоступные компоненты, вы можете что-то изменить по своему вкусу. И стручковая фасоль, и кабачок, и цветная капуста будут вполне уместны

Картофель — 2-3 шт
Капуста белокочанная — ок.200 г
Капуста брюссельская (или брокколи) ок.150 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубка
Баклажан — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Фасоль — ок 1,5 ст.
Зелень (у меня зелёный лук) — по вкусу
Бульон (мясной или овощной) или вода — 1,5-2 л
Соль — по вкусу

Я готовила этот суп на курином бульоне.

Утверждают, что в этом супе должно быть не менее 10 видов овощей, для большей сытности кладут бобовые, макароны или рис. Я положила фасоль, которую замачиваю и варю заранее, а после храню в морозилке, раскладывая небольшими порциями. Можно взять консервированную в банке.

Итак, подготовим овощи. Я всё делала конвейерным методом, пока готовилось одно, чистила и резала другое. Делайте, как вам удобно.

Картошку чистим и нарезаем ломтиками.

Поставим картошку варить. Бульона взять столько, чтобы он покрыл её.

Так как ингредиентов в супе много, то сначала удобно положить все овощи, а уже после добавить бульон до необходимой густоты супа.

Пока варится картошка, я нарежем лук кубиками.

Морковь натрём на тёрке.

Ставим обжариваться лук.

Как чуть подрумянился, добавляем морковь и обжариваем вместе.

Кладём морковь с луком в бульон.

Капусту нарезать.

Капусту кладём в бульон.

Баклажан нарезаем и сильно посолим.

Оставить минут на 10, потом промыть его в воде и добавить в суп.

Помидоры лучше очистить от кожицы.

Залить их кипятком и через несколько минут она легко снимается.

Помидоры нарезать кубиками.

Перец тоже кубиками.

Брюссельскую капусту разрезать пополам.

Брюссельскую капусту я положила, как замену брокколи. Но, скажу, что если вы не любите какие-то овощи, то лучше их не использовать. У меня брюссельская капуста хранилась в морозилке для другого блюда, я не удержалась и положила её, но в другой раз не стану, всё-таки в супе она мне не очень нравится. Буду использовать обожаемую брокколи.

Как только белокочанная капуста почти приготовилась, добавляем перец, баклажан, брюссельскую капусту, помидоры, нарезанный чеснок.

Добавляем фасоль, её можно слегка разморозить с микроволновке, если у вас замороженная.

Доливаем бульон до необходимой густоты.

Томим суп на самом минимальном огне до готовности всех овощей. У меня минут 10.

Я вам очень советую не класть зелень в суп при приготовлении, так как всё, кроме зелёного лука, может перебить аромат овощей.

Лучше посыпать суп зеленью при подаче.

У меня был зелёный лук, поэтому его я добавила сразу.

Вот такой насыщенный овощной супчик.

Очень вкусный и красивый.

gurmel.ru

Рубрики:

Суп

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ibaluk/post341045371/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњРёРЅРµСЃС‚СЂРѕРЅРµ вЂ” СЃР°РјС‹Р№ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Р№ СЃСѓРї РІ РјРёСЂРµ

РљР°Рє СЃРєР°Р¶РµС‚ Р»СЋР±РѕР№ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ РІРЅСѓРє, СЃР°РјС‹Р№ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹Р№ РјРёРЅРµСЃС‚СЂРѕРЅРµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚ РµРіРѕ Р±Р°Р±СѓС€РєР°. РџС‹С‚Р°СЏСЃСЊ СЂР°Р·РѕР±СЂР°С‚СЊСЃСЏ РІ В«РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕСЃС‚РёВ», СЏ СЃРґРµР»Р°Р»Р° РІС‹РІРѕРґ, С‡С‚Рѕ РЅРµС‚ СЂРµС†РµРїС‚Р° В«РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕВ» РјРёРЅРµСЃС‚СЂРѕРЅРµ. РќР° РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёС… РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹С… С„РѕСЂСѓРјР°С… С‚РѕР¶Рµ СЃРїРѕСЂСЏС‚ Рѕ С‚РѕРј, РєР°Рє РЅСѓР¶РЅРѕ РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ.

РџРѕРєР° РѕРЅРё СЃРїРѕСЂСЏС‚, РґР°РІР°Р№С‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј СЌС‚РѕС‚ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№ СЃСѓРї. РЇ РІР·СЏР»Р° РѕР±С‰РµРґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹Рµ РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚С‹, РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РёР·РјРµРЅРёС‚СЊ РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ. Р СЃС‚СЂСѓС‡РєРѕРІР°СЏ С„Р°СЃРѕР»СЊ, Рё РєР°Р±Р°С‡РѕРє, Рё С†РІРµС‚РЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° Р±СѓРґСѓС‚ РІРїРѕР»РЅРµ СѓРјРµСЃС‚РЅС‹

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ вЂ” 2-3 С€С‚
РљР°РїСѓСЃС‚Р° Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅР°СЏ вЂ” РѕРє.200 Рі
РљР°РїСѓСЃС‚Р° Р±СЂСЋСЃСЃРµР»СЊСЃРєР°СЏ (... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ibaluk/post341045371/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка