-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ibaluk

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 25.10.2011
Çàïèñåé: 11676
Êîììåíòàðèåâ: 200
Íàïèñàíî: 12294


Áåç çàãîëîâêà

Âòîðíèê, 03 Èþíÿ 2014 ã. 22:11 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè "Íîñòàëüãèÿ"




Ýòî ðåöåïò åùå ïîìíÿò òå, êòî «ïîñòàðøå», âåäü îíè íèêîãäà íå çàáóäóò âêóñ îãóð÷èêîâ "Ãëîáóñ" èç Áîëãàðèè. Èõ â ñâî¸ âðåìÿ î÷åíü òðóäíî, à ïîðîé è íåâîçìîæíî áûëî äîñòàòü. È êàêèìè æå îíè áûëè ïðåâîñõîäíûìè è èçóìèòåëüíûìè! È âàì ïðÿìî ñåé÷àñ õî÷ó ïîìî÷ü ïðèãîòîâèòü ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè «Íîñòàëüãèÿ», êîòîðûå íàïîìíÿò âàì òå âðåìåíà.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ «Íîñòàëüãèÿ»:
Ñâåæèé îãóðåö ñðåäíèõ ðàçìåðîâ — 5 êã
×åñíîê — 10 çóá÷èêîâ
Ãîðîøåê ÷¸ðíîãî ïåðöà äóøèñòîãî — 25-30 øò.
Çîíòèêè óêðîïà — ïî 2-3 íà áàíê

Ëèñòüÿ âèøíè (ãëàâíîå ðâàòü íà êîíöàõ âåòîê, ÷òîáû íàì ïîïàäàëèñü ñâåæèå, ìîëîäûå) — íå áîëåå 4-5 øò.
Ëèñòüÿ ñìîðîäèíû ÷¸ðíîé — ñòîëüêî æå, ñêîëüêî è âèøíè
Ëèñòüÿ õðåíà — ïî 2 øò. íà áàíêó
Âîäà — 2400 ãðàìì
Ïîâàðåííàÿ ñîëü — 3 ñò. ëîæêè
Ñàõàðíûé ïåñîê — 5 ñò. ëîæåê ñïèñîê ïîêóïîê
 ñïèñîê ïîêóïîê
Ǹðíà ãîð÷èöû —10 ÷. ëîæå÷åê
Óêñóñ (èñïîëüçóþ 9 ïðîöåíòíûé) — 150 ãðàìì

Ïðèãîòîâëåíèå ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ «Íîñòàëüãèÿ».
Äëÿ ìåíÿ ñàìîå ãëàâíîå è îáÿçàòåëüíîå â ìàðèíîâàíèè ëþáûõ îâîùåé - ýòî òùàòåëüíàÿ ïîìûâêà. ß ñòàðàþñü êàæäûé îãóð÷èê ìûòü ùåòî÷êîé, çàòåì ó êàæäîãî îòðåçàþ êîí÷èê, ñîâñåì íåìíîãî. Äåëàþ ÿ ýòî äëÿ òîãî, ÷òîáû îíè õîðîøî ïðîïèòûâàëèñü ïðè ìàðèíîâàíèè, òîãäà îãóð÷èêè ïîëó÷àþòñÿ õðóñòÿùèìè, âêóñíûìè è òâåðäûìè.  áîëüøîì òàçó çàìà÷èâàåì èõ íà 4-5 ÷àñîâ. Îíè òîãäà íàáèðàþò íåìíîãî âîäû è íàáóõàþò.

Îáÿçàòåëüíî èõ ìîåì, ìîæíî ñîäîé ïèùåâîé, ìîæíî ïðîñòî âîäîé. Òàêæå ÿ èõ ïåðåä çàêàòûâàíèåì åù¸ ñòåðèëèçóþ. Ïðîñòî äåðæó íàä ïàðîì èëè êëàäó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû îíè õîðîøî ðàçîãðåëèñü.

Íà äíî êàæäîé áàíî÷êè êëàäó ïî çóá÷èêó î÷èùåííîãî ÷åñíîêà, ïî 3 øòó÷êè ãîðîøêà ÷¸ðíîãî äóøèñòîãî, ïî íåñêîëüêî çîíòèêîâ óêðîïà, óêëàäûâàþ òóäà ëèñòüÿ âèøíè è ñìîðîäèíû, ëèñòüÿ õðåíà, îäíó ÷àéíóþ ëîæå÷êó ç¸ðåí ãîð÷èöû. Ïîâåðõ âñåãî óêëàäûâàåì îãóð÷èêè è íà÷èíàåì ãîòîâèòü ìàðèíàä.  âîäó âûñûïàåì ïîâàðåííóþ ñîëü è ñàõàðíûé ïåñîê, êèïÿòèì.  êîíöå ñíèìàåì ñ îãíÿ è çàëèâàåì òóäà óêñóñ. Î÷åíü îñòîðîæíî â áàíêè ñ îãóð÷èêàìè íàëèâàåì íàø ìàðèíàä, ïîòîì ïðèêðûâàåì êðûøêîé, çàêðûâàòü ïëîòíî íå íóæíî, è îïóñêàåì â ðàçîãðåòîå âåäðî èëè ëþáóþ äðóãóþ óäîáíóþ äëÿ âàñ ïîñóäó. Äà¸ì âîäå çàêèïåòü è äåðæèì òàì áàíêó ìèíóò òàê ïÿòü. Ïîòîì ïëîòíî çàêðûâàåì êðûøêîé è ïåðåâîðà÷èâàåì.

Ïîäàâàòü ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè ìîæíî íà ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Ïîâåðüòå, âñå ãîñòè áóäóò íàðàñõâàò óãîùàòüñÿ âàøèì áëþäîì, êàê òîëüêî ïîïðîáóþò åãî ïåðâûé ðàç.


0_7c652_bc12b140_L (90x50, 15Kb)

TATYSIY
Ðóáðèêè:  çàãîòîâêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó