1 головка чеснока,

1 стакан ядер грецких орехов,

1 ломтик белого хлеба,

по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа,

4 ст. ложки растительного масла,

лимонный сок и соль по вкусу

Истолките чеснок и ядра грецких орехов в однородную массу, добавьте в нее всю рубленную зелень, разотрите с растительным маслом и замоченным в воде ломтиком белого хлеба, постепенно вливая лимонный сок. Масса должна быть совершенно однородной консистенции.

Подавайте чесночную икру к мясу, котлетам, рыбе. Вместо хлеба можно растолочь кусок белокачанной капусты, икра получится более сочной и насыщенной витаминами и минеральными веществами.