Ссылка: Источник здесь

Лимонный пирог с изюмом

Ингредиенты для коржа: 150 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 1 яйцо, 100 гр. сметаны, 250 гр. муки, 1 ч. л. разрыхлителя.

Для верха: 1 крупный лимон, 150 гр. изюма, 100 гр. орехов по вкусу (кешью, грецкий, фундук), 100 гр. сахара.

Приготовление: Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем яйцо, взбиваем. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Затем - сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Распределяем его по дну застеленной пергаментом или фольгой формы ровным слоем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30 минут. Пока печется корж, готовим начинку. Для этого кладём изюм, лимоны, сахар и орехи в чашу блендера.

Перемалываем.

Вынимаем из духовки форму с коржом. Распределяем поверх него лимонную массу.

Отправляем пирог в духовку ещё на 15 минут. Затем остужаем, посыпаем тёртым шоколадом или лимонной цедрой и подаём. Приятного аппетита!