Автор рецепта

OLYA-V / Васильева Ольга

Ингредиенты:

тесто



125 гр. творога



65 гр. сахара



5 ст. ложек молока



5 с. ложек растительного масла



200 гр. муки



2 ч. ложки разрыхлителя



начинка



300 гр. 20% сметаны



250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)



65 гр. сахара



2 ч. ложки крахмала



2 яйца



1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Ягоды предварительно разморозить.



Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.

В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.




В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.



Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.

Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).



Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.



Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.




Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.

Приятного чаепития!

Источник