ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=19276


Kinder Delice


Состав:
бисквит:
3/4 ст. муки
4 ст.л сливочного масла
6 яиц
1/2 ст. какао-порошка
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
крем:
1 ст.воды
1 1/2 ст. сухих сливок
1/2 ст. сахарной пудры
Глазурь:
4 ст.л какао-порошка
4 ст.л сахара
4 ст.л сметаны




Приготовление:
бисквит:
Муку просеять, смешать с какао, разрыхлителем, солью. Желтки отделить от белков. Сахар смешать с желтками. Белки хорошо взбить. Смесь из муки всыпать в желтки и перемешать. Аккуратно вмешать белки. перемешать ложкой.
Добавит размягченное слив. масло, перемешать. Духовку нагреть до 200 гр.
На противень выстеленный пергаментом , выложить смесь и отпавить на 20 мин в духовку. Затем достаем, остужаем и разрезаем на 2 части.

Для крема: Чуть подогреть 1/2 ст воды, всыпать сливки и перемешать, остудить.Добавить 1/2 ст воды. Взбить хорошо миксером , добавляя в процессе взбивания пудру. (Если крем получился жидким(зависит от сливок!!!), добавить 1 ч.л. подготовленного желатина). Я использовала dr.Oetker. Крем получается похожим на оригинал.

Для глазури: Сахар соединить с 1 ст.л воды, растопить сахар в кастрюле, добавить сметану и какао, перемешать,(не кипятить!) использовать сразу.
Сборка: Бисквит, затем весь крем, бисквит.Чтобы крем не стекал с бисквита, я сделала бортик из фольги вокруг него. Убираем в холод на 30 мин. Достаем и заливаем глазурью ( я сначала порезала , потом залила глазурью). Убираем в холод на 2 часа. Нарезаем на прямоугольники.

p.s. Сливки хоть и сухие , хорошо взбились.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=19276


Kinder Delice


Состав:
бисквит:
3/4 ст. муки
4 ст.л сливочного масла
6 яиц
1/2 ст. какао-порошка
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
крем:
1 ст.воды
1 1/2 ст. сухих сливок
1/2 ст. сахарной пудры
Глазурь:
4 ст.л какао-порошка
4 ст.л сахара
4 ст.л сметаны




Приготовление:
бисквит:
Муку просеять, смешать с какао, разрыхлителем, солью. Желтки отделить от белков. Сахар смешать с желтками. Белки хорошо взбить. Смесь из муки всыпать в желтки и перемешать. Аккуратно вмешать белки. перемешать ложкой.
Добавит размягченное слив. масло, перемешать. Духовку нагреть до 200 гр.
На противень выстеленный пергаментом , выложить смесь и отпавить на 20 мин в духовку. Затем достаем, остужаем и разрезаем на 2 части.

Для крема: Чуть подогреть 1/2 ст воды, всыпать сливки и перемешать, остудить.Добавить 1/2 ст воды. Взбить хорошо миксером , добавляя в процессе взбивания пудру. (Если крем получился жидким(зависит от сливок!!!), добавить 1 ч.л. подготовленного желатина). Я использовала dr.Oetker. Крем получается похожим на оригинал.

Для глазури: Сахар соединить с 1 ст.л воды, растопить сахар в кастрюле, добавить сметану и какао, перемешать,(не кипятить!) использовать сразу.
Сборка: Бисквит, затем весь крем, бисквит.Чтобы крем не стекал с бисквита, я сделала бортик из фольги вокруг него. Убираем в холод на 30 мин. Достаем и заливаем глазурью ( я сначала порезала , потом залила глазурью). Убираем в холод на 2 часа. Нарезаем на прямоугольники.

p.s. Сливки хоть и сухие , хорошо взбились.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=148&t...1e1c27cd5d36db8d2f36162953a2ca


Пирожки с печеночным паштетом и чесночным маслом

Начинка.
Отварить в подсоленной воде со специями 300 гр. печени и 200 гр. сала. Поджарить до золотистого цвета 2 луковицы. Все перекрутить на мясорубке 2 раза. Добавить черного молотого перчика.
Тесто.
В стакане теплой воды растворить 1 ст.л. сахара и 0,5 маленькой пачки дрожжей. Присыпать мукой и оставить на 10-15 мин. в теплом месте до появления пузырей.
В опару добавить 1 ч.л. соли, растопить 100 гр сливочного масла (я обычно делаю 50/50 с растительным) и муку, чтобы замесить мягкое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.
Поставить тесто в теплое место. Тесто хорошо подходит, если поставить кастрюлю с тестом в теплую воду.
Через полчаса обмять. Еще через полчаса можно разделывать.
Тесто раскатать слоем 1 см. чашкой вырезать кружки, положить начинку, защипать, смазать желтком. Положить на смазанный маслом противень для расстойки на 15-30 мин.
Выпекать при 220 гр. 20 мин.
Смешать порезанную зелень и чеснок с солью и растительным маслом.
Готовые пирожки обмакнуть в чесночное масло.
Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=19436


Пляцек " Ореховое наслаждение"

Этот пляцек готовьте строго по рецепту,тогда у Вас все получиться.Одно только мука у всех разная,можно дать меньше,а затем если нужно досыпать ее.

Тесто : стакан у меня 200 мл

Маргарин сливочный-250 гр натереть на терке
Сахар-1 ст
Яйцо среднее-3 шт
Мука-4 ст(без верха)
Рыхлитель-1 пак(1 ст.л)
Растереть маргарин,яйца,сахар


Затем добавить муку с рыхлителем и все перемешать.Не вымешивать,а то теста затянется.Тесто получится мягким.
Вот такое должно быть


Ставим тесто в холодильник на 2 часа

Белковая масса:

Белки-4 шт
Сахарная пудра-150 гр
Лимонная к-та-щепка.
Белки взбить до высоких пиков.( на сайте есть как правильно взбивать белки )

Орехи грецкие -300 гр( орехи предварительно не обжаривайте)измельчить.Измельчаю в блендере

Шоколадная масса:Готовится, когда уже испечены и охлаждены коржи,так как шоколад быстро застывает.

Шоколад горький -100 гр( не менее 67% какао)
Сливки10%-50 гр
Масло слив-1 ст.л
Шоколад растопить на водяной бане,затем добавить сливки и масло.Всю массу еще 5 минут подержать на водяной бане, помешивая

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=513&t=19579


Греческие пирожные с ореховой начинкой.


Начинка:
150 гр мёда
100 гр грецкого ореха
100 гр арахиса
5 гр мускатного ореха
5 гр корицы молотой
Для теста:
75 гр сливочного маргарина ( растопить)
200 гр теплой воды
500 гр рисовой муки
50 гр пшеничной
1 яйцо
щепотка соли
Для приготовления теста , если есть возможность, то лучше конечно купить рисовую муку с хорошей клейковиной ( можно спросить в специализированном магазине, где продается всё для суши. Тогда пшеничная мука нам просто не понадобится. Так как у меня была рисовая мука из перемолотого риса, которая сейчас появилась в изобилии в наших магазинах, то клейковина в ней очень низкая. Вот и пришлось немного добавить пшеничной. )
Берем теплую воду, присаливаем ( чтобы тесто получилось гладким и эластичным, ведь основная часть и довольно большая - это рисовая мука), вливаем остывший растопленный маргарин, добавляем яйцо, рисовую муку, предварительно просеянную, пшеничную и замешиваем тесто. Месим, пока у нас не получится гладкий элластичный ком ( на подпыл подсыпаем пшеничной муки). Оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, пока готовим начинку.
Смешиваем мёд с молотыми орехами, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем. Начинка готова.
Раскатываем тесто, нарезаем длинными полосками шириной 8-10 см, смазываем обильно растительным маслом 2-3 раза, кладем начинку в угол и начинаем заворачивать треугольниками до конца полоски, закрывая начинку со всех углов. Излишек теста обрезаем. Верх смазываем так же маслом растительным или оливковым и ставим в нагретую предварительно до 200*С духовку минут на 30.
Можно использовать готовое бездрожжевое слоеное тесто, в этом случае, смазывать полоски, перед закладкой начинки не требуется и верх необходимо смазать просто взбитым желтком.
Но поверьте мне на слово, такие пирожные из рисовой муки, имеют своеобразный, ни с чем не повторимый вкус ! Да, они чем -то напоминают пирожные, где используется слоеное тесто, но чуть потверже и гораздо тоньше и вкуснее. Вам решать, из какого теста, вы хотите попробовать эти наивкуснейшие пирожные, но я лично решила для себя, что только из рисовой муки.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=19741

Шоколадно-творожное пироженое

Бисквит:
(мой любимый, быстрый, в микро)
175 гр сахара (неполный стакан)
1 яйцо
3 ст.л. сливочного масла (комнатной температуры)
1 пак.ванильного сахара
0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом)
0,25 ч.л. соли
0,5 ст. молока
1 ст.муки
3 ст.л. какао
Сахар растереть с яйцом, добавить размягченное масло,перемешать. Добавить ванильный сахар, гашеную соду,соль. Влить молоко, предварительно смешанное с какао, размешать, всыпать муку. Вымешать до однородной массы. Дно формы смазать сливочным маслом и обсыпать мукой (так лучше вынимается). Выложить тесто. Выпекать в СВЧ на средней мощности 11 минут. Дать остыть минут 10. Достать из формы. Остудить. Форма стеклянная 20х20.

Крем:
250 мл сливок
4 ст. л. сметаны
400 гр. мягкого творога
8 ст.л. сгущеного молока с какао
1 пакетик загустителя для сливок
Сливки взбить с загустителем до устойчивой пены, затем ввести сметану. Взбить. Добавить творог и сгущеное молоко и еще раз хорошенько взбить.

Сборка:
Разрезать основу на 3 коржа. Промазать каждый корж кремом. Им же обмазать бока и верх. Украсить по желанию. Я украшала шоколадной глазурью. А можно орехами или вообще не украшать.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=19929


Торт "Трухлявый пень"

Ингредиенты:

Для теста:
1. 1 яйцо
2. 1ст. сахара ( 250 гр.)
3. 1 ст. сметаны ( 250 гр)
4. 1ч.л соды
5. Мука ( чтоб тесто замесить)

Для начинки:
1. 100 гр сушеных яблок ( 1 большая горсть)
2. 250 гр. чернослива без косточек
3. Фруктовый джем или густое варенье без крупных ягод.

Для крема:

1. 500 гр. сметаны густой, 25%
2. 250 гр сахара.

Для глазури:
1. 2 ст.л какао
2. 2ст.л сметаны
3. 4 ст.л сахара
4. 2 ст.л масла сливочного.

Приготовление:

1. Замочить сухофрукты на ночь. Слить воду, дать подсохнуть и прокрутить на мясорубку или комбайн.




2. Готовим тесто: разбить яйцо, добавить стакан сахара и немного взбить венчиком или вилкой. Затем добавить сметану и соду, перемешать.
Затем постепенно добавляем муку, до тех пор , пока тесто не будет липнуть . Замесить тесто руками.
3. Разделить на 11 частей.




Берем одну из частей, раскатываем в круглый пласт, хорошенько посыпая мукой, чтоб тесто хорошо отлипало от стола. Затем смазываем джемом тонким слоем ( рекомендую брать кисленький и густой джем, чтоб не растекалось), оставляя по краям 1 см.




Сверху на джем выкладываем начинку из сухофруктов более толстым слоем, но так, чтоб при сворачивании в рулетик, начинка не вытекала.
Затем сворачиваем в рулетик.




То же проделываем со всеми частями. В итоге – получается 11 рулетиков.
4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, 5 шт, чтоб не соприкасались между собой, т.к рулетики увеличатся в объёме, и запекаем минут 30-40 в духовке при температуре 180 градусов. Следим , чтобы выпечка не сильно зарумянилась, а то рулеты будут сухие и при разрезании будут ломаться.




Когда рулетики подрумянятся, достаем и выкладываем остальные. Кладем готовые рулетики на стол, поднос и накрываем салфеткой, и даем немного остыть.

5. Пока рулетики остывают можно приготовить крем: взбить стакан сахара и 500 гр. сметаны миксером либо венчиком. Не нужно долго взбивать, т.к сметана станет жидкой. Ставим крем в холодильник.
6. Когда рулетики слегка остынут , еще теплыми режем их на кусочки 1.5-2 см. толщиной острым ножом, аккуратно, чтоб не сломались.
Затем берем форму, лучше не разъёмную, хорошо подходит алюминиевая кострюлька, наливаем на дно пару ложек крема и начинаем по кругу выкладывать кусочки рулетика плотно друг к другу. Если где-то получились зазоры, то можно заполнить кусочками, которые остались при обрезке рулетиков.




Когда весь ряд выложен, заливаем кремом, не жалея. Можно немного вилкой потыкать аккуратно, чтоб крем попал вовнутрь рулетиков. Затем так же выкладываем остальные слои. Количество слоев зависит от диаметра формы.



Все хорошенько заливаем кремом и ставим в холодильник на 1час.
7. Затем достаем наш торт из холодильника и ставим на водяную баню на 1 минуту.
Снимаем и быстренько переворачиваем на блюдо, немного потрясывая. Если не достается, то еще немного подержать на водяной бане. Ну, вот наш торт практически готов!!!




Так как я брала две формы разного размера, то мой торт получился двухъярусный




8. Далее готовим глазурь из перечисленных ингредиентов и еще теплой поливаем наш торт. Для того, чтобы торт был сочным - ставим на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.
И с большим удовольствием потом кушаем!!!!

P.S. Не рекомендую в начинку добавлять другие сухофрукты, кроме указанных, т.к. вкус торта кардинально меняется. Вся суть именно в сочетании чернослива и сметанного крема.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=275&t=19938


Пышки на сметане "Бабушкины"


500 гр. сметаны (чем жирнее сметана,тем пышки вкуснее)
2 яйца (для теста) + 1 яйцо (для смазывания изделий)
около 850-900 гр. муки
6-8 ст.л. (с горкой) сахарного песка - ориентируйтесь по вашему вкусу
0,5 ч.л. соды (не гасить)
щепотка соли
мак для посыпки
растительное масло для смазывания противня

Смешать до однородной массы сметану,яйца,соль,соду,сахар.
Постепенно ввести муку. Тесто у вас не должно быть слишком крутым,но,в тоже время оно не должно липнуть к рукам.
Тесто раскатать в пласт 0,5-0,7 см. на столе с помощью скалки, разрезать на полоски шириной 3-4 см.
Полоски порезать на части любой длины.
Теперь необходимо сформировать изделие. В середине прямоугольничка из теста нужно сделать дырку с помощью ножа и одну часть теста протянуть через эту дырку.

Противень смазать растительным маслом,выложить изделия, сверху смазать взбитым яйцом и посыпать маком.
Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 20 минут.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t...e64da42624617e29ec044a4f61fb4e




Коржики

Состав:
На 2 стакана муки:
2 ст. ложки масла
2/3 стакана сметаны
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1/2 ч. ложки соды

Приготовление:
Муку просеять на стол холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягченное масло и замесить тесто.
Полученное тесто раскатать слоем, примерно в 1/2 см, и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики. Уложить коржики на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались, и выпекать в горячей духовке, примерно, 10-15 минут.
Я пекла при 180С 17 минут и еще 3 минуты держала в выключенной духовке.
Коржики получаются не сильно сладкими. Поэтому если вы любите послаще, нужно добавить больше сахара.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t=2043

пряники "бабусины"

600гр сметаны, 3 пачки разрыхлителя, 2 пачки ванилина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 кг, муки, соль

всё смешать, замесить тесто, положить на 2 часа в холод. раскатать плат толщиной в 2-3 см, быдавить стаканчиком круглешки. выпекать при 200°С около 20мин.

пока пряники пекутся взбить 1 белок с 1стаканом сахарной пудры, обмакнуть ещё тёплые пряники в белковую смесь, размазать кисточкой.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=79&t=1124


Утренние оладьи

Состав
стакан кефира или живого йогурта
пол. стакана сметаны
2 яйца
50 гр. слив. масла
пол. стакана теплой кипяченой воды
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. без верха! соли
2 стол. ложки сахара
~ 1 стакан муки

чашка сметаны
5 стол. ложек сахара(можно меньше)

Приготовление.
Продукты все должны быть комнатной температуры, вода 40*С.
Кефир вылить в миску, добавить сметану, яйца, сахар, соль, размешать. Слив. масло растопить и влить в смесь кефирную. Добавить дрожжи, теплую воду, и постепенно подсыпая муку, замесить тесто(я замешивала миксером) , густотой похожее на мягкий творог. Миску с тестом накрыть плотной крышкой и убрать на ночь на нижнюю полку холодильника. В этом и весь секрет.
На утро жарить , как обычные оладьи, в масле растительном, выкладывая тесто ложкой, на невысокой мощности под крышкой.
Приготовить крем. Сметану взбить вилкой с сахаром и смазать каждый горячий оладушек.
Подавать тот час.
Комментарии.
По этому рецепту оладьи получаются безумно нежными, с хрустящими краями, с нежным припекшимся кремом. Ну очень вкусно!

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=20108


Торт "Грильяж"

Для этого торта нам надо испечь шоколадный бисквит



по этому рецепту шоколадный бисквит.

Приготовленный бисквит разделить на четыре части





Теперь нам надо приготовить грильяж:
250 грамм грецких орехов( почищенных)
200 грамм сахара
1 столовая ложка рома или коньяка

На пекарскую бумагу разложить очищенные орешки, приготовить сахарный сироп.
Сахар растворить на сковородке, когда раствориться добавить ром или коняка , осторожно может брызгать!!! Всё вместе перемешать, сахар должен быть тёмно коричневого цвета. Когда весь сахар раствориться залить им сразу же орешки , быстро перемешав ложкой , чтобы орешки были в сахарном сиропе и дать полностью застыть.



Застывшие орешки в сиропе измельчить в блендерe или прокатать скалкой, до мелкого состояния, но не совсем в крошку, чтобы были мелкие кусочки, как на фото





Теперь приготовим крем , для этого нам понадобиться:

400 грамм сливочного масла ( комнатной температуры)
11/2 варённой сгущёнки( для карамельного привкуса)

Масло комнатной температуры взбить до пышной массы , добавить варённое сгущённое молоко и взбить вместе до однородной массы. Половину промолотого грильяжа добавить в крем , половину оставить для украшения.



.

Теперь надо приготовить пропитку для коржей:

1/4 стакана сахара
1/2 стакана воды
1/2 стол.ложка коньяка ( не обязательно, по желанию)

Для приготовления этого сиропа, просто надо всё вместе прокипятить минутки две- сироп готов.

Теперь сборка торта:

Я делала в кольце , но не обязательно.
Каждый корж пропитать приготовленным сиропом промазать кремом и обсыпать оставленным грильяжем со всех сторон , поставив торт в холодильник пропитаться.




Вы обмазанный торт украсите грильяжем или же можете как я белковым кремом. Белковый крем делал по Лениному рецепту http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=212667#p212667.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/view.php?r=463-recept-Tort-Medovik

Торт "Медовик"

Состав

* для теста
* яйца - 2 шт,
* мед - 2 ст. ложки,
* разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
* сахар - 1 стакан,
* маргарин или сливочное масло - 125 г (половина пачки),
* мука - 3-3,5 стакана
*
* для крема
* сливочное масло - 300 г,
* варенное сгущенное молоко - 1,5 банки
*
* для украшения
* грецкие орехи

Приготовление

На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Добавить разрыхлитель или соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить.



Добавить яйца и хорошо размешать.


Затем ввести муку и замесить мягкое тесто.


Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.

* так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому, удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками


Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут.
Приготовить крем: Размягченное сливочное взбить миксером до получения пышной массы.
Затем, не прекращая взбивания, добавить в масло небольшими порциями вареное сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы.



Готовые коржи сложить друг на друга и ровно обрезать края.
Коржи прослоить кремом, и сверху торт тоже обмазать кремом.



Украсить грецкими орехами и посыпать крошкой, оставшейся от обрезанных коржей.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/view.php?r=307-recept-Tort-sufle-CHudo


Торт-суфле "Чудо"

Состав

* для бисквита
* яйца - 4 шт,
* сахар - 1 стакан,
* мука - 1 стакан
*
* сироп для пропитки коржей
* сахар - 130 г,
* вода - 120 мл,
* коньяк - 1 столовая ложка
*
* для суфле
* сливки 33% - 300 мл,
* сахарная пудра - 1,5 стакана,
* желатин - 20 г
*
* для шоколадной глазури
* сметана - 2 столовых ложки,
* сливочное масло - 50 г,
* сахар - 3 столовых ложки,
* какао - 2-3 столовых ложки
*
* для орехово-шоколадной посыпки
* грецкие орехи - 0,5 стакана,
* шоколад - 50 г

Приготовление

Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.
Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
Приготовить суфле: желатин замочить в 1 стакане молока и оставить набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.



Соединить вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.



В разъемную форму (желательно в этой же форме выпекать бисквит) положить один корж, сверху выложить суфле и накрыть вторым коржом (можно предварительно застелить форму фольгой).



Поставить торт в холодильник на ~2 часа до застывания.
Когда суфле застынет вынуть торт из формы и покрыть шоколадной глазурью.
Приготовить шоколадную глазурь: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь охладить до температуры тела (~37°).

* в качестве глазури можно использовать растопленный на водяной бане шоколад, добавив в него немного молока и кусочек сливочного масла


растопленный молочный шоколад
Приготовить орехово-шоколадную посыпку для торта:
Орехи измельчить в блендере и смешать с тертым шоколадом.



Торт, сверху и с боков, покрыть шоколадной глазурью, обсыпать орехово-шоколадной посыпкой и украсить половинками грецких орехов.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t=20015

Коржики молочные


ингридиенты:

510гр муки (3 и 3/4 стакана)
265 гр сахара ( 1 1/4 стакана)
100 гр сливочного масла
20 гр растительного масла
1 яйцо -60 грамов
100 гр молока
2 ч.л. разрыхлитель
полпакетика ванильного сахара
щепотка соли

приготовление:
в размягченное масло всыпать сахар, соль, ванильный сахар, добавить половину яйца (яйцо взбить вилкой, половину в тесто, половину оставить для смазывания.), молоко, растительное масло.
взбить миксером до растворения сахара. добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
на подпыленной поверхности раскатать тесто толщиной 6-7 мм, и вырезать коржики диаметром примерно 9 см.
смазать яйцом и выпекать при 210 градусах около 12 минут.

ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/view.php?r=849-recept-Pechene-Prazdnichnoe

Печенье "Праздничное

Состав

* из данного количество теста получается примерно 25 печений
* для песочного теста
* мука - 2 стакана (260 г),
* сливочное масло - 200 г,
* 1 яичный белок (~20 г),
* сахарная пудра - 3 столовых ложки (~75-80 г)
*
* сгущенное молоко (вареное или невареное) - 2-3 столовых ложки,
* молочный или темный шоколад - 50-80 г,
* белый шоколад - 1-2 кусочка (~5-7 г)

Приготовление

Приготовить песочное тесто.
Размягченное сливочное масло растереть вилкой или миксером с сахарной пудрой до однородной массы.



Добавить яичный белок и снова перемешать или взбить миксером в однородную массу.



Затем постепенно добавить просеянную муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.



Тесто раскатать, на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~3 мм.
При помощи формочек из теста вырезать четное количество цветочков (звездочек, сердечек и т.п.).
Затем у половины цветочков (звездочек, сердечек) вырезать серединку при помощи меньшей формочки.

* Для вырезания печенья можно воспользоваться специальным набором формочек, как показано на фото.

Печенье Праздничное

Цветочки и ободки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.

Печенье Праздничное

Выпекать до начала зарумянивания ~12-15 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Готовое печенье вынуть из духовки, снять с пергамента и охладить.

Печенье Праздничное

Основы цветочков смазать сгущенкой, сверху положить ободки.

Печенье Праздничное

Печенье Праздничное

Середины цветочков заполнить растопленным молочным или темным шоколадом и нанести красивые узоры-разводы из белого шоколада.

* Вместо шоколада серединки печений можно наполнить густым(!) малиновым, вишневым джемом, или джемом из красной смородины.

ССЫЛКА НА САЙТ http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/bistrmaffint.shtml

Быстрые маффины

яйцо - 1 шт.; сахар - 1/2 стакана; растительное масло - 1/2 стакана; молоко - 1 стакан; соль - 1 ч.л.; разрыхлитель - 1ст.л; мука - 2 стакана; для начинки: вареная сгущенка - 1/2 банка; банан - 1 шт.




Всё очень просто. Все ингредиенты взбить миксером. Формочки кисточкой смазать растительным маслом.



В формочки для маффинов выложить по 1ст.л. теста (смотря какие формочки, можно и больше.




Сверху выложить чайную ложку варёной сгущёнки и накрыть ст.ложкой теста. Так же, только вместо сгущёнки, на тесто выложить кружок банана. Выпекать при температуре 180-200С 15-20 минут. Вытащить формочки из духовки, пару минут дать остыть и вытряхнуть из них маффины.

ССЫЛКА НА САЙТ http://www.tastytom.ru/index.php?option=com_conten...1-37&catid=36:dought&Itemid=59


Банановый торт-суфле


Тесто: яйцо — 5 шт, мука — 1 ст., сахар -1 ст, сок лимона - 1 шт.
Прослойка: банан - 5 шт
Суфле: сахар - 1 ст., сметана (20%) — 1 л, желатин (10 грамм) — 1 пачка, сок лимона - 1 шт.

Тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить с 1 стаканом сахара (можно добавить немного ванили). Желтки взбить отдельно. Смешать желтки с белками, добавить сок лимона и просеянную муку. Все хорошо перемешать. Вылить тесто для бисквита в смазанную жиром и присыпанную мукой/сухарями форму. Поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-30 минут. Залить желатин стаканом холодной кипяченой воды, дать настояться на время выпекания бисквита. Готовый бисквит разрезать вдоль, нарезать кубиками и выложить один слой в основание формы. Кубиками нужно резать для того, чтобы суфле равномерно пропитало и склеило бисквит.

[Банановый торт-суфле]



Суфле: сметану взбить с 1 стаканом сахара, желатин прогреть на небольшом огне до полного растворения (не доводя до кипения), добавить в крем. Вылить на слой бисквита немного сметанного крема, равномерно распределить. Сверху выложить слой нарезанных бананов (2,5 штуки). Бананы снова полить сметаной. Далее выложить еще один слой бисквита кубиками, полить сметаной, выложить бананами и залить оставшейся сметаной весь торт. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания. Можно делать торт вечером и оставлять на ночь в холодильнике.

Размышления вслух. У меня никогда не получается тесто, где много яиц (а так само суфле пропитанное с бананами вкусное.

Возможно лучше делать коржи из песочного теста. Может кому-то понравится оформление торта)

ССЫЛКА НА САЙТ http://wewomen.ru/pesochnie_torti/tort_medovik.htm


Торт Медовик

Для приготовления блюда "Торт Медовик", вам понадобится:
Тесто:

* 2 яйца,
* 115 г сахара,
* 60 г сливочного масла,
* 22 г растительного масла,
* 60 г сметаны,
* 220 г натурального меда,
* 300 г муки,
* 50 г молотых грецких орехов,
* 60 г изюма,
* 1 ч. ложка питьевой соды,
* 2 ч. ложки уксуса,
* 1/2 ч. ложки корицы.

Яйца, масло и сахарный песок взбить в однородную массу. Добавить мед, сметану, растительное масло, хорошо перемешать, взбить. В конце взбивания положить промытый и обсушенный изюм, молотые орехи, корицу и погашенную уксусом питьевую соду. Все тщательно перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Охладить на холоде 8-10 часов. Охлажденное тесто выложить в форму, выпечь. Остывший корж оформить горячей глазурью.

Глазурь:

* 3 яичных белка,
* 180 г сахарной пудры,
* 3 ст. ло воды,
* 1 ч. ложка какао-порошка.

Сахарную пудру (1/3), яичные белки и теплую воду 400 тщательно перемешать. Добавить сахарную пудру (1/3), смешанную с какао-порошком. Подогреть до 40-45° С. Всыпать осталь­ную сахарную пудру и продолжать перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

ССЫЛКА НА САЙТ http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=18357

Торт " Зефирчик"

Состав

для теста
2 яйца
2 ст муки
1 ст сахара
1 пак ванилина
1 ст кефира
4 ст л сметаны
2 ч л разрыхлителя для теста
1 ст. л. коньяка
зефир в шоколаде - 5 шт

для глазури
2 ст л сахара
2 ст л какао
5 ст л молока
20 г сливочного масла

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем кефир , сметану, коньяк - ещё раз хорошенько всё взбиваем.Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в яичную смесь.

IMG_2140.jpg



Зефир разрезаем на небольшие кусочки

IMG_2144.jpg



Добавляем нарезанный зефир в тесто и полученную массу выливаем на противень

IMG_2150.jpg



Выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут, ждем пока торт остынет

IMG_2158.jpg



Готовим глазурь - сахар , какао, молоко и сливочное масло выливаем в кастрюльку , ставим на небольшой огонь и варим помешивая 5-10 минут пока смесь не приобретёт однородную консистенцию

IMG_2161.jpg



Остывшей глазурью покрываем поверхность торта и украшаем на свой вкус

IMG_2181.jpg