ССЫЛКА http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html

Пасха творожная

нгредиенты
Пасха творожная. Ингредиенты

* 1 кг творога (9-20%)
* 200 г сливочного масла
* 5 яиц
* 200 г сахара
* палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
* 400 мл сливок (10-20%)
* 100 г орехов (любых по вкусу)
* 100 г изюма
* 100 г цукатов

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.


Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить сливки, перемешать.

Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Фото 7 Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.

Орехи мелко порубить.

Если цукаты крупные, их надо нарезать.

Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).

В творог добавить яичную массу, перемешать.

Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя.
Края марли должны свисать.

Выложить творожную массу в пасочницу.
Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.

Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.

ССЫЛКА http://smak.ua/ru/recept/i-128422/tvorozhnaya_pasha_ot_olgi_sumskoy.html

Творожная пасха от Ольги Сумской

Ингредиенты
Творог ... 1 кг
Изюм ... 1 стакан
Яйцо ... 8 шт.
Ванильный сахар ... 1 пакетик
Цукаты ... 60 г

Сахар ... 1 стакан
Курага ... 200 г
Сметана ... 100 г
Грецкие орехи жареные ... 80 г

Способ приготовления
Изюм и курагу помойте и высушите. Творог хорошо перемешайте с яйцами, добавьте остальные ингредиенты и 3 ст.л. сметаны. Чтобы пасха не пристала, застелите форму бумагой для выпечки. Выложите в форму и выпекайте около часа – чтобы зарумянилось. Выньте, смажьте сметаной с сахаром и допекайте. Готовую пасху накройте, чтобы остыла. Выньте из формы и украсьте жареными грецкими орехами и фруктами.

ССЫЛКА http://smak.ua/ru/recept/i-154204/tvorozhnaya_pasha_orehovaya.html


Творожная пасха "Ореховая"

Ингредиенты
Творог ... 400 г
Сливки ... 2 стакана
Сахар ... 1 стакан

Миндаль ... 1 стакан
Вода ... 4-5 ст.л.

Чтоб добавить ингредиенты в шопинг-лист, пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь
Описание

Отличное блюдо к Пасхе – творожная пасха с измельченным миндалем.
Способ приготовления

Творог хорошенько перетрите, добавьте сливки, положите под пресс и дайте стечь сыворотке. Миндаль очистите, перетрите так, чтобы не было крупинок, добавляя понемногу воды. К истолчен­ному миндалю прибавьте сахар, разотрите все ингредиенты и всю смесь поставьте под гнет.
Как и с чем подавать

Творожная пасха с орехами будет готова через 9-10 часов. Подавайте ее охлажденной к пасхальному столу.

ССЫЛКА http://www.liveinternet.ru/users/surhaeva_sabina/post160009237/


Бисквит

Рецепт Наталии Григоровой

Для бисквита: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.

Для крема: 1 пачка - 0.5 л сливок 33% + сахарная пудра.

Для прослойки: 500 гр белого или розового зефира, 500 гр клубники, 1 пачка розовой кокосовой стружки, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Испечь бисквит. Остывший корж разрезать пополам. Клубнику помыть, обсушить. Отложить 7 штук для украшения. Остальную часть размять вилкой с сахарной пудрой и выложить на пласт бисквита. Зефир разделить на половинки, срезать верхушки. Лепешечками зефира покрыть клубнику, смазать половиной крема. Закрыть второй половиной бисквита. Верх и бока смазать кремом. Сверху выложить верхушки зефира, между ними выложить оставшийся крем. Украсить клубникой, а бока посыпать кокосовой стружкой.

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/814

Кассата по-милански

Ингредиенты:

Творог 250 г
Сливки взбитые 200 г
Сахарная пудра 50 г
Цукаты 50 г
Шоколад 50 г
Желатин 15 г
Ликер куантро 25 г
Для бисквита:
Мука 110 г
Желтки 5 шт.
Сахар 125 г
Инструкция:

Бисквит.
Белки взбейте с сахаром. Желтки смешайте венчиком вручную, подмешайте к белкам. Всыпьте всю муку, вымесите бисквит. Размажьте на листке (с пергаментом). Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 7 минут.

Творог протрите, просейте сахарную пудру. Добавьте порезанный шоколад, цукаты, растопленный желатин, ликер. Все хорошо перемешайте.

В форму уложите пищевую пленку и вылейте смесь из творога, сверху выложите бисквит. Заморозьте в холодильнике часа на четыре. Затем переверните форму и выньте кассату.

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/820

Шоколадный торт с ванильным кремом

Ингредиенты:

Сливки 120 г
Молоко 115 г
Ванилин 2 г
Желток 2 шт.
Сахар 35 г
Желатин 7 г
Бисквит:
Мука 110 г
Желток 4 шт.
Белки 4 шт.
Сахар 125 г
Шоколадный мусс:
Молоко 138 г
Сахар 15 г
Желток 1 шт.
Шоколад черный 200 г
Сливки 250 г
Желатин 5 г
Инструкция:

Крем.
Желатин разведите водой и оставьте на 10-15 минут.
Сливки, молоко, ваниль смешайте и доведите до кипения, процедите и опять дайте смеси закипеть.

Желтки смешайте с сахаром. В желтковую смесь добавьте часть молочной смеси и перемешайте. Полученную массу соедините с оставшимся молоком. Поставьте на плиту и доведите до 85 градусов, но чтобы смесь не кипела. Остудите до 60 градусов и введите предварительно замоченный желатин.

Бисквит.
Взбейте белки с сахаром. Желтки смешайте венчиком вручную, подмешайте их к белкам. Всыпьте всю муку, вымесите тесто лопаткой. Вылейте в форму. Запеките при температуре 200 градусов 7-10 минут. Из готового теста вырежьте форму торта.

Шоколадный мусс.
Молоко доведите до кипения. Соедините желток с сахаром. Затем заварите массу кипящим молоком. Полученный крем соедините с шоколадом. Сливки взбейте и соедините с полученным кремом. В конце добавьте разбухший желатин.

На готовый бисквит уложите слой шоколадного мусса и остудите, затем слой крема, затем еще раз слой шоколадного мусса. Остудите в холодильнике. Украсьте фруктами. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/838

Пирожное с халвой

Ингредиенты:

Грильяж:
Вода 30 г
Орех фундук 100 г
Сахар 100 г
Бисквит:
Сахар 125 г
Мука 110 г
Белок 5 шт.
Желтки 5 шт.
Ванильный стручок 1 шт.
Заварной крем:
Халва 100 г
Сахар 70 г
Мука 50 г
Сливки 250 г
Сливки взбитые 100 г
Коньяк 50г
сахар
вода
Инструкция:

Грильяж: сварите сироп из сахара и воды, доведите до кипения и всыпьте орехи. Варите до карамельного цвета. Остудите. Измельчите в блендере.

Бисквит: белки взбейте с сахаром. Желтки смешайте венчиком вручную, подмешайте к белкам, добавьте немного измельченного ванильного стручка. Всыпьте всю муку, вымесите бисквит. Размажьте тесто на листке (с пергаментом). Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 7 минут.

Крем: сливки взбейте, добавьте сахар, муку, грильяж. Сварите из этих ингредиентов крем. Размягчите халву.Соедините ингредиенты.

Сироп для пропитки: сахар с водой доведите до кипения, остудите и добавьте коньяк.

На бисквит выложите крем, посыпьте грильяжем грильяжем. Сверху выложите слой бисквита. Смочите сиропом, смажьте кремом. Верх торта украсьте взбитыми сливками. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/844

Чизкейк с орехами кешью

Ингредиенты:

Крем:
Орехи кешью жареные 150 г
Сыр Филадельфия 150 г
Творог 150 г
Сметана 200 г
Желатин 25 г
Сливки сладкие 500 г
Бисквит:
Мука 110 г
Желтки 5 шт.
Белок 5 шт.
Сахар 125 г
Сироп:
Вода 30 г
Сахар 30 г
Коньяк 10 г
Инструкция:

Крем: сливки взбейте. Орехи измельчите. Творог протрите. Все перемешайте и добавьте растопленный желатин.

Бисквит: белки взбейте с сахаром. Желтки смешайте венчиком вручную, подмешайте к белкам. Всыпьте всю муку, вымесите бисквит. Размажьте тесто на листке (с пергаментом). Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 7 минут.

Сироп: сахар с водой доведите до кипения, остудите. Добавьте коньяк.

Готовый корж пропитайте сиропом, сверху выложите крем. Украсьте лепестками миндаля. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/941

Тирольский пирог с ягодами
Ингредиенты:

100 г сливочного масла
4 яйца
0,5 стакана сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
500 г ягод или фруктов (абрикосы, малина, вишня без косточек)

2 ч. л. ванильного сахара 

Инструкция:

Сливочное масло размягчите, смешайте с яйцами, сахаром и смешайте в однородный крем. 
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и солью. Смешайте эту смесь с яичным кремом и замесите однородное тесто.
Выложите форму пекарской бумагой и перелейте туда половину теста. Поставьте в духовку на 5 минут на 160 С, после этого увеличьте температуру до 190 и выпекайте еще 5-7 минут.
Фрукты смешайте с ванильным сахаром. Вытащите из духовки форму с тестом и плотно уложите на корж ягодную начинку. Залейте все оставшимся тестом и выпекайте 20-30 минут. Приятного аппетита!


ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/984

Рождественский пирог
Ингредиенты:

сливочное масло 350 г
коричневый сахар 350 г
мука 350 г
яйца 5 шт.
фундук 150 г
миндаль 100 г
чернослив 200 г
курага 200 г
изюм 200 г
сушеный инжир 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.
коньяк
Инструкция:

Все сухофрукты мелко порежьте на кусочки одинакового размера. Взбейте сахар с маслом, введите по одному яйцу. Добавьте измельченные в блендере миндаль и фундук. Введите просеянную муку и разрыхлитель, вымесите хорошо. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите тесто. Выпекайте при температуре 180 градусов один час. Затем убавьте до 160 градусов и выпекайте еще около 2 часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки.
Готовый пирог сбрызните коньяком. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/984

Рождественский пирог
Ингредиенты:

сливочное масло 350 г
коричневый сахар 350 г
мука 350 г
яйца 5 шт.
фундук 150 г
миндаль 100 г
чернослив 200 г
курага 200 г
изюм 200 г
сушеный инжир 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.
коньяк
Инструкция:

Все сухофрукты мелко порежьте на кусочки одинакового размера. Взбейте сахар с маслом, введите по одному яйцу. Добавьте измельченные в блендере миндаль и фундук. Введите просеянную муку и разрыхлитель, вымесите хорошо. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите тесто. Выпекайте при температуре 180 градусов один час. Затем убавьте до 160 градусов и выпекайте еще около 2 часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки.
Готовый пирог сбрызните коньяком. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1016

Конфеты с куантро по домашнему

Ингредиенты:

шоколад белый 100 г
взбитые сливки 30 г
ликер куантро 10 г
орех фундук 50 г
Инструкция:

Шоколад растопите, добавьте взбитые сливки, ликер куантро, перемешайте. Конфеты выложите в формочки. Дайте застыть. При подаче выложите в вазочку. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1019

Зефир

Ингредиенты:

Сахар 100 г
Яйцо 4 шт.
Желатин 10 г
Черный шоколад 20 г
сливки 50 мл
Инструкция:

Белок с сахаром взбейте до пышной белой пены, проследите, чтобы сахар полностью растворился. Сливки взбейте, желатин залейте ледяной водой, отставьте минимум на 5 минут, затем растопите в кастрюльке (можно в микроволновке). Соедините взбитые сливки, белок, желатин, тщательно перемешайте. Смесь выложите в кондитерский мешок. На пергамент выдавите (отсадите) небольшие кружочки с горкой или придайте форму при помощи силиконовых кондитерских формочек. Поставьте в морозилку на 1 час. Перед подачей украсьте тертым шоколадом. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1031

Торт птичье молоко

Ингредиенты:

Бисквит:
мука 110 г
яйцо 5 шт.
сахар 125 г
какао 1 ч.л.
шоколад 1 плитка
Суфле:
сахар 250 г
белок 4 шт.
масло сливочное 75 г
желатин 10 г
Инструкция:

Бисквит: яйцо взбейте с сахаром, добавьте муку и какао. Выложите на пергамент. Выпекайте при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Суфле: сахар залейте 50 г воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Белок взбейте в пышную пену, не прекращая взбивать влейте тонкой струйкой кипящий сахарный сироп. Продолжая взбивать еще 5 минут, добавьте предварительно растопленный желатин. Добавьте масло, перемешайте до полного растворения масла.
Готовое суфле вылейте в форму на бисквит. Уберите торт в холодильник до застывания.

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1043

Фруктовое пирожное с йогуртом

Ингредиенты:

сливки33% 250 г
желатин 15 г
йогурт 200 г
цедра одного лимона
бисквит:
Кокосовая стружка 180 г
Миндальная мука 180 г
Сахарная пудра 275 г
Мука 65 г
Белки 15 шт.
Сахар 75 г
Инструкция:

Бисквит: взбейте белки, смешайте с сахаром, добавьте миндальную муку и сахарную пудру. Затем добавьте муку и кокосовую стружку. Выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Сливки взбейте, добавьте йогурт, затем распущенный желатин, цедру лимона. Все тщательно перемешайте. Мусс вылейте в форму для торта на остывший бисквит. Затем уберите торт в холодильник до полного застывания. При подаче торт украсьте свежими ягодами и растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://vsemvkusno.ru/recipes/view/841

Торт Бейлис
Ингредиенты:

Крем:
Шоколад белый 125 г
Масло сливочное 50 г
Желток 3 шт.
Сливки взбитые 250 г
Ликер
Фундук жареный 50 г
Бисквит:
Мука 110 г
Желтки 5 шт.
Белок 5 шт.
Сахар 125 г
Для украшения:
Кокосовая стружка
Мята
Инструкция:

Крем: шоколад растопите, желатин замочите, сливки взбейте. В растопленный шоколад введите желток с сахаром, масло, желатин, взбитые сливки, ликер "Бейлис" и измельченный фундук.

Бисквит: белки взбейте с сахаром. Желтки смешайте с венчиком вручную, подмешайте к белкам. Всыпьте всю муку, вымесите бисквит. Размажьте тесто на листке (с пергаментом). Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 7 минут.

На корж из бисквита уложите часть крема, затем уложите второй корж. Сверху уложите оставшуюся часть крема. Украсьте кокосовой стружкой, шоколадом и мятой. Приятного аппетита!

ССЫЛКА http://www.say7.info/cook/recipe/626-Biskvitnyiy-rulet-s.html

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Ингредиенты
Бисквитный рулет с брусничным суфле. Ингредиенты
бисквит:

* 4 яйца
* 150 г сахара
* 8 г ванильного сахара
* 150 г муки
* 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

суфле:

* 10 г желатина
* 250 мл сливок 33-35%
* 100 г сахара
* 150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу - замороженной или свежей)

Рецепт приготовления

Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

Противень (я использовала противень размером 30х40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разронять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.

Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).

Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.

Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).

Добавить желатин, перемешать.

Добавить бруснику.

Перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.

Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.

Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3-4 часа, затем разрезать на кусочки.

ССЫЛКА http://di-via.ru/post123606456/

Печенье на майонезе с корицей

3/4 стакана сахара
1 яйцо
100 грамм майонеза
2 ст.л.сметаны
100 грамм сливочного маргарина
0.5 ч. ложки соды
мука

для обсыпки
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка сахарной пудры

Сахар растереть с яйцом, добавить маргарин комнатной температуры, влить майонез и сметану. Постепенно подсыпать муку с содой. Замесить тесто.
Раскатать тесто в жгутики и разрезать на одинаковые кусочки. Скатать каждый в колобок и обвалять его в смеси сахарной пудры с корицей.
Выпечь до готовности минут 10-12 по моей духовке (предварительно включена)

ССЫЛКА http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115009

Кекс с сухофруктами

Ингредиенты на 10 порций:

Масло сливочное, комнатной температуры — 170 г

Сахар светло-коричневый — 200 г

Яйца крупные — 3 шт.

Мука с разрыхлителем (просеянная) — 2 ¼ стакана

Молоко — 2-3 ст. л.

Смесь сухофруктов (нарежьте кусочками) — 2-3 стакана
1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте пергаментом дно и стенки круглой формы (размером 20 см). Взбейте миксером масло с сахаром. Вбейте яйца по одному. После каждого яйца добавляйте по 1 ст. л. муки. Вмешайте остальную муку и молоко. Добавьте нарезанные сухофрукты.

2.Выложите тесто в подготовленную форму. Выровняйте поверхность. Выпекайте от полутора часов до 1 часа 45 минут. Кекс должен быть плотным на ощупь. (Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой). Полностью остудите пирог в форме на решетке.

Приятного чаепития!

ССЫЛКА http://www.pokushay.ru/2010/03/05/tort-pol-robson.html

Торт «Поль Робсон»

Ингредиенты:


Для теста:

* Мука – 2,5 стакана
* Сахар – 1,5 стакана
* Яйца – 4 штуки
* Масло сливочное – 100 грамм
* Кефир – 0,5 литра
* Какао – ½ упаковки

Для крема:

* Сгущенка вареная – 1 банка
* Сливочное масло – 300 грамм
* Растворимое кофе – 2 столовые ложки
* Коньяк – 2 столовые ложки



Способ приготовления:

В муку добавить какао, сахар, вбить яйца, влить кефир, добавить соду и размягченное сливочное масло. Замесить тесто и разделить его на 2 части. Испечь 2 пирога.
Коржи разрезать на 2 части, получится 4 и пропитать смесью коньяка с крепким растворимым кофе пополам. Вареную сгущенку смешать со сливочным маслом, растворимым кофе и коньяком. Смазать каждый корж кремом и украсить по Вашему желанию.