То, что мы называем пловом с морепродуктами, по сути дела пловом не является, а представляет собой ароматный рис с морепродуктами. Тем не менее, отталкиваясь от технологии приготовления всем известного плова, мы решили познакомить вас с аналоговыми рецептами этого блюда по всему миру. Так что давайте учиться тому, как приготовить плов с морепродуктами.

• рис – 2 ст.;


• коктейль из морепродуктов – 500 г;


• бульон из морепродуктов – 1 – 1,5 л;


• болгарский перец – 2 шт.;


• томаты – 3-4 шт.;


• репчатый лук – 1 шт.;


• молотая паприка – 2 ст. ложки;


• чеснок – по вкусу;


• петрушка – по вкусу;


• соль – по вкусу;


• оливковое масло.

Первым делом займемся овощами: болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками. Лук режем полукольцами, томаты бланшируем, удаляем кожицу и разрежаем на крупные кубики.

Сковороду раскаливаем вместе с оливковым маслом и обжариваем на нем подготовленные овощи около 4 минут. Следом на сковороду идет измельченный чеснок, паприка и предварительно промытый рис. Готовим все вместе около 2 минут.

Далее отправляем на сковороду томаты и тушим еще пару минут, после чего вливаем бульон и доводим его до кипения. Как только жидкость закипит, огонь убавляем и варим плов до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

Смесь из морепродуктов размораживаем и быстро обжариваем на сковороде. Добавляем морепродукты к плову и готовим все вместе еще 2-3 минуты. Перед подачей посыпаем плов измельченной зеленью и сдабриваем небольшим количеством лимонного сока.

Плов с морепродуктами можно приготовить по аналогичной схеме в мультиварке используя режим «Каша», или «Плов».

• рис – 1 ст.;


• смесь из морепродуктов – 150 г;


• морковь – 1/2 шт.;


• болгарский перец – 1/2 шт.;


• зеленый лук -1 пучок;


• саке – 10 г;


• соевый соус – 1 ст. ложка;


• помидоры черри – 2-3 шт.

Морковь и болгарский перец нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Смесь из морепродуктов размораживаем и закладываем к овощам, обжариваем все вместе пару минут. К содержимому сковороды добавляем предварительно отваренный рис. В данном блюде следует использовать классический круглый рис для суши.

• колбаса чоризо – 170 г;


• панчетта – 110 г;


• чеснок -2 зубчика;


• репчатый лук – 1 шт.;


• болгарский перец – 1 шт.;


• листья тимьяна – 1 ст. ложка;


• рис – 2 ст.;


• паприка – 1 ч. ложка;


• сухое белое вино – 125 мл;


• куриный бульон – 1,2 л;


• куриные бедрышки – 8 шт.;


• смесь из морепродуктов (мидии, креветки, кальмары) – 500 г;


• зеленый горошек – 110 г;


• томаты – 4 шт.;


• оливковое масло;


• чеснок -1 головка;


• петрушка;


• соль, перец.

Наливаем щедрую порцию оливкового масла на сковороду и обжариваем на нем нарезанные колбаски чоризо и панчетту до хрустящей корочки. Далее добавляем чеснок, нарезанный лук и перец, готовим до тех пор, пока овощи не станут мягкими

. Следом в сковороду идет тимьян, немного чили и рис. Все тщательно перемешиваем и сдабриваем паприкой. Заливаем содержимое сковороды вином и куриным бульоном. закладываем куриные бедра и тушим все вместе 5-10 минут. Далее в сковороду кладем смесь из морепродуктов, томаты, горошек и продолжаем готовить еще 10 минут.

Готовую паэлью подают немедленно прямо в сковороде (на дне блюда появляется самая ценная составляющая плова – вкуснейшая рисовая корочка), посыпаем измельченной петрушкой и украсив долькой лимона.