Глазурь из шоколада

В продолжение темы для любителей шоколада: рецепты шоколадной глазури один с какао, другой — с натуральным шоколадом.
Обязательный ингредиент – сливочное масло. Можно обойтись без него, но масло придает глазури блеск, вкус и праздничный вид. Для начинающих домохозяек — готовить шоколадную глазурь нужно непосредственно перед использованием.

• 5 столовых ложек сливок (можно использовать молоко)


• 5 столовых ложек сахара


• 5 чайных ложек порошка какао


• 50 г сливочного масла

Готовить просто, результат – идеальный, поэтому использую этот рецепт приготовления шоколадной глазури чаще других.

1. Сахар смешиваем с порошком какао.


2. Добавляем столовую ложку сливок (молока), размешиваем.


3. Ставим смесь на самый маленький огонь, постоянно помешиваем


4. По одной ложке вводим остальные сливки или молоко, не забывая постоянно помешивать.


5. Смесь должна быть однородной.


6. Выключаем огонь, добавляем кусочек сливочного масла и тщательно размешиваем.

• Плитка шоколада 90-100г


• Вода 1 чайная ложка


• Молоко или сливки 1 чайная ложка


• Сливочное масло 50г

1. Шоколад ломаем на мелкие или средние кусочки.


2. Добавляем воду и сливки (или молоко).


3. На самом маленьком огне или водяной бане растапливаем шоколад до однородной консистенции.


4. Выключаем огонь.


5. Добавляем сливочное масло, интенсивно размешиваем до однородной консистенции.

Глазурь довольно быстро начинает густеть.
Поэтому готовить шоколадную глазурь нужно непосредственно перед использованием.
Если глазурью нужно покрыть торт, удобно распределить ее ножом с широким лезвием, будет ровно и красиво, как у профессионалов.
Не знаю почему, но

последние пять лет глазурь и масляный крем не всегда удаются идеально однородными. Причины могут быть две, на мой взгляд: или сливочное масло заморозили и разморозили два – три раза, или оно содержит добавки, не заявленные в составе, указанном на упаковке.
Рецепт для любителей ароматной и простой выпечки — банановый кекс .