Пляцок «Нежность»

Пляцок — это подвид пирожного или торта. Такой десерт широко распространен в Украине.

 

Ингредиенты

 

для творожно-кокосовых шариков:

 

Творог жирный — 250 г

Кокосовая стружка — 10 ст. л.

Яичный желток — 1 шт.

 

для теста:

 

Сливочное масло — 100 г

Нежирная сметана — 150 г

Сахар — песок — 250 г

Яйца — 3–4 шт.

Мука — 450 г

Разрыхлитель для теста — 3,5 ч. л.

Какао-порошок — 3 ст. л.

Молоко — 5 ст. л.

 

для приготовления крема:

 

Сахар-песок — 1/2 ст.

Молоко — 200 мл

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Для начала сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого творог перетираем через сито и перемешиваем его с кокосовой стружкой и добавляем желток. Массу тщательно перемешиваем. Затем выкатываем небольшие шарики, примерно 1,5–2 см в диаметре, раскладываем их на дощечке и отправляем в морозилку на полчаса.

2. В это время приготовим тесто. Для этого нужно в миске смешать размягченное сливочное масло со сметаной до однородной массы. Затем добавить яйца и сахар, все тщательно перемешать, понемногу вливаем молоко не переставая перешивать тесто. И в конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто перемешиваем и разливаем на равные части по двум мискам. В одну из мисок добавляем какао-порошок и перемешиваем еще раз.

3. Теперь выливаем белое тесто в форму, которую предварительно смазали сливочным маслом, а сверху выливаем слой из черного теста. И поверх этого теста выкладываем творожно-кокосовые шарики, их нужно слегка придавить, чтобы они на половину скрылись в тесте. Форму с тестом отправляем в духовку на 40–45 минут, выпекаем пляцок при температуре 200°.

4. Нам осталось приготовить крем. Для этого муку смешиваем с сахаром и вливаем в эту сыпучую смесь холодное молоко. Затем ставим чашку на огонь и на самом слабом пламени доводим массу до загустения, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить сливочное масло.

 

Готовый пляцок поливаем охлажденным кремом и подаем к столу.

 

Приятного аппетита!