
Ïå÷åíþøêè Òâîðîæèñòûå
Âñ¸ î÷åíü ïðîñòî. Äàæå ÷åðåñ÷óð. È äåë-òî íà ïîë÷àñà.
Âîò òàêèå ïðîäóêòû. È äóõîâêà. Áîëüøå íè÷åãî íå íàäî. Ñòàêàí … ýòî ìåðêà. À âîâñå íå.…
Íó, êîëè ïå÷åíþøêè, òî äåëàåì òåñòî.
 ìóêó, äâà ñòàêàíà íóæíî, äîáàâèì ëîæå÷êó ñîäû. È ïåðåìåøàâ, ïðîñååì ìóêó ÷åðåç ñèòî. Äóìàåòå, ÷òîáû ìóñîð, êàêîé íå ïîïàë? À âîò è íåò. Ìóêà ñòàíîâèòñÿ ðûõëåå, íàáèðàåò òèïà êèñëîðîäà. Âîò!!!
Âûñûïàåì â ìóêó ñòàêàí ñàõàðà è îïÿòü ïåðåìåøèâàåì. Çàòåì ïà÷êó ìàñëà, êîòîðàÿ â äâåñòè ãðàìì, òðåì íà êðóïíîé ò¸ðêå è õîðîøî âñ¸ ïåðåìåøèâàåì. ×òîáû ïîëó÷èëàñü òàêàÿ êðóïêà. Ðàâíîìåðíàÿ.
Òåïåðü òâîðîæñèòóþ ñîñòàâëÿþùóþ èçãîòîâèì. Èç òð¸õ ïðèãîòîâëåííûõ ÿèö, áåð¸ì äâà. È âûêëàäûâàåì èõ ê äâóì ïà÷êàì òâîðîãà. Ïåðåìåøèâàåì, à çàòåì âûìåøèâàåì â ðàâíîìåðíóþ ìàññó. Êàê-òî îñîáåííî ñáèâàòü íå íàäî. Ãëàâíîå, ÷òîáû áåç êîìî÷êîâ.
È òî, ÷òî ïîëó÷èëîñü, âûëèâàåì â òó ñàìóþ ðàâíîìåðíóþ ìó÷íîñîäîâîìàñëÿíèñòóþ êðóïêó. Õîðîøåíå÷êî âûìåøèâàåì è, íàêðûâ êðûøêîé…, âûñòàâëÿåì íà õîëîä. Ìèíóò íà òðèäöàòü. Åñëè íåò ó âàñ ïîä ðóêîé òàêîé ñòóïåíå÷êè íà ìîðîçöå, ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê. Âïëîòü äî ìîðîçèëêè. Ñìûñë â òîì, ÷òîáû òå ñàìûå ìåëêèå êîìî÷êè ìàñëà îïÿòü ñìåðçëèñü. Ïîëó÷èì ÷òî – òî òèïà ñëî¸íîãî òåñòà.
Òðåòüå ÿéöî ñìåøàåì ñ ïîëñòàêàíîì ñàõàðà è âçîáü¸ì. Õîðîøî.
Ïîòîì òåñòî äîñòàíåì ñ êðûëå÷êà. Ðàñêàòàåì åãî â áîëüøîé òàêîé áëèí. È âîò ýòèì âçáèòûì ÿéöîì ñ ñàõàðîì õîðîøåíå÷êî ïðîìàæåì.
Äàëüøå ñêàòàòü â ðóëîí. Èëè ðóëåò? È íàðåçàòü.
Íàðåçàííûå êóñî÷êè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Íå çàáóäüòå ïðîòèâåíü ñëåãêà ñìàçàòü ìàñëèöåì.
È êàæäûé êóñî÷åê ýòîé ñàìîé õîðîøî âçáèòîé ìàçèëêîé ñìàæüòå. Áåç îñîáîãî ôàíàòèçìà, íî è íå æàäíè÷àéòå.
È â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ. Ãðàäóñîâ äî äâóõñîò, äâóõñîò ïÿòèäåñÿòè.
È ÷åðåç íå î÷åíü äîëãî… ìèíóò ïÿòíàäöàòü îò ñèëû, ïîëó÷èòå âîò òàêèå âêóñíûå (îòâå÷àþ) òâîðîæèñòûå ïå÷åíþøêè.
Ñ ÷àéêîì, ñîêîì èëè ìîëîêîì ... êîìó ÷òî áîëüøå íðàâèòñÿ.
Àíãåëà âàì çà òðàïåçîé!
Ïåëüìåøêè áåç ñïåøêè íà NNM.ru.