Когда, как не сейчас, заготовить впрок вкусные, ароматные грунтовые болгарские перцы? Зимой таких не найдешь, зимой они пластмассовые и на ощупь, и на вкус, да и стоить будут, наверное, дороже мяса. А сейчас они вон - лежат себе , бери - не хочу! А можно не в магазине, а у бабушек в селе взять будет, но чуть позже.


Впрочем, закатывать в банки мы их не будем. Банки с потрясающими консервированными овощами можно всегда купить у тех же соседских бабушек, все равно, вкуснее, чем у них сделать очень сложно!

А мы будем перцы фаршировать и морозить.



Перцы, вроде бы, грунтовые  - моем, вырезаем сердцевину, да не очень тщательно - пусть там остаются себе остатки перегородок и семечек.
01


Лук, морковку чистим - режем - трем - пассируем
02


Из мяса у нас сегодня курица - в пропорции 50/50 куриная грудка  и мясо с куриных бедер . Прокручиваем два раза.
03


Лук и морковку в фарш, стакан отваренного риса в фарш, соль и специи туда же. И вымешивать!
04


Соль, черный перец, острая болгарская паприка, немного карри (к курице не помешает!) и смесь сушеных трав (из пакетика, погрешил, сам не собирал смесь) - впрочем, это фантазия каждого повара подскажет!
05


Набиваем - руками, конечно, это нельзя сделать ложкой, да и ни к чему!
06


И вот тут ноу-хау, основанное на предыдущем опыте - каждый перчик заворачиваем в маленький "бутербродный" пакет, а после уж в морозилку. Так они не мнутся, не слипаются между собой и легко делятся на порции. Вдруг я захочу один легко перекусить - можно достать пару, а приедут гости - так может и всех не хватит!
07


Места в морозилке еще много, думаю таких еще заготовим. Очень уж это вкусно, особенно если их потом правильно отварить!


от prosto_vova    VIA